Обжарить так, чтобы колбаса слегка "закрутилась". Ломтики сала вытопить на сухой сковороде до хрустящих корочек (шкварок).
Оставшийся бульон довести до кипения, положить в него обжаренные овощи, готовить 15 мин, затем добавить рыбу и соевый соус, варить до готовности.
Плиточный шоколад растворить в горячей воде, дать немного остыть и смешать с пенистой массой. Можно положить немного взбитых сливок или творога. Перед тем как опустить рыбу в бульон, ее следует облить уксусом, что сохранит рыбе голубоватый цвет. Должно получиться 12 шариков. Измельчите в кухонном комбайне миндаль с 1 ст л. сахара до консистенции муки и добавьте к взбитым яйцам, перемешивая снизу вверх. Затем можно подавать на стол. Вскипятить воду с ягодами. Из кукурузы слейте сок. В форму выложить фаршированную айву, на дно налить немного воды. Доведите до кипения на большом огне Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, 15 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Посолить по вкусу. Затем все продукты уложить в креманки слоями в такой последовательности: огурец, куриное мясо, майонез, яичный белок, сыр, чеснок, майонез, яичный желток, майонез, зеленый горошек.
Рыбное филе пропустить вместе с отжатым хлебом через мясорубку, добавить желтки, специи, сметану, хорошо взбить.
Каждый день открывайте банку, чтобы удалить скопившийся газ, а листья капусты окунайте в выделившийся сок. Подготовленную рыбу выпотрошить и отделить филе с кожей.
Потом осторожно, стараясь не взболтать осадка, перелейте чистую водку в другую бутылку, и ратафия готова.
На каждый вареник — по одной ложке. 400 граммов моркови очистить, вымыть холодной водой, натереть на средней терке, чуть посолить и посахарить, потушить на сковородке в ложке масла минут пять, до полуготовности. Посолите, поперчите.
Уложить на противень и выпекать на среднем огне. В полученную жидкость добавляют сахар и доводят до кипения, после чего можно добавить набухший желатин. На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте слоеное тесто в лист толщиной 3 мм и формочкой выдавите 20 цветков. Все довести до кипения за 1,5—2,5 мин при полной мощности.
Через 15 минут поверхность пирогов смажьте яйцом и поместите в духовку.
Кусочки рыбы, дольки помидоров и кольца лука, выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями, периодически сбрызгивая маринадом.
Тонкий слой начинки положить в хорошо смазанную жиром форму для запеканки.
Добавьте лимонный сок, уксус и горчицу, все взбейте в крепкую однородную массу.
Снять с помидоров кожицу, удалить семена, порезать их кубиками и также выложить на сковороду. На противень укладывают нарезанные дольки тыквы мякотью вверх и запекают в духовке при слабом нагреве в течение 1 ч. В подготовленный чайник засыпьте ягоды ежевики. Филе сельди пропустить через мясорубку. Тело и щупальца кальмаров тщательно промыть под холодной проточной водой, натереть солью и оставить на 10-15 минут, а затем нарезать колечками.
Чтобы узнать, готова ли кулебяка, надо проткнуть тесто лучинкой, и если на лучнике, вынутой из кулебяки, нет теста и она сухая, то кулебяка готова.
В паштет можно добавить пропущенную через мясорубку отварную морковь и тщательно перемешать ее с паштетной массой. После из теста раскатать корж, выложить его на противень, смазанный маслом, проколоть и печь в горячей духовке (210—240°С) в течение 30 минут.
Тушите около 10 минут, пока лук не станет мягким. Готовой продукции — 8 поллитровых банок.
Положить розмарин и чабер.
Перед тем, как поставить тесто в духовку, можно смазать его сверху яичным желтком, но осторожно, чтобы яйцо не стекло, потому что это помешало бы подъему теста и образованию слойки. Протереть через сито перебранные и промытые ягоды клубники, добавить в пюре сахар и тщательно перемешать. Мелко нарезать лук.
Готовую массу положить в холодильник на 1 час. Мойву мелко нарежьте или пропустите через мясорубку и смешайте с творогом и яйцами. Добавьте молоко, соль, доведите до кипения и тушите 5 мин. Если нет электрической сбивалки, взбивать вручную в течение 20 минут. Соединить гарнир с соусом и подавать к припущенной или отварной рыбе. В сахар добавить несколько капель коньяка и поджечь.
