Очень крупно порубите грецкие орехи и добавьте к салу. Для пропитки сметану и сахар взбить, добавить орехи, перемешать. Рыбу поливаем майонезом, а гарнир вокруг рыбы — салатной заправкой. Отдельно обжарить в масле мелко нарезанный репчатый лук со специями, добавить к курятине, посолить и тушить 4—5 минут.
Куриное филе вымыть, обсушить, залить небольшим количеством воды, посолить и потушить до готовности. Чеснок очистим и разрежем на 4 части. Подать с подрумяненным маслом (масло, помешивая, кипятить в просторной кастрюле, пока не образуется румяный осадок). Помидоры и перец нарежьте кубиками, колбасу, шампиньоны и сыр — ломтиками, а зелень порубите. К столу подавать в горячем виде. Середину лепешек проколоть, смочить лицевую сторону смесью молока с луком (лук предварительно пропускают через мясорубку или мелко измельчают ножом). Промойте и обсушите баклажаны бумажным полотенцем. Накрыть,целлофаном. Нарезать кресс-салат кухонными ножницами на сито, обдать холодной водой и обсушить на полотенце. Очистить перец и извлечь семена, затем промыть и мелко нарезать капусту и перец.
Посыпьте тертым сыром половину раскатанного теста.
Рыбу вымыть, очистить, разрезать на куски и сбрызнуть лимонным соком. Из мякоти слепить небольшие шарики. Добавьте перец чили, йогурт, кокосовый орех и соль. Копченую рыбу очистите от костей и нарежьте кубиками. Корзиночки наполнить получившейся смесью, украсить оставшимися ягодами смородины и сливками. Натереть солью и дать просолиться в течение получаса. О приготовлении цукатов шла речь в главке «С точки зрения сладкоежки». Запеканку посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и поставить в разогретый духовой шкаф. Кладу все это в кастрюлю и добавляю туда 2 дольки размятого чеснока, 1 чайную ложку тертого хрена, 1 столовую ложку сахарного песка и 1 столовую ложку 3,5% уксуса. Процедить бульон. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. В сковороду долейте немного масла и положите и него лук, жарьте 7-10 минут до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и имбирь и жарьте еще 2-3 минуты.
Добавить какао и муку, замесить тесто (можно взбить миксером до получения однородной массы). Для приготовления плова на большое количество людей, например на праздниках или свадьбах, пользуются нижеописанным способом: берут одну треть всего используемого для плова масла, перекаливают и обжаривают в нем большие (по 1 кг) куски мяса и лук, нарезанный крупными кольцами. Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см и стаканом вырезать кружки. Приправьте соус по вкусу солью и щепоткой сахара, облейте им готовое блюдо из курицы и прокипятите на очень медленном огне. При подаче разрежьте на порции 1.
Каждое яйцо взбить добела венчиком, вылить по одному на сковороду в виде блинчиков. Такой квас можно готовить и без сахара, подслащивая его при необходимости непосредственно перед употреблением.
Хлеб намазать сливочным маслом.
Положить рис, залить мясным бульоном и продолжать варить на небольшом огне около 1 ч.
Лимонная помада: яичный белок растирают с сахарной пудрой, добавляют лимонный сок и взбивают до загустения массы.
Обжарить бекон с луком до бледно-золотистого цвета. Тесто должно подняться трижды. Выход — 40 шт. Кружочки огурца положить на тарелку и заполнить середину каждого приготовленной смесью, затем залить майонезом, по желанию добавить немного томата-пюре и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, сверху украсить кружочками лимона. Грибы шинкуют, вмешивают со сметаной и заправляют. Затем плотно заткните горлышко льняной тканью и поставьте в подвал. Налейте на сковороду 3 ст. л. растительного масла и пожарьте овощи с мелко порубленным чесноком, луком и черным молотым перцем на кончике ножа.
Приготовить соус.
Добавить к соусу вымытый изюм, тертый хрен, соль, сахар. Картофель отварите, очистите и дайте ему время остыть. В одну из них добавить 6 ч.л. кэроба.
Перед подачей к столу готовый салат украсить кружочками вареного яйца и рублеными грибами.
