Пасту намазывают на хлеб.

Всю бутыль толсто обмазать ржаным тестом, поставить на ночь в протопленную печь. Готовый салат уложить небольшими порциями на листья зеленого салата или маленькие тарелочки, украсить ломтиками помидоров, редисом, нарезанным зеленым луком. Выложить дно и две стенки бумагой для выпекания, бумагу смазать жиром.

Отварить мясо утки и картофель, нарезать их мелкими кубиками вместе с огурцами. Укладывают расстегаи на лист, смазанный маслом, дают расстояться, смазывают меланжем и выпекают. Поверх яблок положить лук, а на него филе сельди. Разогреть духовку до температуры 110 °С. Кусочки рыбы обвалять в крахмале, затем обмакнуть во взбитый белок и обжарить на сковороде в растительном масле. Паштет намажьте на ломтики подсушенного в тостере или обжаренного на масле хлеба, украсьте бутерброды маринованным зеленым горошком, веточками петрушки или маслинами.

Когда брожение опары закончится, смешать с оставшейся мукой 130 г сливочного масла, 130 г сахарной пудры, 2 желтками, солью и натертой лимонной цедрой.

Молоко вскипятить, положить отваренные клецки и варить еще 10 минут. Удалить семена, оставив плодоножку. Всыпать нарезанные цукаты (200 г) и изюм, размешать. В холодник добавить сметану и половинки сваренных вкрутую яиц.

Залитую сиропом тыкву варят на слабом огне 15 минут и отставляют на 10 часов, затем вторично варят 15 минут и выдерживают еще 10 часов.

Из зрелых плодов боярышника приготовить пюре, смешать с сахаром, слегка подогреть, чтобы лучше растворился сахар. Короче, кабачки надо готовить. Все залить выпаренным сиропом, в котором варились груши. Приготовление соуса: сухари поджарить на масле, чтобы они подрумянились, разбавить процеженным соком, оставшимся от тушения мяса, добавить сметану и прокипятить.

Смажьте его сливочным маслом, выстелите пе­карской бумагой, смазав ее сли­вочным маслом и посыпав мукой (такое „двойное" смазывание мас­лом очень важно) Переложите на противень смесь, разровняйте по­верхность до толщины полсанти­метра и посыпьте равномерно са­харной крошкой. Одновременно приготовить начинку. Морковь промыть, очистить, нарезать кусочками, положить в посуду. В смазанную маслом форму влить приготовленную смесь и поместить ее в духовку на водяной бане на 3 ч. В кипящий бульон положить пассерованные с томатом коренья и лук. Лук обжарить в масле.

Выдержать в течение двух дней. Ветчину нарезают небольшими кубиками, огурцы – соломкой. Готовое рыбное филе нарезать небольшими кусочками. По вкусу можно добавить в заправку растительное Масло. Подготовленный крыжовник хорошо разварить в небольшом количестве воды. Во время помешивания, добавить шампиньоны. По мере выпаривания сока добавлять бульон. Сало нарезать кубиками, и выложить ими дно казана. Готовые булочки разрезать, подсушить. 2 1/4 стакана теплого молока, 500 г муки, 1/2 стакана дрожжей размешать, дать слегка подняться, потом положить 8 яиц, растопленного масла 1 1/8 стакана, дать подняться.

Вскипятить и, помешивая, проварить 1 мин, пока не образуется однородный сироп.

Приготовьте сахарный сироп, добавьте в него имбирь, проварите 1 мин и выложите в него дольки огурца. Промыть телячью корейку и нарезать ее на порционные куски с косточкой.

Накрыть крышкой и довести до готовности при полной мощности 8—10 мин. Воду слить, а капусту жарить с луком на растительном масле. Поместите в мисочку муку, са­хар, белое вино, яичный жел­ток, коньяк, 1 ст. л. оливкового масла и взбейте венчиком в гус­тое тесто.

Размягченное масло растереть с сахаром добела, всыпать просеянную муку, положить яйца и осторожно вымесить. Все это де­лать очень быстро, не давая компо­нентам остыть. Муку из мацы залить водой, оставить на 30 мин, добавить яйцо, соль, жир, шкварки и замесить мягкое тесто, разделить на лепешки, придать им продолговатую форму и зажарить с обеих сторон, затем сложить в сотейник и, закрыв крышкой, поставить в духовку на 15—20 мин. Картофель должен развариться так, чтобы образовалась кашеобразная масса.

Устриц тщательно промойте в подсоленной воде и вскройте раковины тупым ножом.

Подавать салат хорошо охлажденным. Теплые бананы разложите на порционные тарелки, полейте сиропом и украсьте дольками лайма. Закрыть и варить 10 мин. На вертеле кусочки хлеба белого и черного вперемежку с кубиками сыра запекать в духовке, побрызгав томатным пюре. отжатую и перебранную квашеную капусту варить вместе с мелко нарезанными ветчиной, луком и паприкой. перед окончанием варки добавить мелко нарезанную колбасу, обжаренную па копченом сале, заправить суп разведенной мучной пассеровкой, толченым чесноком и сметаной. при необходимости добавить отжатый сок из капусты. перед подачей на стол заправить суп сметаной и посыпать зеленью укропа.