Тонко нарезать свинину.
Груши вымыть, очистить, удалить сердцевину, половину нарезать полосками, остальное перемешать миксером.
Хорошенько перемешать орехи, молоко, сахар и ром, чтобы получилось пюре, и добавить к нему изюм с апельсинной цедрой. Салат заправить смесью из растительного масла и уксуса.
Залить водой или рыбным бульоном. Петуха выпотрошить, разделать на 4 части. Через 3 недели пиво готово. Приготовить соус: натереть сыр, добавить сметану, выдавить через чесночницу чеснок и положить нарезанную петрушку. Разрежьте пополам и с одной половины широкими полосками снимите цедру. Вымешать муку со сливками в густую массу.
Сырой, очищений картофель пропустить через мясорубку.
Соцветия капусты бланшируют в кипящей воде 1 —3 мин и охлаждают холодной водой. Лимон подается на маленькой тарелочке с вилочкой для него или на специальной хрустальной лимоннице.
Соду всыпать в сметану.
Перед подачей к столу голубцы полить соусом, в котором они тушились.
Йогурт взбить с молоком или сметаной, прибавить соль и перец и, по желанию, толченый чеснок. Кусочки костного мозга залейте холодной водой со льдом и выдержите на холоде в течение суток, чтобы удалились остатки крови и сального привкуса. Далее разложите эту кашицу деревянной ложкой по широким и низким бокалам с толстым донышком, украсьте дольками лимона и ягодами. Через 45 мин мясо будет плохо прожарено, через 1ч — недожарено, а через 1 ч 15 мин — хорошо прожарено. Чеснок чистим, толчем и добавляем в орехи.
Смешать их, добавить корицу, лимонную кислоту с сахаром, разведенную в столовой ложке кипяченой воды, заправить майонезом. После этого, чтобы увеличить нагрев, опустить над машиной укрепленную крышку и увеличить пламя. Укроп сполосните, обсушите бумажной салфеткой и мелко порежьте. Подавать после еды для улучшения пищеварения. Каждый кусочек теста раскатайте на полоски так, чтобы один конец был несколько расширен. Взбивают белки почти до готовности, добавляют сахар и, помешивая веничком, нагревают массу до 40-45 с добавляют сахарную пудру, ванильный сахар или цедру 0,5 лимона и, помешивая лопаточкой, охлаждают массу до комнатной температуры; затем перемешивают с мукой и через зубчатую трубочку из конвертика или отсадочного мешка отсаживают на смазанный маслом и посыпанный мукой лист разные фигурки. Яйца мелко нарежьте, в высокую салатницу уложите слоями рис, яйца, творог, орехи и изюм. Массу уложить на селедочницу, придав ей форму рыбы, смазать майонезом, нанести узор в виде чешуи, обсыпать рубленым яйцом и зеленью. Готова к употреблению через 3—5 дней. Замочить фасоль в холодной воде и оставить на ночь. Яблоко придало большей сочности салату и вносило в него очень приятный вкусовой оттенок. :) Ну вот, теперь крошим кальмаров и сготовившееся к этому времени куриные грудки. Очищенный чеснок размять. Квашеную капусту смешать с нарезанной соломкой или крупно натертой тыквой, нарезанными ломтиками яблоками. Варят плоды в три приема с перерывами в 10 часов.
Уложенные в банки плоды с пряностями залить рассолом, после чего банки накрыть чистой тканью и оставить на 7—10 дней при комнатной температуре для брожения.
Смешать вино с виноградным уксусом и сахаром, добавить туда соль, горчицу и перец.
Свежие огурцы вымыть, разрезать вдоль, удалить семена.
При подаче на стол суп в тарелке посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Включите духовку. Жареное мясо пропустить через мясорубку вместе с яйцами и жареным луком. В хорошо размятое сливочное масло кладут сахарный песок и растирают до исчезновения крупинок сахара. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом с овощами, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью.
Шампиньоны очистить, промыть, дать стечь воде, выложить в маринад, готовить 7 минут под крышкой, посолить, поперчить, поставить настояться на несколько часов или на ночь.
Свернуть эти куски баранины в форме спирали толстой частью мяса внутрь и скрепить их, проколов шпажкой. В свинину добавить соевый соус, щепотку молотого перца, кукурузный крахмал и соль по вкусу, перемешать.
За 10-15 мин. до окончания варки опустить в кастрюлю куски судака, затем нарезанные дольками помидоры и добавить специи. Перец моют, удаляют семена и плодоножку и мелко нарезают. Когда капуста станет мягкой, откинуть на дуршлаг, нарезать длинными тонкими ломтями, обвалять их в муке, разложить на противне, смазанном маслом, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.
Когда капуста будет готова, откинуть ее на дуршлаг и остудить, затем запассеровать на подсолнечном масле мелко нашинкованный лук, сложить сваренную и отжатую досуха капусту, размешать, положить по вкусу соль, перец, специи.
Все хорошо перемешать , выложить в глиняный горшок или в несколько горшочков и поставить в духовку. Остальную часть бокала заполните, не перемешивая, холодным шампанским.
