Когда снежки остынут, положить их в тарелки с супом и сразу же подавать на стол. Небольшой кочан капусты, удалив кочерыжку, мелко нашинковать полосками, в виде морской капусты, и выложить в салатник, посолить, добавить глютамат и перец, затем смешать с морской капустой, предварительно слив жидкость из только что открытой консервной банки, и все перемешать. Тесто разделить пополам, каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см, смазать взбитым белком, свернуть в рулет. Посыплем панировочными сухарями, наверху разложим кусочки масла и на 20 минут поставим в духовку запекаться.
Раз в день перемешивают, затем капусту вынимают, плотно укладывают в банки и сверху заливают этим же рассолом. Неуместившийся фарш разложить поверх овощей. Снять шоколадную массу с горячей бани и охладить.
Смешать мяту, имбирную воду и мед в большой миске. Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Недостаточно прозрачный бульон следует осветлить. Сформировать из этой массы лепешки, положить в них фарш и поджарить. Для маринада смешайте уксус с водой, добавьте соль, сахар, специи и тщательно все размешайте. Сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее смесь.
Свежий ананас очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками. Хорошо натереть солью и положить вверх брюхом в тару для засолки, засыпать солью.
Но чаще отваренные пельмени подают отдельно с маслом, сметаной или уксусом. Залить водой так, чтобы она едва прикрывала морковь, поставить на слабый огонь и тушить до готовности.
Густо смазать соусом и поставить в холодильник, чтобы соус хорошо застыл.
Мясо нарезать небольшими кусочками, смешать с мелко нарезанным луком, добавить масло и тушить 6—8 мин., накрыв крышкой, на сильном огне.
В тщательно растертый творог добавить ложками молоко и растительное масло, заправить солью и красным перцем.
Вынутое из маринада мясо обсушить, посолить, нашпиговать по направлению волокон, продолговатыми кусочками шпика, положить в гусятницу с разогретым жиром и жарить в духовке или печи 1-1,5 часа, периодически поливая выделяющимся соком.
Теперь засыпьте в тесто вторую половину муки и, снова все, перемешав, влейте молоко, которое должно быть не холодным, а немного подогретым. Затем добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты и вымешать.
Фигурки из теста смазать маслом, положить на сбрызнутый водой противень и выпекать 20—25 мин при температуре 240—250°.
Тушите 1 час на небольшом огне. Готовое мясо положить в соус, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 15—20 мин на пар, чтобы мясо хорошо пропиталось соусом. Подготовленные порционные куски филе с кожей без костей кладут в сотейник, подливают бульон (на 1 кг рыбы 0,3 л бульона), солят, добавляют репчатый лук, петрушку, отвар от грибов и, плотно прикрыв крышкой, тушат до готовности. Крупную белую фасоль залить холодной водой и варить до готовности.
Шкварки употребляются для заправок и разных блюд.
Филе зайца нарезать на порционные куски, отбить.
Яблоки смешайте с растолченными сухарями и сахаром. Переложить грибы в миску и полить соком, образовавшимся в процессе запекания.
Сало и лук пропустить через мясорубку и все перемешать. Если студень нужно украсить, на дно формы налить бульон на 1-2 см и дать ему застыть, положить на желе кружочки вареных яиц и моркови, залить бульоном и снова охладить. Добавить сметану и натертый сыр пармезан, крепко приправить солью, перцем, мускатным орехом и лимонным соком; все хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 5—12 часов.
Добавьте оливки. Процедить, пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и залить мясным бульоном. Перед подачей на стол салат желательно охладить. 1 Для приготовления теста смешайте сливочное масло и муку в кухонном комбайне в течение 15с или до появления крошек Добавьте яйцо, 2-3 ст. л. воды и смешивайте еще 30 с или до однородности теста Выложите тесто на поверхность стола, посыпанного мукой, скатайте шар. Срезать с костей мякоть и нарезать ее небольшими кубиками. При подаче посыпать зеленью. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. На гарнир лучше всего подать рассыпчатую гречневую кашу и свеклу, которую можно заправить сметаной. Приготовить медовый майонез, смешав и взбив желтки и мед. Подать с кусочком льда.
Залейте этой смесью фрукты и подавайте к столу. Всыпать муку и замесить тесто. Накрыть помидоры крышечками.
Масло с сахаром растирают добела, при взбивании добавляют яйцо и сметану.
Перец вымыть, удалить семенную часть, нарезать кружочками и пожарить. В горшочек положить кусок сырого цыпленка, нарезанные дольками морковь, репу, лук порей, сельдерей, предварительно ошпаренную савойскую капусту. Шампиньоны очистить, вымыть, залить горячей водой, добавить сок лимона (или лимонную кислоту), сварить до готовности, охладить, нарезать и смешать с отваренным в мундире, охлажденным и нарезанным картофелем, луком, квашеной капустой, добавить соль, сахар, заправить растительным маслом.
