Половину свеклы довести до пюреобразного состояния, другую половину нарезать полосками. Процедить и украсить цедрой.
Готовый язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу. Подать в холодном виде. Остудить полностью. Подготовленную тыкву нарезать произвольно и сварить в молоке (можно наполовину разбавить его водой) или воде. Подавать к чаю. В бульон, оставшийся после припускания, добавить красный основной или томатный соус, дать прокипеть и процедить. Вылить готовый сахарный сироп в смоченную водой фарфоровую посуду, сверху сбрызнуть холодной водой и поставить на холод. Украсить листиками базилика. На бруснику положить сыр и посыпать сверху паприкой.
Все тщательно перемешать и поставить суп на 1 час в холодильник.
Но устрицы принято есть свежими, с лимонным соком или соусом. Заправить по вкусу солью и кислотой. Нарезать половину помидоров ломтиками, а оставшиеся - кубиками. Крем приготовьте следующим способом: размягченное сливочное масло взбейте со сгущенным молоком до образования пышной однородной массы. Чеснок раздавить, смешать с солью, небольшим количеством селитры и сахаром. Манную крупу просеять, залить в отдельной посуде небольшим количеством холодного молока (за 20 минут до того, как она будет добавлена к тыкве). Из муки, яйца и воды замесить тесто, тонко раскатать и порезать квадратиками. Сладкий перец очистить от семян, нашинковать соломкой. В квашеную капусту добавить тмин, нарезанную кубиками консервированную ветчину и тушить до готовности. Выжимки залить водой, варить 10—15 минут, процедить и охладить. Через 30 дней процедить жидкость в бутыль, добавить сахарный сироп. Огурцы очистить от кожуры и нарезать дольками, положить на сковороду с луком и жарить до размягчения. Рис вымыть и сварить.
Затем пламя потушить, влить шампанское и разлить пунш по бокалам. лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до полуготовности. добавить томат-пюре, соль и кипятить 5—7 минут. затем соединить со сметанным соусом и варить на слабом огне 10— 15 минут.
Перед подачей на стол салат снова перемешиваем и украшаем нарезанным острым перцем. Для вкуса в тушеную капусту можно положить тмин, томатное пюре и 1—2 ст. ложки сметаны.
Затем добавить подготовленное мясо, мелко нарезанные овощи, перец и соль по вкусу. Перед подачей посыпаем каждую порцию супа луком-сеянцем.
Варить до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок кастрюли, переложить ее тонким слоем на лист, смазанный растительным маслом, и подсушить в духовке. Защипать края, придавая расстегаю круглую или овальную форму и оставляя посередине отверстие.
Стручок перца нарезать соломкой, лук — колечками, чеснок измельчить. Положить начинку, сложить уголком, прижать пальцами. При желании можете заправить сметаной, украсьте веточками зелени петрушки или укропа. С готовых лепешек слить сок, положить на них по лом¬тику сыра. Добавить по одному яйца, каждый раз взбивая массу до кремообразного состояния.
В 500 мл воды добавить томат-пасту, соевый соус, лавровый лист, размешать, налить в мясо и дать закипеть.
Капусту и морковь выложить в салатницу, посолить и перетереть руками, чтобы овощи дали сок. Можно подавать в салатнице, можно намазывать салатом бутерброды, начинять перец, заворачивать в листья латука.
Подошедшее дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной приблизительно 5 мм, разрезать на квадраты одинаковой величины и на каждый квадрат положить ломтик ветчины. Вынуть ее из духовки и, когда остынет, удалить фольгу. Готовое мясо переложить в другую посуду, а из бульона с кореньями, в котором тушилось мясо, приготовить соус. Остывшего поросенка разделать следующим образом: отрезать голову, разрубить ее вдоль пополам; ножки отрезать по суставу; тушку аккуратно разрубить вдоль пополам, обе половинки разрубить на одинаковое количество кусков. Отделите белки от желтков, соберите желтки в миске, а белки отложите в сторону. Сок лимона выжать в массу, вновь перемешать, чуть-чуть посолить.
Размягченное сливочное масла взбить добела. Окорочка хорошо обжарить с обеих сторон. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Добавьте семена горчицы и жарьте их на большом огне, пока они не начнут трескаться. Соленые огурцы припустить в бульоне.
Взбивают масло металлическим веничком до получения пышной массы и постепенно вливают охлажденный сахарный сироп. Тушку фазана разрубите на крупные одинаковые кусочки массой приблизительно 50-60 г.
Спаржу нарезают кусочками длиной 4-5 см, семгу – тонкими ломтиками.
Капусту нашинковать, опустить в кипящую воду на несколько секунд. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Выжать из половинки лимона сок, сбрызнуть им овощную смесь, влить немного воды и тушить в течение 10-15 минут.
