Соль и сахар растворяют в воде, соединяют с мукой и маслом и быстро вымешивают гладкое блестящее тесто. Когда цыплята покроются светло-коричневой корочкой с обеих сторон, их можно подавать к столу тотчас же с зеленью и салатом.

Такой соус можно использовать для любого салата из сырых овощей. Вторую луковицу нарежем кубиками.

Запечь в духовке.

Капусту уложить слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, полить заправкой, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке. Оставьте миску с тестом на два-три часа. Приготовленное тесто раскатать на 2 длинные полосы толщиной 1 – 1,5 мм и смазать яйцом. Помешивая, влейте молоко, прокипятите. Посолить и поперчить. Толщина слоя песочного теста должна быть такой же, как и слоя дрожжевого. Уложить в салатницу, оформить «розочка­ми», вырезанными из круглого красного редиса, и «тюльпа­ном» из помидора. вкуснятина Наш северный пирог. Когда баклажаны приготовятся, снять со сковороды, дать стечь маслу и отложить в сторону. За 15 — 20 минут до окончания варки щей положить картофель, нарезанный ломтиками или кубиками, или целыеклубни средней величины.

Взбейте белки в крутую пену, добавляя постепенно сахарную пудру, измельченные орехи, корицу, муку и, наконец, желток. Посыпать корицей с сахаром. В остывший соус укладывают кабачки донышками вниз, ставят на небольшой огонь и варят до тех пор, пока рис не будет готов.

Салат уложить горкой, заправить салатной заправкой, сверху положить яйцо и зелень.

Приготовить начинку. Вымытые и перебранные бобы залить небольшим коли­чеством воды, добавить маргарин, сварить до мягкости.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Сделать таким же образом еще 3 питы.

Выпекать в духовке в течение 1 часа или пока тыква не станет полностью мягкой. Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками, выложить по одному кубику на канапе. Молодые кабачки очистить от кожицы, помыть, разрезать поперек, удалить мякоть с семенами и посолить.

Отдельно размешать майонез, сметану и кетчуп со щепоткой соли и щепоткой сахара.

Растереть желтки, смешать их с оливковым маслом и добавить в соус. Печь на полной мощности 6—7 мин или до тех пор, пока начинка полностью не прогреется.

Добавить сливочное масло. Полученную смесь выложите на ломтики сыра и сверните их рулетиком или кулечком. Для этого натереть каждую сковороду половинкой дольки чеснока и ра­зогреть в ней соответственно по­ловину сливочного масла. Зрелые ягоды моют, слегка обсушивают и протирают с сахаром до полного его раствореничя, добавить лимонную кислоту. Готовый картофель выложить в овощи, положить мясо, специи и довести до кипения.

Подготовленные куриные потроха — шейки, желудки, сердце, крылышки — сварить. В приготовленную массу добавить истолченные с солью стручковый перец, чеснок, зелень кинзы, укроп. На дно чистых банок положить зелень и пряности, а затем плотно уложить подготовленные патиссоны. Заправить черным перцем и солью по вкусу.

Отставить кастрюлю на край плиты, добавив по вкусу красный перец.

Грибы нарезать тонкими ломтиками. Болгарский перец запекают в духовке, снимают с него кожицу и удаляют семена.

Перед подачей края торта обровняйте, смажьте майонезом, присыпьте рубленой зеленью. Готовые кусочки нанижите на шпажки, перемежая с колечками обжаренного лука. В кипящий бульон кладут нашинкованную ка­пусту, картофель, зеленые бобы, зеленый горошек, тушеный лук, тушеные кабачки, помидоры. Очистите и порубите чеснок.

Растертые добела 4 желтка и 140 г сахара смешать с 20 г сахара, растворенного в 1 чайной ложке воды, и взбитыми в пену 4 белками. Посолить и поперчить. Выложить его на присыпанную мукой доску и месить в течение 30 секунд. Под конец влить сметану.

Овощи очистить, вымыть, нарезать кубиками или дольками, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Затем влить 1—1,5 стакана отвара репы, сковороду накрыть крышкой, довести рис до готовности.

Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и мелко нарезают.