Хорошо размешать и разложить ложкой на смазанный маслом лист одинаковые кучки этого теста на большом расстоянии друг от друга. Арахис пожарьте и измельчите. Горячую смесь расфасовываем в пол-литровые банки, добавляем в каждую банку по столовой ложке уксуса. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на мелкой терке. Сверху тоже густо посыпать мукой. Мясо пропустить через мясорубку, добавить спассерованный на масле лук, пряности, соль, влить немного бульона и все хорошо перемешать.
Тем временем с граната снять кожуру и тщательно выбрать Целые зерна. На противень положить решетку, на нее — курицу, посыпать ее солью и молотым перцем, поставить в нагретую духовку и запекать при температуре 220 "С в течение 15-20 минут до образования хрустящей корочки. Капусту слегка промыть в холодной воде, отжать или откинуть на дуршлаг. Когда желе начнет застывать, добавить все перечисленные компоненты (кроме латука), тщательно перемешать, переложить в форму и поместить в холодильник на 2 ч. Муку обжаривают в половине сливочного масла и разводят мясным бульоном. Гарнир подавать горячим к мясу и птице. Очищенный молодой картофель величиной с грецкий орех (крупный не берется) уложить в кастрюлю, добавить соль, перец, залить сливками и поставить на огонь.
Все это смешивают и заправляют салатной заправкой перцем и солью по вкусу. Затем обжаренные кусочки уложить в большую посуду слоями, каждый слой промазать следующим составом: пропущенные через мясорубку перец и чеснок, перемешанные с уксусом и солью. Затем посуду снять с огня, накрыть крышкой и настаивать 10—15 мин., предварительно заправив маслом так, чтобы оно равномерно было распределено по объему кастрюли. Тесто не должно занимать более 2/4 высоты формы.
Соединить темный ром и лимонный сок.
Еще кипящий сок разлить в стерилизованные банки или бутылки, закрыть герметично стерильными крышками или пробками и поместить, перевернув, под одеяло для сухой стерилизации.
Желтки положите в тарелку, добавьте сахар.
Дайте остыть и подавайте. Яичные желтки, сахар и молоко взбить в пену. Добавьте майонез и еще раз хорошо перемешайте. Мелко порежьте мясо, посолите его, поперчите, разбейте в него два яйца, перемешайте, сформируйте из полученной массы шницели. Начините каждую репку кашей, закройте «крышечками». Помидоры разрезать пополам, чайной ложкой удалить семечки.
Для приготовления соуса имбирь нужно мелко нарубить и отварить в течение минуты с добавлением вина, мелко нарубленной зелени и соевого соуса сёю. Соус посолить, поперчить и вылить в форму. Так же нарезать свежие огурцы и окорок.
В горячий мясной или куриный бульон положить коренья, нарезанные звездочками, а затем, спустя 15—20 мин., кочешки брюссельской капусты.
Добавить листья салата или ломтики помидора.
В чистой посуде смешать заранее просеянную через сито пшеничную муку с размягченным маслом и растереть все до образования крупинок, после чего всыпать половину указанного количества сахара и все перемешать. Для улучшения вкуса напитка можно внести немного лимонного сока и взбитый желток. Говядину вместе с репчатым луком пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, соль, перец, воду или молоко и хорошенько взбиваем.
Грибы перебирают, промывают, замачивают в кипятке на 20 минут, после чего мелко нарезают и смешивают с кружочками огурца. Когда свинина будет готова и весь жир растопится, вынуть из жаровни. Крем быстро разливают в порционную посуду и охлаждают. Яблоки почистить, вынуть сердцевину и нарезать кольцами толщиной около 1 см.
Срезанную корку использовать при приготовлении водки и ликера. Для этого кур или измельченные куриные кости и зачистки залить холодной водой и, медленно нагревая ( до закипания воды), варить 30—40 минут. Курагу залить кипятком и оставить на 1-1,5 часа. 250 г теста раскатать в пласт толщиной 1 см. В полученное помидорное пюре добавить бульон по вкусу и положить готовую перловую кашу. Растительное масло тщательно перемешать с уксусом, затем всыпать мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Сыр мелко натереть, растопить масло, высыпать в него муку и пропассировать до светло-коричневого цвета, постепенно вливать молоко и кипятить 2 мин, затем добавить, помешивая, тертый сыр с желтками и специи по вкусу.
Жарить их слегка в оставшемся растительном масле.
На том же масле пожарим лук до прозрачности, потом добавим чеснок и помидоры. Уложить кусочки сельди и лук слоями так, чтобы маринад покрывал их.
