Для любителей яблок: приготовьте порционные кусочки белого хлеба так, как это описано в предыдущем рецепте.
Откинь ее на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, и сложи обратно в кастрюлю.
К основной помаде добавить 1 ст. ложку ликера «Ароматный» или «Новогодний», подкрасить жженкой в светло-коричневый цвет.
Приправить солью и черным перцем, залить уксусом.
После того, как тесто в форме поднимется почти до верха его выпекают около 40 минут в духовке при температуре 200—210°С.
В массу желтков добавить постепенно (ложкой) яичные белки, просеять в нее муку и перемешать.
Так же приготовляют компот из кураги, но при варке достаточно довести его лишь до кипения. 2 стакана муки заварить 1 стаканом горячего молока; когда остынет, влить 1/3 стакана густых дрожжей, выбить хорошенько, дать подняться в теплом месте. Смешать куриный бульон со сметаной, черным молотым перцем и влить полученную смесь в сотейник.
Внимание. В остывших лепешках сделать небольшие углубления, заполнить их взбитыми сливками или кремом и соединить попарно, слегка сжимая. По этому рецепту можно приготовить треску, сома, форель, лососину, морского окуня. В холодный сироп опустить ягоды и на слабом огне довести до кипения. Гарнир разложите на блюде вокруг шашлыка. Картофель натрите на терке, отожмите, соедините с мукой, добавьте 1 яйцо. соль и перемешайте.
При подаче на стол полить рыбу соусом. Выход — 7 л водки — очень светлой Мясо (так называемую «белую часть» бедра) отбить, разрезать вдоль. Морковь и корень сельдерея измельчите, приплетите до готовности.
Орехи перебрать и разломать на небольшие кусочки.
Затем ставят на малый огонь, нагревают при помешивании до полного растворения желатина, процеживают. В полученную опару добавить 280 г муки, накрыть посуду с тестом салфеткой и поставить для увеличения его в объеме.
Прикрыть «головой» часть «туловища». Анчоусы или сельдь измельчить, смешать с мелко нарезанным луком и зеленью петрушки и слегка спассеровать на масле, добавив разведенную рыбным бульоном мучную пассеровку.
Стручки фасоли очистить, наломать, сварить в кипящей подсоленной воде и, откинув на дуршлаг, дать стечь воде. После этого разлить в высокие стаканы и подать.
При подаче посыпают зеленью.
При подаче на стол запеченную рыбу посыпать нарезанной зеленью. Сыр нарезать ломтиками или брусочками. Затем опять — зелень, баклажаны, чеснок, перец, помидоры. Масло или маргарин растирают с сахаром, добавляют постепенно (по одному) яичные желтки, массу тщательно размешивают. Запечь томаты в духовке при температуре 180 С в течение 20 — 30 минут. Если подобной штуки у вас нет, то можно сделать отверстие обычной картофелечисткой полукруглой. Разогреть на сковороде масло или жир и, наливая ложкой тесто, выпечь блины. Влить один стакан горячей воды, поставить на небольшой огонь и тушить до готовности. Мороженое может храниться в морозильной камере до 1 недели. Смажьте перцы маслом и положите под сильно разогретый гриль или максимально разогретую духовку кожицей вверх до появления черных подпалин. Добавить соль, сахар, уксус. Полученное пюре и сок, образовавшийся в процессе бланширования, помещают в эмалированный таз, ставят на слабый огонь и уваривают массу до уменьшения объема в два раза при непрерывном помешивании, не допуская пригорания.
Подавать охлажденными, на льду, сбрызнуть уксусом.
С мяса удалить жир. На гарнир можно использовать салат из маринованного лука.
Сварить суп, добавив мелко нарезанный лук, корень петрушки и нарезанные ломтиками помидоры. После того как мидии остынут, мелко нарезать их. Обмыть, не срезая кожицы, сварить, но лучше испечь 0,6—1,2 кг, очистить, очень мелко порубить. 1 ст. ложку измельченной луковицы поджарить в 1 1/2 ст. ложки масла, добавить 1/2 ст. ложки муки, свеклу.
Остудить подготовленные половинки стручков, обсушить бумажным полотенцем, наполнить размятым сыром и посыпать тимьяном, перцем и солью. Весенний лучок, сельдерей и чеснок очистим и покрошим, но не смешиваем. Подавая к столу, на лепешки положить грибную смесь. Яйца отварите, очистите и порежьте кубиками. Готовое варенье разложить в подготовленные стерилизованные банки и закатать. Получившийся шарик побросайте с ладони на ладонь, чтобы фарш уплотнился. Все продукты перемешать и заправить майонезом. После появления пены охладить и подавать к столу с кусочками льда. варят рассыпчатую гречневую кашу. в смазанный сливочным маслом сотейник укладывают слоями кашу и тертый сыр. сверху также посыпают тертым сыром, поливают растопленным сливочным маслом, подрумянивают в духовом шкафу и подают. Затем кусочки рыбы опускают в тесто, вынимают и жарят во фритюре. В качестве гарнира подают тертый хрен, зеленый горошек, жареные брусочки картофеля или другой гарнир.
Картофель вымыть, очистить, снова ополоснуть и крупно нарезать. Лук с томатом соединить со сметанным соусом, довести до кипения и посолить по вкусу. Очищенные ягоды (землянику, клубнику, малину) протереть через волосяное сито и отставить. Рыбу почистить, выпотрошить и удалить косточки.
На крупной терке потереть морковь, выложить на тарелку слоем 1 см, слегка посолить и полить майонезом, второй слой - свекла (без майонеза, только слегка посолить), третий слой картофель - посолить и полить майонезом, четвертый слой - яйца, пятый слой - свежее яблоко, шестой слой - мясо, порезанное маленькими кубиками, посолить и полить майонезом. Грибы нарезать, потушить с луком в масле в течение 10 мин., затем смешать с вареным рассыпчатым рисом и томатным соусом, посолить. 3-4 капустных листа уложить один на другой, положить на них фарш, скатать рулетом, обвязать ниткой, обвалять в муке, обжарить на растительном масле, сложить рулеты в сотейник, залить 1 стаканом горячей воды и в закрытой посуде на слабом огне довести до готовности. Но это печенье получается невероятно вкусным, если сделать стружку самостоятельно, из свежего (ну, конечно, относительно свежего) кокоса.
