При подаче мясо положить в баранчик, на блюдо или тарелку вместе с овощами и соусом и посыпать зеленью петрушки или укропом. Положить в крюшонницу персики, очищенные от кожицы и разрезанные на дольки, добавить сахар и персиковый сок. Дайте закипеть. Целую обработанную рыбу посолить внутри и снаружи, оставить на 1,5 ч. Приготовление крема: все компоненты крема, кроме масла, нагревать, помешивая, до загустения. Инжир промойте водой и промокните салфеткой. Положить мясо на сковороду, накрыть крышкой и припустить в собственном соку до готовности.
Подавать к столу с томатным соусом. На ломтики багета выложить обжаренный лук, смазать майонезом, положить по 1 кружку помидора, посолить, положить половину котлеты, накрыть ломтиком сыра. Грибы отварить в подсоленной воде со специями и нарезать небольшими кубиками.
Способ приготовления подливы: вино, гвоздику, немолотую корицу и лимонный сок (из 1/2 лимона) поставить на огонь. Тесто тщательно вымесить и поставить в морозильную камеру холодильника на час. После жарки жир сливают в другую посуду, так как он может быть еще раз использован при добавлении свежего масла. Сверху можно посыпать мелко нашинкованным репчатым или зеленым луком и толченым барбарисом или зернами граната.
Если вы хотите добавить к пасте немного масла из банки со шпротами, то количество сливочного масла следует уменьшить.
Выпекают в печи при 240-260 С. Размер мешков - 50—60 х 80—100 см, вместимость — 30-35 кг.
Готовый салат выложить в салатник, украсить кружочками лимона.
Готовые бананы посыпать сахарной пудрой.
Перед подачей на стол охладить и украсить дольками персиков. Добавьте горошек и листья латука. Отдельно нарезать свежие огурцы, вареные яйца, зеленый лук, смешать и разложить по тарелкам. Жарить во фритюре.
Если нужно, приправьте салат солью.
Если используемое варенье слишком сладкое, его можно разбавить небольшим количеством лимонной кислоты или соком 1/2 лимона. Выпекать при температуре 200 градусов 20 минут. К сырникам отдельно подать сметану или варенье. После этого перекладывают мясо с фасолью в горшочки и заливают смесью из яйца, сметаны и муки. На дно посуды, в которой солится капуста, положить горбушку черного хлеба, затем все дно застлать капустными листьями. Огурцы вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить, оставить на 15 мин, слить образовавшийся сок. Когда соус будет готов, заправить им спагетти, отваренные в подсоленной воде, процеженные и промытые, посыпать тертым сыром.
Сливки взбить венчиком или миксером, влить теплую массу и хорошо перемешать. Морковь помыть, очистить и натереть на средней терке. Сварить сироп (на 1 кг сахара 1/2 л воды), положить в него кабачки, перемешать и варить на слабом огне до тех пор, пока кабачки полностью не разварятся. Подготовленную тыкву натирают на терке, добавляют нарезанные тонкими ломтиками помидоры, нарезанный кольцами репчатый лук, мелко нарубленную зелень петрушки или укропа, соль, сметану. В это время приготовить сироп: сахар всыпать в кастрюлю , залить водой, довести до кипения и варить 5-7 минут. Слейте бульон через дуршлаг в другую посуду (вам понадобится 1 стакан (250 мл) бульона).
Примечание: Существует масса возможных вариантов этого блюда. Приготовить опару из теплого молока, размешанного с дрожжами и 200 г ржаной муки. Ветчину и огурец нарезать тонкими полосками. В кастрюлю насыпать горох, налить воды и варить, время от времени подливая понемногу кипяченой воды] петрушку, лук порезать и слегка поджарить на растительном масле, всыпать чуть-чуть муки и еще немного поджарить на огне.
Мыть морковь тщательно, до полного удаления песка и зелени. Соленые помидоры, как правило, заготавливают в больших емкостях: бочках, бочонках. Сделать в кусках мяса продольный разрез, положить в него начинку, обмакнуть во взбитое с молоком яйцо, обвалять в муке и пожарить на сковороде с маслом с двух сторон до готовности. Посыпать сверху сахаром, чтобы не образовывалась пленка, и охладить.
Выпекать в духовке при температуре 200-220° С.
Баранье сало растапливают в казане, затем снимают шкварки и нагревают. Оставшиеся орехи измельчите. Закатать. Подавать с томатным соусом или овощным салатом. Снова поставить в духовку, чтобы яйца запеклись.
Истолочь все в ступке в массу, всыпать соли, мускатного ореха.
Мякоть говядины нарезаем на куски, отбиваем, обваливаем их в муке и обжариваем в кипящем масле до золотистого цвета. Таким же способом можно приготовить желе из малины, клубники, земляники, клюквы и др. ягод. Примечание.
За несколько минут до готовности выложить в грибы томатную пасту, посолить и тушить еще 2—3 минуты. Затем добавьте кусочки цукини и готовьте еще 5-10 минут, пока они не станут мягкими. Подготовленную таким образом рыбу перевязать капроновой ниткой и обмотать листьями крапивы, а сверху слоем мокрой бумаги. На листе пергаментной бумаги разложить ломтики ветчины в виде прямоугольника.
В кипяший грибной бульон кладем нарезанную капусту, доводим до кипения, добавляем вареную свеклу, томат-пюре и пассерованные с грибами овощи, варим до готовности. После обработки банки необходимо герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.
К обжаренному луку добавить немного воды и припустить до готовности в кастрюле, закрытой крышкой.
