Кружки раскатать толщиной 2 мм, в середину выложить фарш (большими порциями), кружки сложить пополам, края защипать. Все продукты нарезают кубиками, перемешивают, солят, добавляют майонез, специи, еще раз перемешивают. Одновременно приготовляем тесто. Добавьте обжаренные баклажаны, картофель и сладкий перец, перемешайте и готовьте при слабом нагреве, пока не пропитаются ароматом друг друга. Отдельно к шашлыку подать соус ткемали или соус «Восток» и барбарис свежий или сушеный молотый. Уложить Змея на блюдо, украсить изюмом, кокосом.
С яблок удалите кожицу и натрите их на крупной терке.
Зелень петрушки и листья сельдерея мелко нарезать.
Допекать пирог до готовности на небольшом огне 20 мин. Сушат ягоды при температуре не выше 60 °С.
Храните дома до появления сока. Приготовление блинчатого пирога: Выпечь пресные или кислые блины из приготовленного по вкусу блинного теста, хорошо подрумянивая их с одной стороны. Куски мяса нанизать на металлические шампуры вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным салом. Выбить добела 500 г сливочного масла, оформить куском и поставить в холодное место на время, пока опара в приготовленной муке не подойдет. Положить рис и варить, помешивая несколько раз, пока сок не испарится.
Тем временем в сковородку налить яблочный уксус, довести его до кипения, долить растительное масло (ни в коем случае не вливать уксус в горячее масло) и снова кипятить.
Поднять края. Все потушить, закрыв крышкой, в течение 15 мин.
Корочки, оставшиеся после очистки плодов, Вы используйте как ароматизатор.
Гарнировать любой рассыпчатой кашей, отварными макаронами, картофельным пюре, жареным или отварным картофелем или овощами. Смазать его яйцом и печь в горячей духовке (190-200°) в течение 40 минут.
Перед обедом в глиняные горшки положить куски рыбы и хрящи, залить все щами и довести до кипения. Слейте образовавшуюся во время тушения жидкость и добавьте немного оливкового масла. Нарезанный соломкой лук потушить с остальной грудинкой, нарезанной кубиками. Заправить сливочным маслом. Подать к столу со сметаной или винным уксусом. Желтки растереть с готовой горчицей, растительным маслом, солью, сахаром.
Растительное масло смешиваем с уксусом, молотым черным перцем и солью, выливаем в салат и все тщательно, но осторожно перемешиваем.
Заполнить кипящей заливкой и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин, двухлитровые - 25 мин, трехлитровые — 30 мин. Сусло процедить, добавить 0,5 стакана меда, 25-30 г дрожжей, 100 г тертого хрена для «яд-ревности», дать перебродить 10-12 часов. Оставить на ночь.
Жареного угря подать на стол с картофельным пюре или жареным картофелем. Добавить мелко нарубленную белокочанную капусту, молотый имбирь, мелко нарезанный зеленый лук, влить соевый соус, растительное масло, посолить и тщательно перемешать. В готовую икру положить растертый с солью чеснок и перец. Рис охладить, яйца нарезать мелкими кубиками.
Этот коктейль, первоначально известный в 19 веке, как "John Collins" (по имени администратора лондонского отеля), изменил свое название, когда в его составе стали использовать джин марки Old Tom.
Срежьте у листьев черешки. Форму для выпекания смазать маслом и выложить тесто. Стручки зеленой фасоли очистить от жестких продольных жилок, хорошо промыть под холодной проточной водой и нарезать небольшими одинаковыми кусочками. Постепенно, хорошо вымешивая, подлить бульон, полученный при варке курицы. Мякоть задней ноги или лопатки нарезать ломтями, отбить тяпкой и разрезать на кусочки весом по 8—10 г, посолить их, посыпать перцем и обжарить на жире вместе с нашинкованным репчатым луком.
В сковороде разогреть жир, обжарить шашлык со всех сторон, посыпать черным молотым перцем, залить вином и тушить до готовности под крышкой. Замесить тесто из кефира, муки, яиц, соды и соли. Печень нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить. Сливки вместе с загустителем взбить в кремообразную массу, а затем перемешать ее с творожно-ягодной массой.
Готовое блюдо поставить в холодильник на 12 часов. Лук нарежьте кубиками. Всыпать в капусту, помешивая, манную крупу и варить еще 10—15 минут. Свернув поросенка рулетом, кладут его на влажное полотно, хорошо перевязывают шпагатом, помещают в посуду с горячей водой, добавляют соль, перец горошком, лавровый лист, мелко нарезанные морковь, петрушку, репчатый лук и варят до готовности при медленном кипении 2 -2,5 ч. Форму смазать жиром, выложить массу, посыпать тертым сыром и полить оставшимся растопленным маргарином. Кукурузную крупу залить 300 мл кипящей подсоленной воды. Подайте к бульону.
Шоколад наломать на кусочки и растопить на водяной бане. Нарежьте кружками, положите в кастрюлю и перемешайте с горячим мясным бульоном и 4 ст. ложками уксуса.
В полученный соус добавить лук с уксусом, тщательно перемешать. Из оставшегося грибного бульона сделать соус бешамель, добавив к отвару муку.
Подавать с картофельным пюре.
Во время жарки яблоко пускает сок и служит прекрасной альтернативой варенью. На сковороде раскалить сливочное масло. Затем воду слить, поместить фасоль в кастрюлю, проварить немного и слить отвар. Запекать в горячей духовке 15-20 минут. На застывшую поверхность выложить взбитые сливки, крем разложить по бокалам и подавать, украсив кусочками ананаса. Накрыть крышкой и готовить грудинку на средней мощности 12 минут. Сливочное масло, поструганное хлопьями, быстро смешать с мукой. 1 яйцом, 2 ст. л. холодной воды и солью.
