Лук очистить, мелко порубить, слегка обжарить на половине количества сала и остудить.

Затем поставить кастрюлю на очень слабый огонь. Перец среднего размера вымыть, срезать плодоножку, освободить от семян, залить кипятком и выдержать в нем до остывания.

Двухлитровую кастрюлю заполнить водой на 2/3 и поставить на огонь. Подавать со взбитыми сливками. Возьми 4 фунта осетрины, изрежь ее ломтями, избей их ножевым обухом и обжарь в масле с рубленым луком, зеленой петрушкой, солью и перцем.

Остывший корж разрезать на 2 пласта.

Листья салата промыть, слегка просушить чистой салфеткой или полотенцем, нарубить, посолить и посыпать перцем. В готовый компот добавить лимонный сок. Очищенные плоды нарежьте тонкими дольками и уложите в пастеризованную стеклянную банку. В смазанную маслом кастрюлю уложить подготовленные зразы, обмазать их толстым слоем (1—1,5 см) смеси хрена и сухарей, посыпать мукой и мелко нарезанным луком так, чтобы образовался еще один слой, залить смесью сметаны, бульона и растительного масла.

Мидии должны раскрыться. Отделить голову, разрезать пополам и срезами положить на дно кастрюли. Выпекать в духовке до светло-желтого цвета. Картофель залить крутым кипятком, отварить до готовности, нарезать кубиками. Из муки, воды и масла приготовить твердое незаквашенное тесто, тонко раскатать, выдавить кружочки (10—12 см в диаметре) и поднять их края примерно на 1 см. Капусту шинкуют, добавляют густые сливки, тщательно перемешивают и ставят в холодильник на несколько часов. Посолить, поперчить. Подавать в глубокой посуде, добавив небольшое ко­личество маринада и украсив маринованным луком. В конце варки добавить 2 стакана белого вина и варить до полной готовности. Макароны отварить в большом количестве (1:6) подсоленной воды и откинуть на дуршлаг. Поставить еще раз в духовку и запекать до тех пор, пока белки не приобретут желтоватую окраску. После этого разлить квас в бутылки и закупорить.

Приготовлять так же, как заварной основной крем , но взять вместо целого стакана молока 1/2 стакана молока и 1/2 стакана яблочного сока или яблочного пюре светлого цвета с приятным вкусом. Перед подачей на стол блюдо посыпьте оставшимся чесноком и луком шалот.

Разделить полученное тесто на три части и испечь коржи.

Выпекать изделия около 10-15 мин.

Приготовить безопарное дрожжевое тесто, добавив в него при замешивании подготовленный изюм, ванильный сахар или тертую лимонную цедру. Смешать кальмары, латук, вакамэ, авокадо и лук, выложить в салатник. Краснокочанную капусту нашинковать, как для квашения. Сверху выложить помидоры и корешки укропа. Подготовленные ядра чилима залить молоком и варить 30-40 минут до мягкости.

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть. Разогреть масло и обжарить лук и мясо. Чеснок почистить и наре­зать пластинками, зелень измельчить.

На сковороде подогрейте растительное масло и кладите туда чебуреки. Все слегка перемешать и подать к столу, перелив в бокалы или пиалы со льдом. Огурцы мелко нарезать и соединить с творогом и толчеными орехами.

Затем аккуратно разрежьте окорочка вдоль. Горшочки поставить в духовку и запекать, не накрывая, до появле­ния румяной корочки. Замочить в воде ломтик белого хлеба (без корочки), отжать и смешать с толченым чесноком. Подготовленные овощи выложить в салатницу, заправить татарским соусом и перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху лепешки посыпать зернами аниса и выпекать при средней температуре до красивого розового цвета. Цыпленка выпотрошить, разрезать грудку вдоль, затем придать ему приплюснутую форму, посыпать солью, смазать сметаной и обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с жиром под прессом или в «кеци» (глиняной сковороде). Закройте углубление рисом и вылейте в рис остатки сиропа. Блюдо посыпьте рубленой зеленью. Готовое тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной 1 см. Помидоры заливаем на минку кипятком и снимаем с них кожицу, затем режем небольшими кусочками. Корзиночка должна сохнуть сутки.

Подаем с поджаренным до хрустящей корочки картофелем и свежим кочанным салатом. Фарш можно приготовить из брынзы, белокочанной или квашеной капусты.

Китайский салат порвать руками вместе с белой частью. Тесто выложить в 12 смазанных жиром формочек для бисквитов, формочки на решетке поставить в духовку. Желтки растереть добела с 1 стаканом сахара, добавить размягченное масло и растереть. Накрыть и тушить еще 20 мин. Ветчину мелко нарезать, перемешать с готовыми макаронными изделиями, переложить в подготовленную посуду, залить смесью сметаны и яиц и посыпать сверху панировочными сухарями. Изделие поливают сметанным соусом, в котором тушились баклажаны.

Все смешайте. Затем добавить нарезанный шпинат, смешать и сформовать небольшие котлеты.

Или грибной фарш, потом картофельная начинка и затем снова мясная.

Блюдо густо посыпать сушеной измельченной зеленью.

Подсушенные зрелые желуди очищают от шелухи, разрезают на четвертинки, заливают кипятком и оставляют на ночь. На этой же воде приготовить заливку: на 1 л воды — 50 г соли — и горячей влить в банку. Чтобы имбирь не высох, очищайте ровно столько, сколько вам необходимо натереть.

Украсить рулет листьями салата, овощами и ягодами. Молоко довести до кипения, добавить шоколад и орехи. Добавить растертое сливочное масло, натертый на крупной терке сыр, перец и горчицу. Рыбу смешать с фасолью, выложить горкой на листья салата.

Когда блинчики напечены, положить в каждый варенья и в виде трубочки или четырехугольниками, положить на сковороду, прибавить немного сливочного масла, поставить минут на десять в печь.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками.

Заправить тесто растительным маслом, добавить гашеную соду.