Формочки наполнить только наполовину. Подавать на стол, украсив апельсиновыми дольками и полив апельсиновым сиропом.
Баклажаны испеките, охладите, очистите от кожицы, мякоть мелко порубите. Положить в стакан мороженое, налить лимонный сироп, лимонад, а сверху — фрукты.
Молоко вскипятить с ванилином.
Хлеб замочить в столовой ложке молока. Украсить яйцом и огурцом.
Яйца взбить со сливками в пышную пену, добавить натертый на крупной терке сыр, посолить и поперчить по вкусу. Мясо вместе со шкуркой разрезать на четыре кусочка и проткнуть каждый со стороны кожицы вилкой. Отделяем от шампиньонов ножки и убираем их в сторону. Такую «болтушку» ставят в теплое место (например, на печи) на 20—30 минут, после чего к ней добавляют оставшуюся муку (1,8 килограмма), 3—4 стакана воды и соль (1 столовую ложку, при использовании обойной муки 1,5 столовые ложки). Затем скатать из мяса небольшие шарики, положить на раскатанное тесто, вырезать формочкой пельмени и сварить. Печень домашней птицы тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить и пропустить вместе с луком через мясорубку с мелкой решеткой.
Вымойте шампиньоны, порежьте на две части и варите в соленой воде 35 минут.
Пока варится рис, слегка обжарить в жире мелко нарезанный лук, добавить к нему паприку и томат-пюре, перемешать, долить 0,3л воды, посолить и вложить кости. Можно подкрасить натертой отварной свеклой.
Сверху разместить морковь, перемешанную с измельченными ядрами орехов, и слегка придавить. Уменьшить огонь, влить бульон и третью часть пива. Во время варки необходимо следить, чтобы рыба и овощи не пригорели, верхний слой рыбы надо изредка поливать образовавшимся бульоном.
Творог растереть с помощью скалки (можно пропустить через мясорубку), посолить и поперчить. При подаче посыпать рубленой зеленью и полить соусом, образовавшимся при тушении.
Эти блюда готовят по следующей схеме: Мясо, нарезанное крупными кусками, положить в кипяток и варить до полуготовности, т. е. примерно 1 час.
Взбить масло с сахаром, добавить желтки, творог, ванилин. Добавить сметану и перемешать. Омлет готовится 10 минут. Помидоры и лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сладкий перец и картофель очистить, нарезать соломкой, поместить в кастрюлю с кипящей водой, варить 5 минут, после чего добавить в суп фрикадельки и варить 10 минут.
Дать прокипеть и прибавить лимонный сок. Промытый изюм заливают горячей водой, варят при слабом кипении 10—15 мин и настаивают в течение 30— 40 мин.
Вилкой взбивают в чашке яйцо с молоком, переливают в мелкую тарелку и обмакивают хлеб. Перемешать со сметаной плавленый сыр и выложить смесь на лазанью. Переложить хлеб с луком в бульон и хорошо прогреть до кипения (но не варить) на слабом огне. Когда белки хорошо застынут, начать взбивать, чтобы одновременно были готовы белки и сахар.
Пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, соль, перец и все перемешать.
Все тщательно перемешать. Выложить массу в смазанную форму, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Отваренные вкрутую яйца порубить. Прогреть в нем спаржу, не доводя до кипения.
Потом влить выжатый и процеженный сок пяти лимонов, положить в мороженицу и вращать до окончательного замораживания.
Заливают горячим рассолом. Цветную капусту очищают от листьев, промывают, отваривают в подсоленной воде. Курицу можно подавать с нудлэн (лапшой). В качестве гарнира можно подать отварной картофель, отварную фасоль в соусе, разваренный серый горох, зеленый горошек. Края теста заверните за бортики формы. Ножки нарезать, смешать с мелко нарезанным луком и обжарить в растительном масле.
Налить вино, довести до кипения и добавить сыр. Подавая, выложить на блюдо, облить каким-нибудь сладким соусом и поставить в духовку на 10 минут или посыпать мелким сахаром.
Свиную корейку (с кожей) хорошо вымыть под струей холодной воды, вытереть салфеткой, посолить, посыпать перцем и натереть пропущенным через пресс чесноком, разведя его небольшим количеством столового уксуса или лимонного сока.
Можно такой сок разлить в горячие банки, пастеризовать и укупорить металлическими крышками. Перед подачей выдержать 1 — 2 часа. Из 20 отваренных раков вынуть шейки и крупные ножки, изрубить. Перед подачей на стол суфле полить ванильной подливой.
Большей частью теста покрыть начинку, края загнуть за края первого пласта. Затем яблоки смешать с капустой и заправить сметаной (половиной нормы). Припустить в растопленном масле приготовленные суповые коренья, добавить мелко порезанный картофель и залить кипящим молоком.
Поместить в скороварку, покрыть водой. После третьей варки плоды откидывают на сито или дуршлаг и оставляют на 1,5—2 часа. Разлейте по стаканам и пейте, украсив напиток дольками лайма. Размешать венчиком, слегка взбивая. Выложить половину этой массы на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, покрыть яблочным пюре, накрыть второй половиной массы, смазать яйцом и подрумянить в духовке. Затем накатать из этого теста шары, которые, в свою очередь, раскатать скалкой в лепешки, не особенно тонко. Полученную смесь нагреть, не доводя до кипения, взбить и разлить в чашки.
Слои закусочной массы на хлебных пластах должны быть одинаковой толщины.
Приготовление соуса карри: репчатый лук нарезать ломтиками, залить холодной водой и довести до кипения. Начинка из грецких орехов. Разложить листья салата на 4 тарелки, на них выложить сыр, перец и кружки яиц, полить салатной заправкой и украсить перышками зеленого лука.
Когда оно поднимется, жарьте блины на растительном масле, сильно нагрев сковородку. подготовленные репчатый лук и огурец мелко нарезать, тщательно растереть с брынзой и сметаной, посолить.
