Выпекать слойку нужно при температуре 250—260°, очень осторожно, без сотрясения, иначе изделия «сядут» и образуется сырой слой — закал.

Мороженый горошек варить 3 минуты, свежий — 10 минут.

Охладить, процедить и залить процеженным бульоном очищенные сардины, нарезанные крупными кусками. Огурцы разрезать вдоль на 4 части. Уложить в прожаренную в духовке банку. Разрежьте на порции, не остужайте.

Одновременно в бульон (воду) положить предварительно хорошо промытое пшено. Перемешивают, перекладывают в салатницу, солят, заправляют майонезом и посыпают измельченной зеленью укропа. Долить доверху содовой и украсить веточкой мяты. После этого опускают в кипящее молоко, прибавляют кусочки сливочного масла, стертого с мукой, и непрерывно помешивая, доваривают. Тесто хорошо вымесите и выложите в смазанную форму.

Яйца влить на сковороду, где жарилась рыба, осторожно помешивая.

Готовый сироп вылейте в бальзам. Свиные ножки тщательно вымыть, обскоблить, разрубить пополам и залить холодной водой. Перевернув ломтики, засыпаем их сыром, кладем огурец и на 1 мин закрываем крышкой. В Италии свежие помидоры пропустили бы через кухонный комбайн, при помощи которого можно избавиться от всех семян.

Приготовленным фаршем наполните помидоры. В кастрюлю влить оливковое масло, обжарить до золотистого оттенка мелко нарезанную луковицу, добавить помидоры, очищенные от кожицы, семян и нарезанные дольками, листочки базилика, соль, черный молотый перец. Очищенный лук нарезают кубиками и пассеруют в топленом масле, добавляют очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист и тушат все в течение 20 минут на слабом огне.

Ввести в них взбитые сливки. Промытый в трех-четырех водах рис отваривают отдельно до полуготовности так, чтобы рисинки не прилипали друг к другу, процеживают и дают стечь воде, затем засыпают ровным слоем поверх моркови.

Кочанный или листовой салат нарезать мелкими кусочками. Испеченные трюфели обвалять в глазури, а затем в крошке. сварить картофель в кожуре, очистить, нарезать кружками, положить на сковородку с разогретым жиром. яйца разболтать со сметаной, посолить, все поджарить, переворачивая широкой лопаткой, чтобы не раскрошить картофель. картофель и яйца перемешать с рубленой зеленью, луком, выложить в салатник. подавать с простоквашей Размягченное масло (маргарин) - 150 г - растереть с неполным стаканом сахарного песка. Подготовленную ягоду растереть деревянным пестиком, полученную массу залить водой и кипятить 5 минут, затем отделить мезгу, отвар довести до кипения и влить в него растворенный в холодной воде картофельный крахмал, снова довести до кипения. Огурцы кружочками или на терке.

Оставьте размягчаться сливочное масло при комнатной температуре.

Подготовленную зелень и морковь уложить в банку, чередуя слоями так, чтобы верхним слоем оказалась зелень. Четыре ломтика хлеба полить маслом, смазать томатной пастой и поставить в духовку на 2—3 мин.

После этого его выпекают при температуре 200-220°C до образования румяной корочки по краям. Полученным фаршем заполните белки. Затем выньте из формы и остудите на решетке для тортов.

Помидор, лук и маринованные шампиньоны выложить на выстланное листьями салата блюдо, посолить, украсить фаршированными шляпками шампиньонов.

Готовить 5-6 мин на полной мощности. В теплые чашки влейте горячее молоко, а затем чай.

Из теста сделайте лепешки, на них по всей поверхности нанесите чайной ложкой начинку. Варите в подсоленном кипятке или бульоне 20 минут, пока креплах не всплывут. Виноград промыть, удалить косточки, раздавить руками, добавить 50 г воды на каждые 4 чашки мятого винограда.

В середину квадратика кладут мясо с овощами, сворачивают тесто конвертиками и обжаривают во фритюре до золотистой корочки. Сверните омлет так, чтобы вся начинка оказалась внутри, и снова поставьте сковороду на огонь, чтобы дожарить яйца.

Вылить в блендер. Нарезанный кубиками отварной холодный картофель полить по вкусу лимонным соком, смешанным с растительным (лучше оливковым) маслом и посыпать тертым хреном, очень тонко нашинкованной свежей капустой и нарезанной кубиками ветчиной или шпиком.

Это кухонное приспособление с эффектом русской печи для тех, кто не любит стоять у плиты. После этого мидии остудить и мелко нарубить. Поставьте в очень горячую духовку и запекайте там до готовности. Положите листья латука на плоское сервировочное блюдо. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, посыпать сахарным песком, нарезать на маленькие бисквиты, поставить в теплое место на 1 ч, затем поместить в духовку с умеренной температурой, довести до готовности. Очищаем от семян, пропускаем через мясорубку. Разогреть вторую половину масла.

И обжарить на растительном масле. При подаче к столу готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки и заправить сметаной. Листья салата вымыть, выложить на блюдо. Листья салата и щавеля сбрызнуть смесью лимонного сока и уксуса, нарезать полосками.

В протертый творог введите муку, яйца, сметану, сахар, соду, соль и тщательно все перемешайте. Рассол влейте в капусту, добавьте брусники, сахар, растительное масло и перемешайте. Поставьте сверху нетяжелый груз и оставьте кальмаров на 6 часов, время от времени тщательно их перемешивая. Затем печенье остудить и нарезать ромбиками.

Перебранную и промытую клюкву размять отжать сок.

Свеклу нарезать кубиками или натереть на крупной терке, подлить воду, уксус, припустить до готовности, охладить и положить в квас (молодую свеклу используют вместе с ботвой, которую нарезают и припускают отдельно).

Берут 100 г жира и поджаривают в нем до золотистого цвета смесь из 50 г лука и 50 г муки.