Вставить «усики» — стебельки петрушки. Несмотря на необычное приготовление и тепловую обработку, салат полностью сохраняет витамины. Телятину нарезают тонкими ломтиками.
Свеклу испечь, измельчить на терке, смешать с измельченным хреном и орехами, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью, сахаром и маслом. Закрыть крышкой, оставить на час-полтора при комнатной температуре, затем положить в холодильник на 2 часа.
Едят тянучку, предварительно обмакнув в ледяную воду, чтобы не обжечься. Посолить, полить растительным маслом.
Сверху посыпать зеленью и полить майонезом или сметаной.
Приготовить тесто из подготовленных перловых хлопьев, свинины, нарезанной мелкими кубиками, и жира, сформировать круглую лепешку толщиной 1,5 см.
Растопить оставшееся сливочное масло в соке от жаркого.
Помешивая фарш, добавить в него яйца (по одному), влить молоко, посолить и поперчить по вкусу, добавить мускатный орех, коньяк или мадеру, перемешать. После этого соус процедите.
Вареное или жареное филе курицы нарезать полосками. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, а затем пропустить через мясорубку вместе с икрой. После этого сверху на капусту выложить рыбу и тушить до готовности, после чего рыбу переложить на подогретое блюдо.
Джем считается готовым, когда горячая капля сразу густеет на холодном блюдечке. Для приготовления ликера зрелые перебранные ягоды раздавите в мезгу, сложите в стеклянный сосуд, засыпьте сахаром и залейте коньяком.
Сложить рулеты в кастрюлю, залить бульоном и потушить до готовности. Яблоки испечь в духовке, протереть, переложить в небольшую посуду, всыпать сахар, размешать и, помешивая, проварить до загустения, чтобы масса кусочками отпадала от деревянной лопаточки (ложки). Подавать коктейль охлажденным. Свиное сало нарезать очень тонкими брусочками, посолить (можно взять соленое сало или копченый шпик), поперчить и нашпиговать им баранину. Зеленый лук и яйца мелко нарубить.
Рулет положить в сотейник, смазанный сливочным маслом, сверху смазать томатом-пюре и поставить в жарочный шкаф. Котлеты выложить на лист фольги, положить на решетку гриля и поджарить до готовности. Тесто по ребрам пирамиды слепите, а боковые стороны смажьте яйцом, смешанным с небольшим количеством воды. Готовый пирог охладить и нарезать на куски прямоугольной формы.
Взбить белки в пену и смешать с сыром.
В горячий ягодный сироп вливают процеженный крахмал и, помешивая, быстро доводят до кипения. Хорошо перемешать. В готовую опару добавить оставшиеся по рецептуре продукты, вымесить и оставить для брожения на 1—2 часа. Основу торта разрежем поперек на три части, намажем кремом и сложим друг на друга. Вымытые яблоки запекать в духовке до мягкости, протереть через дуршлаг, добавить горчицу, хрен, сахар, соль (на кончике ножа) и взбить до пены. Для приготовления заправки смешивают майонез, оливковое масло, яичный желток, лимонный сок и тщательно перемешивают. Ядра фисташек истолочь или пропустить через мясорубку, смешать с редькой, выложить в салатник и подать на стол. Хорошо промытый картофель сварить с кожурой, потом его очистить и нарезать кубиками.
Если нет брынзы, можно добавить любой твердый сыр, но будьте осторожны, брынза бывает очень соленая, в этом случае салат можно не солить, или посолить чуть-чуть. если вам кажется что слегка переборщили с уксусом, можно добавить еще чуточку сахара. Залить донышки формочек глазурью и ждать, пока она застынет. Размешать все это хорошенько, начинить кишки, но не слишком туго.
Разрезать стручок ванили и вынуть сердцевину.
На здоровье. Желток крутого яйца изрубить, смешать с мелко изрубленной зеленью петрушки, килькой и томатной пастой. Ломтики обжарить в горячем масле с обеих сторон.
Если сока мало, нужно долить воды.
Разогреть в сковороде масло и жарить на нем шницели с обеих сторон 3-4 минуты.
Эту операцию повторить. Сырые картофелины очищаются от кожуры, натираются на мелкой терке и немного солятся.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Все это проварите в течение 10 минут, после чего добавьте каперсы, бульон посолите и доведите до кипения.
Нарезать небольшими ломтиками жареное мясо, ростки бамбука и грибы. Перемешайте. Для приготовления соуса используйте охлажденные продукты. Развести горячим молоком предварительно смешанные какао-порошок с сахаром и проварить до полного растворения сахара. Полученное тесто раскатать колбаской, нарезать маленькими кусками и отварить в подсоленной воде.
Репу, лук, морковь и коренья петрушки почистить, мелко нарезать, пассеровать на растительном масле, провернуть через мясорубку, посолить и перемешать. По одному осторожно разбить в половник яйца и опустить в кипящую воду на 4-5 минут. Чечевицу сварить отдельно так же, как фасоль. Дрожжей нужно взять 40 г. Очистить и вымыть рыбу, сделать с двух сторон ножом надрезы.
Растирают дрожжи с 1 чайной ложкой сахара, смешивают с теплым молоком, выливают смесь в углубление, добавляют, вымешивая, немного муки и дают подняться. Можно размешать тесто в миксере. Уникальный вкус ему придает сочетание жареного инжира с кофе «Мизори».
Когда масса загустеет, смешать ее с измельченным мясом, посолить, поперчить и, в зависимости от консистенции, добавить молотые сухари или молоко. Солим, перчим, смешиваем соус с макаронами. Массу перемешайте, сформуйте шарики, запанируйте в муке.
Разложите хоменташен на смазанном маслом противне и пеките в духовке на среднем огне.
Обжаренную печень трижды пропустить через мясорубку. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, вынуть семена и нарезать небольшими кубиками.
Сразу после этого подмешать сливочное масло, при желании, охладив массу, добавить еще и яичный желток.
