Сосиски разложить на прямоугольники, защипать края и придать форму колбасок. Готовую запеканку нарезают порционными кусками и подают к столу. Прогреть, не доводя до кипения. Подготовленную, обмытую, жирную куриную тушку нарезать на части, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и поджарить.
Морковь вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке. В чистом шейкере соединить вишневый и апельсиновый соки, добавить гвоздичный сироп и вылить полученную смесь в бокалы или пиалы, туда же перелить приготовленную смесь из ягод и мороженого. Положить петрушку, влить вино, увеличить огонь и тушить, пока вино не выкипит наполовину. Помидоры очистить от кожуры и порезать. Размешать на огне 50 г муки и 80 г растопленного сливочного масла и развести 50 граммами молока, непрерывно мешая. Затем добавить горчицу, чуть разведенную водой, сметану и варить еще 5- 10 минут. Мякоть пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, молотые специи, спассерованный на масле лук. Добавляйте каждое следующее яйцо, только когда предыдущее полностью смешается с кремом. Сгущенное молоко в металлической банке положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить в течение 1,5 ч; затем остудить.
Подавать с дольками лимона, украсив зеленью петрушки. фасонной выемкой вынуть из клубней кусочки длиной до 3 см, похожие по форме на пробки. более узкой фасонной выемкой вынуть среднюю часть пробок. жарить во фритюре до образования румяной корочки.
Жарить 3—5 минут до образования золотистой корочки. Яйцо порубить, смешать с рисом, нафаршировать грибы и залить сверху сметаной.
Обвалять их в сухарях и жарить на растительном или сливочном масле.
Украсить веточками петрушки. Сметанный соус с томатом подается к тефтелям, голубцам, фаршированной капусте и другим блюдам.
Зеленый горошек отварить в подсоленной воде почти до готовности. Луковицу нарезать тонкими полукольцами.
Вмешать муку до получения однородной массы. Форму обсыпать сахарной пудрой, выложить дно ломтиками ананаса так, чтобы между ними не было пустого места, сверху положить слой пломбира, толщиной в палец, плотно умять ложкой. Все продукты нашинковать тонкой, мелкой соломкой, яблоки очистить от кожицы.
Этот соус хорош для равиолей с мясом, сыром или рыбой. Подготовленные таким образом гнезда уложить в сотейник и залить соусом, приготовленным следующим образом: в 5-6 ст. л. масла обжарить 1 ст.л. муки.
Из этой смеси при помощи 2 ст. ложек, смоченных в воде, сформовать пирожки. Томатную пасту смешать с оставшимся сливочным маслом. Телячьи котлеты поджарить в сотейнике со сливочным маслом так, чтобы они не сильно подрумянились. Выложите грибы в миску, чтобы они остыли.
На половину картошечки я добавила сыра минут за 10 до готовности. Томаты очистить от кожицы и плодоножки, нарезать на дольки, посолить, поперчить, выложить в основную посуду.
Выпекать в горячей духовке до зарумянивания краев. Стерилизация не требуется. Разложить по креманкам и охладить.
Заправить фарш солью, перцем и тщательно перемешать. Затем влить в стакан гранатовый и виноградный соки. Вынув из маринада, укладывают их в банки, в которые добавляют по 2 зерна черного перца, лавровый лист и 15 г растительного масла. Обжарить до золотистой корочки. Полученную массу разложить на раскатанном тесте.
Взбейте сливки в охлажденной миске, соедините их с нарезанными фруктами и наполните получившейся смесью бисквитный корж.
На бульоне приготовить щи как обычно.
Овсяные хлопья замочить на 12 часов в 3-х ложках воды или молока, затем добавить сок 0,5 лимона, ложку сгущенного молока с сахаром, ложку тертых орехов и 2 натертых яблока. В подсоленной воде отварить до готовности куриные желудки.
Довести до кипения и варить в течение 15—20 минут. Готовые рулеты смазать оставшимся маслом, дать постоять примерно 5 минут. Украсить. По окончании стерилизации банки немедленно охладите. Беру 2 яйца (на одну порцию) и разбиваю их в миску, туда же добавляю 1 чайную ложку манной крупы и треть стакана молока. Взбить в однородную массу с помощь миксера или кулинарного венчика. Залить все горячей водой, когда закипит убавить огонь до минимального, положить сверху кишмиш и дать покипеть без крышки 1,5 часа. Рыбу залить охлажденной ухой, добавить квас.
Для маринада смешать вино, растительное масло, рубленую зелень, сок лимона, соль, перец. Мясо промывают, разрезают на 2 куска, натирают каждый смесью базилика, соли и перца, жарят в сковороде на растительном масле с обеих сторон. Затем включить гриль и подрумянить в течение нескольких минут. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить в нее приготовленную массу. Мед растворить в охлажденной кипяченой воде. Слить в салфетку, чтобы стекла сыворотка, всыпать сахар, размешать, потом салфетку перевязать и повесить в погребе, чтобы остыло. Рыбу и крабы положить в соус, закрыть крышкой и тушить 5—6 минут.
При этом на одну литровую банку добавляют: эссенции 80%-ной — 1,5 чайной ложки, уксуса столового 5%-ного — 6 ст. ложек, 9%-ного — 3 ст. ложки.
Варить до готовности картофеля.
Рис хорошо промыть, опустить в горячий процеженный бульон, вскипятить, добавить овощи и варить в течение 15-20 минут. Репы 1 фунт. 1 морковь. 1 луковицу, 1 сельдерей, 1 порей мелко нарезать, обварить кипятком, откинуть на решето. Для панировки используют панировочные сухари, смешанные с пряными сухими травами, ароматными семенами, измельченными в порошок. Отварить картофель. Готовое тесто скатать колбаской, разрезать на кусочки и сформировать небольшие тонкие поленца. На сырой пласт теста положить 3 отваренных пласта, поливая каждый оставшимся маслом. Из кукурузной крупы или муки сварить кашу, охладить ее до (50°, постепенно ввести сырые яйца, хорошо размешать и добавить протертый творог.
