Хорошо перемешайте черносмородиновый ликер и вермут, разлейте по бокалам на одну треть. Из картофеля и моркови сформовать фигурки цыплят и украсить ими поверхность салата. Из готового теста раскатайте 3 квадратные лепешки толщиной 0,5 см. Отварить макароны. Рис промывают, отваривают в подсоленной воде до готовности и откидывают на сито. Перемешать в миксере воду с сухим молоком. Затем изнутри тушки острым ножом надрезают реберные кости и осторожно удаляют их вместе с хребтовой костью, не прорезая кожи. Украсить салат дольками апельсинов, полить сметаной, посыпать зеленью. Положить компоненты слоями и заправить кукурузным маслом.
Грибы обжарить с луком до готовности, посолить. Процедить его медленно через ситечко в кастрюлю и продолжать помешивать, чтобы не образовывались комки.
Разлейте по формочкам (или . огнеупорным чашкам) диаметром 8 см и на 6 часов поставьте в холодильник.
Смешайте творог и молоко, поставьте на маленький огонь. Если капуста очень кислая, предварительно отжать рассол, если же капуста не кислая, положить, не отжимая. Полента сначала станет гуще, затем начнет засыхать. Полученной массой намазать гренки и запечь их в духовке. Можно заготовить бруснику очень простым способом без сахара, специй и тепловой обработки.
Покрыть крышкой и поставить на 10—15 минут в не слишком горячую духовку. Поставить в теплое место на 20—30 минут, чтобы тесто подошло. Огурцы очистить от кожицы и семян, яблоко — от сердцевины.
Отжать сок.
Перемешиваем все компоненты (кроме листьев капусты). Зеленый горошек, укроп и заранее замоченный чернослив залить кипящим бульоном и варить 10 минут.
В конце тушения положить зелень, лавровый лист, перец горошком. Рыбу вынуть из банки, тщательно растереть со сливочным маслом, перцем и солью до получения однородной массы. Способ приготовления глазури: 250 г сахара-рафинада, 10 ст. ложек воды и уксус кипятить до образования густой массы (она должна тянуться, как нитка). При подаче выложить чекчуку на блюдо, посыпать рубленым красным луком. Грибы также держат под гнетом. Горячую яичницу разделите на кусочки и выложите на тарелку. Готовые баклажаны посыпать измельченной зеленью, толченым чесноком и подать на стол. Лимон нарезать ломтиками, снять кожуру.
Картофель вымыть щеткой, сварить на пару. Из манной крупы сварите вязкую кашу. В смесь влить стакан крепкого кофе и стакан молока, после чего процедить через густое сито. Морковь очистить, нарезать длинными полосками вдоль, положить в кастрюлю, добавить 1—2 ст. ложки воды, накрыть крышкой и тушить при полной мощности 2,5—3 минуты. Сливки с ванильным сахаром взбейте в пену.
Поставьте в холодильник на 1 ч, затем доведите до комнатной температуры и подавайте. Готовое блюдо украсьте зеленью и свежими овощами.
Затем отварить (но не разваривать) в подсоленной воде, добавив лавровый лист.
Мясо с ребрышек нарежьте тонкими полосками и вместе с бульоном добавьте к капусте. Так же нарезать огурцы. В сухие чистые банки укладывают разрезанные на дольки помидоры, очищенный от кожицы перец, а сверху — баклажаны. Грибы вымыть, добавить к обжаренному луку и тушить под крышкой до мягкости. Другой вариант приготовления плова: морковь полностью заменяется нарезанной соломкой репой, редькой или редиской. Доведите до кипения. Смешайте все компоненты в миксере. Их разминают ложкой или пестиком, удаляют косточки, помещают в эмалированный таз и заливают водой так, чтобы она покрыла плоды. Размешивают и взбивают компоненты смеси в течение 30 с при частоте вращения мешалки 8500 об/мин.
Ревень вымыть, очистить от кожицы и тонко нарезать. Откинуть капусту на дуршлаг, просушить бумажным полотенцем, выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанными яйцами. Орехи смолоть, высыпать на блюдо и подать с медом (вареньем), молоком (сливками). Выкладываем салат из макарон в центр красивого подноса.
Перемешать с малиновой настойкой и сахаром. Как только яичница поджарится, подавать на стол в сковороде. Лук и корни сельдерея мелко порубить, добавить крошки, перемешать, подрумянить в масле. Всю эту смесь заправить растительным маслом и уксусом по 3—4 ст. ложки. Вынув из мешка, украсить зеленью. Очищенную печенку разрезать па куски и слегка подрумянить вместе с копченым мясом и луком.
С момента закипания варить 7—10 минут, затем сложить в стерилизованную банку, залить кипящим рассолом. Плов можно подавать в холодном виде. Свинину нарежьте тонкими небольшими брусочками. Вместе с шалотом положить к мясу, предварительно его перевернув, и влить 1/2 стакана подливки.
Хорошо вымешенному тесту дать расстойку (2 часа), после чего скалкой раскатать его в тонкий пласт и разрезать на квадратики размером 4X4 см.
