Натереть подготовленную тыкву и яблоки на крупной терке. Порежьте по диагонали на кусочки чуть больше 1 см шириной, присыпьте солью и перцем. Готовый пирог охладить, вынуть из формы вместе с бумагой, нарезать на куски и осторожно лопаточкой выложить на блюдо. Охладить.

Каперсы нарубить. Подавать к жареной или отварной рыбе. К паштету обычно подают поджаренный хлеб и сливочное масло. Окорочка промыть и сварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности.

Нагрейте духовку и извлеките противень. Затем мелко нарезать. Мясо (вырезку или тонкий край) нарезать тон­кими брусочками, посолить и обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом в течение 7-10 минут, затем добавить нашинкованный лук и жарить еще 5 минут. Через 40 минут обдать посуду с плотной крышкой кипятком, затем переложить в нее все, что подготовлено. При отпуске в тарелку положить омлет разных цветов, шпинат и налить прозрачный бульон.

Выдержать в холодильнике около 2,5 ч.

Они отличаются сочной мякотью и приятным, не слишком резким вкусом.

Редьку хорошо вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Рыбу чистят, потрошат, промывают, разделывают на две филейные половины, которые разрезают на куски по 200 г и солят. Каждую раковую шейку завернуть в тонкий ломтик шпика, проткнуть короткой деревянной шпажкой (чтобы не развернулся), окунуть в тесто и тут же опустить в разогретое масло.

Тесто положить в форму и разровнять. В этом случае, добавьте только 1 чайную ложку свежевыжатого лимонного сока и такое же количество подсластителя. Муку подсушить без изменения цвета. На смазанный маргарином или маслом противень выложить половину рыбной массы, на нее положить грибную начинку и покрыть вторым слоем рыбной массы. Хорошо промесить нее компоненты бисквита.

Затем грибы залить горячим грибным отваром, посолить, добавить томат-пюре, черный перец горошком, лавровый лист и тушить 10 минут.

Мясо нарезают маленькими кусочками.

Перед подачей к столу влить бутылку шампанского или 1-2 бутылки нар­зана (либо газированной воды) 1 Смешать мясо с лимонным соком и тимьяном и оставить в холодильнике на 2 ч или на ночь. 2 Положить мясо на холодный, слегка смазанный растительным маслом поднос. Нарезать их кубиками и обжарить, влив 1 кофейную чашечку жира. Для полного извлечения сока мезгу выдерживают в эмалированной или стеклянной таре при температуре 20—22 °С 2—3 дня, добавляя на 10 кг мезги 200—300 г закваски. Фарш заправить майонезом с добавлением соуса «Южный».

Все хорошо размешать. Очистите их ножки и шейки.

Рис можно приготовить и с абрикосами, или яблоками, которые надо нарезать мелкими кубиками, проварить с сахарным сиропом, уложить между слоями риса и запечь. Положить туда улиток и посолить по вкусу.

Запекать в гриле по 3 минуты с каждой стороны. Испечь блинчики, подрумянивая с обеих сторон. Нашинкованную соломкой капусту тушат с добавлением бульона, уксуса, жира, томата-пюре, затем — пассерованных кореньев и лука, лаврового листа, перца.

Клубнику с сиропом снимите с плиты, накройте чистой пергаментной бумагой, прижмите и оставьте в прохладном месте или в холодильнике на сутки. В печке тушить 20 минут.

В стеклянных баллонах вместимостью 2—3 л консервировать методом горячего розлива.

Выложить в салат­ник, украсить измельченной зеленью укропа. Свеклу и морковь отварить и натереть на крупной терке.

Подготовленные порции укладывают на кондитерский лист, смоченный водой. Добавить мясо и варить 4 мин, перемешивая, пока мясо не потемнеет. Если при разогревании мясо обжарить на шампурах, получится шашлык из сушеного мяса. Поджарить оладьи, подать с маслом, сметаной или медом. Покрыть тонким слоем майонеза.

Добавьте очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, посолите, налейте немного воды, посыпьте мелко нарезанной кинзой, укропом, закройте крышкой и тушите 5 минут. Грибы и перец нарезать полосками, добавить мелко нарезанный сваренный картофель, нашинкованный лук и рыбу, посолить, поперчить, за­править маслом и лимонным соком по вкусу и перемешать. Отварную рыбу отделить от костей и дважды пропустить через мясорубку. За столом каждый сможет приготовить для себя салат по вкусу из разных компонентов, приправленных солью, растительным маслом и уксусом. Оставить язычки на противне, пока они слегка не остынут, затем аккуратно снять их с противня лопаткой. Когда фарш хорошо прожарится, добавить в него рубленые яйца, молоко, соль, перец. Использовать для приготовления горячих сладких блюд.

Если от чеснока блюдо потеряет цвет, прибавить 1.5 ст. ложки томат-пюре.