Приготовленный бисквит намазать баклажанно-чесночной пастой, свернуть рулетом, туго завернуть в салфетку и убрать в холодильник до подачи, затем нарезать ломтиками и выложить на блюдо.
Добавить 250 г нарезанных грибов и все вместе кипятить 30—35 минут. Окорок можно в начинку не добавлять. На разогретом сливочном масле из приготовленного теста испечь оладьи.
Очищенные томаты подавить вилкой и перемешать с овощами. Растереть маргарин с сахаром. Взять кусочки желейной «вермишели» разного размера. На дно банки положите соцветия укропа, несколько долек чеснока, черный перец горошком, кориандр, корень хрена, предварительно его помойте, очистите и нарежьте кружками. Посолить, поперчить, обжарить в жире и выложить на блюдо Бекон мелко нарезать, поджарить, добавить мелко нарезанный и слегка обжаренный лук, перец, томатное пюре, влить сливки и довести до кипения. Выложить половину крема в форму. Лук и морковку почистить, вымыть, мелко нашинковать и обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом.
Чтобы сделать глазурь, надо соединить сахарную пудру с апельсиновым соком, чтобы получилась довольно густая смесь. Подать к столу в холодном виде. Кабачки очистить от кожуры, удалить семена и нарезать кубиками.
Груши очистить от кожицы, зерновика, положить в кастрюлю с сахаром, соком лимонов на 8 ч.
Обмазать маслом, закрыть крышкой и варить на пару один час. Кусочки сельди уложить в стеклянную банку, сверху положить лук и залить растительным маслом с уксусом. Снять кастрюлю с огня, добавить горчицу и 3/4 сыра, перемешать, пока сыр не расплавится. Смазать этой смесью пирог, дать застыть. Выпекать печенье в разогретой духовке до золотистого цвета. Выпекать на смазанном жиром и посыпанном мукой противне на среднем огне. Влажность продукта должна быть около 22 %. Соединить картофель, лук и майонез. После полного остывания землянику перемешать деревянной лопаточкой. Вылущенный из стручков сладкий зеленый горошек проварить 6—8 мин в соленой воде (20 г соли на 1 л воды), охладить в холодной воде, обсушить. Кусок свиной мякоти солят, зарумянивают в горячем жире со всех сторон, кладут вместе с грудинкой в кастрюлю с квашеной капустой и тушат до мягкости. Траву залейте водкой и настаивайте 2 недели в темном месте. Тесто раскатать слоем толщиной 1—1,2 см и сформовать с помощью различных выемок пряники.
Соль, сахар, горчицу, перец и яичные желтки растереть, развести уксусом, процедить и заправить растительным маслом. Выпекайте в средней части духовки в течение 1 часа. Отдельно отварить белую фасоль, отцедить остатки отвара и осторожно смешать готовую фасоль с жареной тыквой. Но используй ее в течение 3 дней, иначе она сильно прокиснет. Мясо порежьте поперек волокон, отбейте, поперчите, посолите. Яичные желтки, мед, арониевый сок и молоко взбить миксером в течение 2 мин.
Готовую капусту засыпать поджаренной с маслом мукой, все размешать и прокипятить.
Закройте крышкой, снимите с огня и отставьте на 5 мин. Морковь, картофель и свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Половину картофеля кладут на дно смазанного сливочным маслом баранчика. сверху укладывают половину подготовленного творога, поливают сметаной, выкладывают остальную часть картофеля и творога, поливают сметаной, запекают в жарочном шкафу в течение 10—15 минут.
Пюре чернослива соединить с отваром шиповника и чернослива. Этот тортик получается этаким «тропическим» благодаря фруктам и лимонной траве.
Добавить прямо в бокал «Ареrosso», апельсиновый сок и сок маракуйи.
Для начинки курицу нарежьте на кусочки. На мороженое или на кубикильда вылить коньяк и малиновый сок. Взбить яйцо с крахмалом.
Отпускают рыбу по одному куску на порцию, сбоку кладут гарнир — картофель отварной или картофельное пюре. Полученным соусом залить рыбу. В жир на сковороду насыпать муки, обжарить (не подрумянивая), добавить рыбного бульона и варить 5 минут. Из муки, дрожжей и теплого молока замесить тесто, слегка посыпать его мукой и оставить подниматься в теплом месте.
С готовой шейки снимите нитки, нарежьте дольками. Помидоры, огурцы, перец болгарский нарезать кубиками.
При желании добавить 1—2 кусочка филе анчоусов. Посолить, поперчить, добавить пряные травы и замоченные сливы.
Подают тушеную рыбу с отварным картофелем, рагу из овощей, картофельным пюре.
Очищенный и нарезанный лук вскипятить при полной мощности под крышкой со сливочным маслом и сливками и варить при половинной мощности еще 15 минут, пока не выкипит вся жидкость, а лук не изменит цвет.
Вымыть помидоры, перец и зелень, дать хорошо стечь воде. К растопленному шоколаду добавить сначала немного взбитых сливок и быстро размешать до однородной массы, затем — остальные взбитые сливки. Готовый бисквит выложить на доску и остудить, разрезать в виде ромбиков. Через 2 дня грибы стерилизуют снова в течение 45-50 мин при температуре 100 °C.
Ванильная подливка является основой для большинства подливок к пудингам и суфле Черную смородину очистить от веточек, плодоножек, чашечек цветка, ягоды отсортировать и помыть. Посуду с желатином поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин не растворится полностью. Подготовленную кольраби припустить с добавлением жидкости и жира. Снова охладить. Готовят полуфабрикат также, как воздушный, в конце взбивания добавляют лимонную кислоту. Завернуть капусту в марлю (собрав ее концы и перевязав веревочкой над кочаном), поставить тушить в масле (кочерыжкой вниз) в закрытом котелке.
