Форму для выпечки смазать жиром и посыпать сухарями.
Фрукты нарезают кубиками.
Говядину вымыть, положить в кастрюлю и залить водой. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, вымесить его на столе, подпыленном мукой. Яичный белок и воду слегка взбить веничком и смазать марципан.
Подготовленные ягоды клюквы опустить на 3 мин в кипящую воду, дать воде стечь и положить их в кипящий сахарный сироп. Аккуратно все перемешать. Потрошеного цыпленка посолить снаружи и внутри, слегка натереть майораном. Сливки взбить с сахаром, используя миксер, выложить поверх желе и сразу подать на стол. После этого посуду с массой поставить на слабый огонь и варить до загустения.
Разлить по банкам, дать остыть, укупорить и хранить в холодном месте.
Мясо (филе) разрезать на ломтики толщиной 1—2 см, отбить, нарезать полосками шириной около 0,5 см и длиной 4— 5 см. Приготовить грибной бульон, отварив сухие грибы в подсоленной воде.
Фасоль перебрать и замочить на ночь (15°С). Апельсины разделить на дольки.
Варить 30 минут на слабом огне. Затем разделите кремообразную массу на две части и добавьте в одну часть какао чуть больше, чем в другую.
Все залить сметанным соусом с корицей, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Как только из рулетиков начнет выделяться сок, добавить каперсы, ягоды можжевельника и кориандр, прикрыть крышкой и довести до готовности, при необходимости подливая воду.
Тесто разделить на 5 частей, раскатать тонкие коржи, наколоть вилкой и печь до светло-коричневого цвета. В фарш добавить крахмал, сметану, воду, тертую свеклу, мелко изрубленный лук и огурец, заправить солью и перцем, взбить. Слегка подогреть 4 тарелки и соусницу; на каждую тарелку положить по куску рыбы.
Подавайте вареники с сиропом сливового варенья или осторожно перемешайте их с самим вареньем. Можно поперчить для большей остроты.
Дно кастрюли смазать маслом, поставить на огонь, добавить нашинкованные свеклу и лук. Поставить обжаренные шницели в духовой шкаф на 10 минут. После выпечки лепешки охладить и склеить кремом. Кочан цветной капусты очистить от листьев и кочерыжки и отварить в подсоленной воде. Соус-пюре из шпината готовится точно так же, как и «Соус из крапивы». Перед окончанием варки посолить. Лук мелко нарезать.
Если есть луковица, поджарьте ее на сливочном масле (если оно есть). Готовую мамалыгу с брынзой выложить на доску, нарезать на порции и подавать со сметаной. Приготовить из вымоченной сельди филе и разложить на блюде.
Подать горячим с брусничным компотом или сметаной. Сверху разместить приготовленную начинку и маслины, вертикально поставить зубчики чеснока, посыпать молотым орегано.
Сахар смешать с корицей и коньяком, положить в яблоки и накрыть их срезанными верхушками. Сухую индейку опустите в горячий жир и накройте крышкой во избежание брызг. Всыпать сахарный песок. Сыр натирают на терке, куриное мясо, очищенные перец и авокадо, ветчину нарезают мелкими кубиками. Столовую красную свеклу, сваренную в воде (или испеченную в духовке до мягкости), очистить и натереть на терке среднего размера. При обнаружении течи в бочке солонину перекладывают в новую бочку со свежеприготовленным рассолом.
Для приготовления пресного сдобного теста муку просеивают холмиком, в середине делают углубление, кладут туда сметану, масло, 2 яйца, сахар, соль и быстро замешивают тесто. Пропустить через мясорубку фарш вместе с луком и сырыми грибами.
Разлить в два стакана, залить взбитыми сливками, посыпать молотым кофе и подавать на стол. На гарнир подавать отварной картофель, отдельно — масло. Вареники с ягодами и фруктами выложить на блюдо и полить медом или пересыпать сахаром. Сыр нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить от шелухи, но не разделять на зубчики. Все это варить, пока сироп не сделается густым , а морковь прозрачной.
Сливочное масло растопить на слабом огне и, постоянно помешивая, добавить тертый сыр, молоко и орехи. В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло и нарезанный лук. Из продуктов, рекомендуемых рецептом, получится 5—6 противней печенья. Каждый кусочек рыбы завернуть в ломтик шпика и, чтобы не разворачивался, перевязать нитками. Вымесить его хорошенько, раскатать, вырезать пирожное разными формами, испечь, покрыть глазурью. Дать смеси постоять. 1/2 взбитого яйца смешать с 80 г растопленного сливочного масла. Остудить и добавить питьевую соду и взбитые яйца, затем всыпать муку, смешанную с разведенными дрожжами, и все хорошо перемешать. Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком и посыпать зеленью петрушки или укропом.
Желатин развести в 0,5 стакана холодной воды.
Процедить, отделить донышки. Когда брожение окончится, продукт перегнать.
В процеженный кипящий бульон положить капусту, нарезанную квадратиками, а после закипания бульона добавить нарезанный кубиками картофель и варить 10—15 минут.
Охладите завитки и снимите с противня.
После мытья разрезать сливы по бороздке, удалить косточки, залить горячим сахарным сиропом, поставить выстаиваться в сиропе до варки 3 — 4 ч, нагреть почти до кипения, охладить и опять дать выстояться 8— 12 ч; затем варить 5—8- мин и после еще одного выстаивания варить до готовности.
