Яблоки вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками, положить на антрекоты, залить сметаной. Затем выложите в нее паштетную массу, выровняйте поверхность и запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 200° С.
Капусту нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Помидоры нарежьте кружочками.
Поливая хлеб соусом, вы сможете придать его открытым поверхностям красивый цвет и дополнительный аромат. Посолите. Вылить оставшийся маринад в другую сковороду, растереть муку с 1 ст. л. холодного маринада и добавить в сковороду.
Потом я добавляю немного перцев (сильное предпочтение красному), немного других приправ, несколько капель тобаско (для вкуса и остроты – лучше особенно не жалеть), несколько капель жидкого дыма (немного больше чем тобаско). Как только овощи будут готовы, складываю их в кастрюлю (не эмалированную, иначе они могут подгореть. ). Мякоть задней, передней ноги и спинной части баранины, зачищенную от грубых сухожилий, разрезать на куски в форме кубиков или квадратов весом по 30—40 г и замариновать.
Положите в заварной чайник сушеную малину и залейте ее кипятком.
Для приготовления соуса сливочное масло нагреть до светло-коричневого цвета, всыпать размолотые белые сухари, слегка прожарить, добавить соль и лимонную кислоту. Кофейные зерна высыпают на абсолютно чистую сковороду, без посторонних запахов, и, непрерывно помешивая, слегка поджаривают. Смешать массу со сметаной, маслом и творогом. Грецкие орехи очистить, поджарить и намельчить. Выдерживают в сиропе 10—12 ч, затем доводят до кипения, расфасовывают в банки так, чтобы сироп покрывал смесь уложенных фруктов, накрывают крышками и пастеризуют при 90 °С: полулитровые — 15 мин, литровые — 20 мин. Время пастеризации банок вместимостью 500 мл — 20 минут, 1 л — 25 минут. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, кориандром. Добавить по вкусу сахар.
В майонез добавить готовый соус «Южный», нарезанные корнишоны или каперсы. Это блюдо вкусно и после повторного разогревания, а красиво оформленное, оно подойдет и для праздничного стола. Луковицы разрезать на 4 части и разделить на слои, цуккини и баклажан нарезать кубиками. Салат заправьте майонезом и горчицей, посыпьте перцем и посолите. Обмыть и обтереть плоды насухо. Все залить 0,5 л воды и готовить в закрытой посуде на полной мощности 3—5 мин.
Половину смеси ввести через надрезы под кожу цыпленка, посолить и поперчить тушку снаружи и внутри. Дважды пропустить через мясорубку филе сельди и мякиш, растереть деревянной ложкой и заправить молотым перцем, сливочным маслом, молоком и сырыми яйцами. Для этого отбирают спелые свежие или замороженные ягоды. Нарезаный зефир положите на отдельную тарелку. Уложить их в формочки и срезать выступающие края теста. Выпекать 60-70 минут. Еще древние римляне ценили блюда из улиток. Влить растопленное масло и бульон, плотно прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 3 часа. Вылить воду с чесноком и апельсиновой цедрой в жаровню с куропатками.
Добавить в салат немного столового уксуса и дать настоятся 1-2 часа. Чтобы не обжечься, в Китае едят подобного рода изделия, предварительно окунув их в пиалу с водой. Перемешать лук и рис с измельченным мясом.
Готовую рыбу выложить на подогретое блюдо, сбрызнуть горячим маслом, обложить ломтиками лимона, украсить зеленью петрушки, сваренными вкрутую яйцами.
Вскипятите 4 л воды, подсоленной 1/2 ст. ложки соли.
Затем положить в томатную подливу и тушить 20—30 минут.
У анчоусов пряного посола удалить кости, пропустить через мясорубку, соединить подготовленные яблоки и анчоусы со сливочным маслом и взбить до получения пышной массы. Бананы очистить от кожуры и нарезать не очень толстыми кружочками так, чтобы разрез не доходил до конца и они казались целыми. В белый основной соус вводят пассерованные лук и грибы и проваривают смесь в течение 10—15 мин. Выпекайте в течение 10 мин. Яблоки очистить, удалить сердцевину. Приготовленные шарики залейте медом, сваренным с сахаром и водой. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Добавить нарезанный лук, томатный сок и вино, тушить до готовности. Получившимся соусом залить рябчиков и прогреть 1-2 мин.
