Посыпать зеленым луком и украсить петрушкой. До закипания снять пену. Подавать к столу вместе с ряженкой.
Капусту и морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками.
Довести до кипения сидр или воду с лимонным соком, коркой и корицей.
Лук нарезать очень тонкими полукольцами. Тщательно отряхните их от воды и натрите на терке для овощей.
Остатки вареного или жареного мяса пропустить через мясорубку, нарезать кусочками сало и тушить с мелко нарезанным луком и зеленью петрушки. Важно, чтобы высохла шейка — засохшие листья длиной 4 см у основания. К сладким сырным блинчикам классическим дополнением служит абрикосовый карамельный соус.
Запечь в духовке в течение 20-30 мин. После начала брожения поставить водяной затвор (или полиэтиленовый пакет под резинку) и оставить в темном месте на 30—40 дней до окончания брожения. Подавать с зеленым салатом. Нарезать тонкой соломкой креветки, ростки бамбука, грибы и куриное мясо.
В полученную смесь постепенно всыпайте муку. Куски говяжьего рубца подрумянить со всех сторон в кипящем масле, добавить мелко нарезанный репчатый лук, молотый красный перец и еще немного пассировать. Готовую рыбу выложите на блюдо.
Муку подрумянить в масле, сливки вскипятить, смешать с горошком.
Посолить в конце варки.
Выпекают печенье в нежарком духовом шкафу. Все перемешать и вновь тушить до готовности. Оставшийся в кастрюле соус влейте осторожно с края блюда под баклажаны.
Подать на стол с мелко нарезанной зеленью и сметаной. При отпуске можно положить в суп филе птицы, нарезанное короткой соломкой. Лук и морковь мелко покрошить, обжарить на масле и положить в свекольник. Шпик прогревайте 1.5 минуты при полной мощности. Все сложить в горшок и тушить около 15 минут. Подать к ним какой-нибудь салат. Рыбы берут 600 г.
Жарить в большом количестве жира 8—10 минут. Разлить по высоким стаканам, заполнив оставшуюся часть льдом. Разогретую сковороду смажьте маслом.
В скороварку положить нарезанные капусту и морковь, 2 луковицы, зелень. Посолите по вкусу и запеките в духовке. И последний этап: вареных раков выложить сверху на основной салат по кругу (друг за другом), зеленые веточки укропа завершают эстетическое оформление блюда. Когда сок покроет ягоды, отделить его, довести до кипения и, помешивая, растворить в нем сахар.
Уложить виноградины в корзинку. Даси довести до кипения, добавить соевый соус, саке и лимонный сок, положить в бульон куски рыбы и варить 10 мин. Потушить измельченные овощи на 1 ст. ложке масла, посолить, поперчить. Лук почистить, помыть, мелко порезать, положить в дуршлаг и ошпарить. Подавайте, разрезав на порции, с острым кетчупом. Раскатать его, нарезать лепешки стаканом и на каждую лепешку положить распаренный» очищенный от косточек чернослив.
Лук, огурец и петрушку мелко нарезать и хорошо размешать с сардинами, добавив желток.
Если каплун подается кусочками, соус разлить по соусникам. Топленое или сливочное масло выложить в чугунную сковороду и слегка нагреть на слабом огне.
Жир посечь с мукой, добавить желтки, соль и продолжать сечь. Желе процедить, разлить в формы и охладить. Очищенную и промытую морковь тонко нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить 1 столовую ложку сливочного масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне. Когда каша остынет, нарезать ее ломтиками и обжарить на масле Отварной картофель пропустить через мясорубку, соединить с мукой и раскатать тесто в жгут диаметром примерно 3 см, затем разрезать его на небольшие кусочки и отварить их в подсоленной воде. Орехи (лесные или миндаля) изрубить и соединить с намоченными сушеными фруктами, добавить целого овса (неочищенного) или проращенной пшеницы. Еще теплые корнеплоды очистить от кожицы, нарезать кубиками, смешать с измельченным корнем хрена и семенами тмина или укропа, уложить в банки. Очищенные стебли гречихи отварить в воде до мягкости, если напиток готовится с душицей, всыпать ее в кипящий отвар перед самым концом варки, выключить, накрыть крышкой и дать настояться не менее 10 минут.
Желе. Ветки сельдерея положить на 1 мин в кипящую воду и затем остудить. Обработанную стерлядь нарезать на порционные куски и сварить в предварительно подготовленном рыбном бульоне из мелкой рыбы.
Перед подачей на стол салат украшаем тонко нарезанным болгарским перцем или зеленью (петрушкой, укропом или кинзой).
