Все. Гарнировать тертым хреном или салатом из соленых огурцов. А теперь приготовьте лимонный майонез. В первом случае морковь отдает больше своего сока и впоследствии делает капусту розоватой.
Водку, ликер и соки смешать в стакане со льдом и перелить в высокий бокал. Разомните тесто.
Обмакнуть голубцы в тесто и обжарить с обеих сторон.
Затем кладут в салат измельченные огурцы, перемешивают и подают к столу.
Бананы и апельсины нарежьте кружочками, дыню - ломтиками. Этим не очень горячим маринадом заливают помидоры ( его хватит как раз на 3 банки) и ставят на 12—15 минут стерилизовать.
Когда загустеет, положить нарезанные яблоки и варить несколько минут, следя, чтобы яблоки при кипении не разварились. Смягчить сливками и подавать в теплом или холодном виде с пирогами или кексами.
Посыпьте блюдо свежей зеленью. Положить грибы, залить водой.
Приготовить тесто из муки, молока, сахара и масла, добавить какао, соду, гашенную в меде, корицу, все хорошо перемешать до однородной массы, а затем добавить дробленые орехи.
Мясо зачистить от пленок и жира, обмыть, обсушить и нарезать кубиками величиной 3 см. Края ватрушек завертывают веревочкой.
Лимон вымыть, разрезать пополам и выжать сок. Баранину промывают, очищают от пленок и сухожилий, нарезают порционными кусками, складывают в керамическую или эмалированную емкость, посыпают перцем, рубленым чесноком, солью, добавляют майонез.
Свежие сморчки нарезать, варить 10 минут, отцедить и нарубить.
На них выложить картофельное пюре, полить жареным салом с луком, украсить рублеными яйцами.
Кроме того, отдельно подать майонез в соуснике. Затем сделайте огонь слабым и продолжайте варить, пока молоко не загустеет и смесь не станет почти сухой. Крыжовник перебрать, промыть и дать воде стечь. Очищенную, выпотрошенную и вымытую сырую форель средней величины распластать, посолить со всех сторон, запанировать в кукурузной или пшеничной муке, положить на сковороду с разогретым подсолнечным или топленым маслом, сверху накрыть тарелкой, придавив какой-либо тяжестью, чтобы рыба плотно прилегала ко дну сковороды.
Слоеный крем готовят из ванильного, шоколадного и клюквенного кремов. Затем разлить в стаканы с кусочками льда.
Как только вода стечет, положите их в кастрюлю с бараниной и овощами.
Щука великолепно подходит для фарширования, так как ее кожа снимается чулком.
Хлеб нарезать ломтиками, обмакнуть в вино и жарить на сливочном масле с двух сторон. С грудинки срезать кость, прорезать пленки по ребрам, положить в плоские кастрюли, залить горячим бульоном, добавить лук, коренья, лавровый лист, перец и припустить. Получившейся смесью начинить индейку. Курицу начиняют фаршем, зашивают и подрумянивают в оставшемся жиру. Ветчину мелко нарежьте и выложите в получившийся соус.
На середину каждого выложите начинку, покройте тестом и обжарьте на сковороде, смазанной жиром.
На дно сковороды положить третью часть тушеной капусты, разравнять, разложить поверх нее рыбу с гарниром, полить соусом, полученным при варке рыбы, покрыть остальной капустой, сравнять, посыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф на 8—10 мин. Поместить пласт на противень, предварительно смазанный растительным маслом, на него уложить равномерно по всей поверхности, лучше по диагонали, примыкающими друг к другу полосами, приготовленную начинку из яблок, кураги и чернослива. Через 2 минуты добавьте цедру лимона и снова настаивайте. Суп подают с зеленью петрушки или укропом и гренками, приготовленными так же, как и для супа-пюре. Вареное яйцо и лук мелко рубим. Довести до кипения.
Отдельно отварить сельдерей и картофель и тоже нарезать кубиками. Через 30—35 минут, когда блюдо будет готово, снимите кусочки мяса с решетки и поместите на нее почки. Этой массой залить гренки, разровнять, обсыпать сверху сухарями и поставить в нагретую духовку на 10—15 минут. Молоко вскипятить, всыпать в него манную крупу и варить 4—5 минут. Ноги из грибов выкорчевываем и тоже мелко рубим, смешиваем с зеленью, добавляем несколько столовых ложек домашнего сыра, перемешиваем. Для аромата добавить ванильный сахар, охладить и вылить на печенье. Воду смешать с уксусом в сотейнике и довести до кипения.
Креветки и баранину промыть проточной водой, пропустить через мясорубку, перемешать и затем добавить яичные белки, саке, смесь, приготовленную из ветчины, лука и грибов, все перемешать, посолить и вновь перемешать. Свежие помидоры и огурцы тщательно вымыть, нарезать кружочками. Телятину или говядину (филейную часть) нарезать очень тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить воду с добавлением соли, черного перца, лаврового листа и шафрана и варить 30 мин. Из всех продуктов вымесить тесто и добавить щепотку корицы (по желанию). По желанию гренки можно ароматизировать ванилином или тертой цедрой лимона. Жарить на растительном масле.
Затем масло разделать, придав форму батона диаметром 3 см, весом 250—300 г. Рыбу уложить в ряд на блюдо и полить жиром. Смешайте острый соус, абрикосовый сироп, уксус, лимонный сок, измельченный чеснок. Клюквенный и морковный соки соединить, добавить кипяченую воду. На дно прогретых банок положить листья черной смородины, гвоздику, перец душистый, корицу, затем дольки яблок, а сверху—листья смородины, влить 20 %-ный сахарный сироп (200 г сахара, 800 мл воды) и 9 %-ный уксус.
Готовое тесто разделить на 2 части, каждой придать округлую форму и оставить в холодном месте на 30 минут.
