Варите картофель в соленой кипящей воде в течение 15 минут, пока он не станет мягким.

Тыкву моем, срезаем кожуру, вынимаем середину с семечками, мякоть натираем па крупной терке, смешиваем с нашинкованными антоновскими яблоками, заправляем по вкусу сметаной, лимонным соком, майонезом.

К этому блюду подойдут пиво и свежий темный хлеб разных сортов.

После этого мясо жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Эту операцию повторить еще раз, всыпая сахар при второй и третьей варке. Орехи измельчают острым ножом и смешивают с тыквой и яблоками.

Просеять муку, размешать с водой, взбить яйцо, посолить и замесить тесто, затем накрыть чистой салфеткой и дать 10 минут постоять Маленькие картофелины одного размера очистить, промыть, обсушить и нарезать их пополам. На слабом огне, помешивая, доведите смесь до кипения, варите 7 минут.

Залить вскипяченным и охлажденным рассолом (50 г соли на 1 л воды). Нарезать и подготовить овощи так же, как для бульона с овощами (соломкой); омлет со шпинатом приготовить, как описано выше.

Чтобы сделать вкусный соус к мясу и птице, нужно залить клюкву на 1-2 минуты кипятком. Смешать уксус, горчицу, соль и перец, развести растительным маслом. К смеси добавляют охлажденный напиток безалкогольный и тщательно размешивают. В соус же всыпать 1 ложку муки, развести бульоном, вскипятить, процедить, облить гуся. 4 стакана нашинкованной кислой капусты, 1—2 ложки масла (4 луковицы), тушить в кастрюле под крышкой до мягкости; нафаршировать ею сырого тмином и солью натертого гуся.

В салатник уложить в виде горки, нарезанные помидоры и огурцы, по возможности чередуя их, посыпать солью и перцем. Все ингредиенты соединить, перемешать. Разогреть духовку до 200 C . Вынуть креветки и рыбу из сока лайма и промыть несколько раз под струей холодной воды.

Можно нарезать хлеб и крупнее в виде брусочков.

Переложите смесь ложкой в подготовленную форму и запекайте в духовке в течение 1-1 1/ 4 часа, до тех пор пока палочка, которой протыкают пирог, не будет оставаться чистой.

Перед подачей к столу положите сливочное масло и посыпьте черным перцем по вкусу. Через 2-3 суток пиво будет почти готово к употреблению. Рыбу из банки выложить на сито, дать стечь соусу, затем разделать ее на кусочки.

Сформовать пирожки с начинкой треугольной формы, обмакнуть в простоквашу и выпекать в тандыре или на противне, уложив их швом вниз. Обжарить картофель в большом количестве жира.

Отварить рыбу в небольшом количестве воды (2 стакана) с мелко нарезанным луком. Тщательно перемешать, чтобы получилась довольно густая масса, придать ей форму лепешки. Охладить и нарезать небольшими кусочками. Если половинка не проходит, ее разрезают еще пополам. Лепешки перевернуть, посыпать тертым сыром и доводить до готовности еще 1,5 минуты.

В кипящий бульон положить картофель, нарезанный брусочками или дольками, пассерованные петрушку, сельдерей, репчатый лук и порей, нарезанные соломкой. Подают со сложным гарниром.

Затем покрыть торт майонезом, края посыпать измельченной петрушкой. Сварить лапшу в курином бульоне, шампиньоны очистить, промыть, нарезать ломтиками. Через 2-3 недели лимонад пригоден для употребления. Булочки немного надрежьте с одного бока и аккуратно удалите ножом часть середины. Кипеть должно не сильно. Добавить лук и тмин, держать 1 минуту на той же мощности. Яйцо сварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы.

Нарезанное кусочками мясо положить на дно горшка, сверху слоями подготовленные и разрезанные бобы, кружочки сырого картофеля.

По окончании взбивания белки смешивают с остальным сахаром и выкладывают ложкой на металлический лист, покрытый бумагой, небольшими порциями (лучше всего это делать с помощью кондитерского мешочка через металлическую трубочку размером 1,5—2 см). Налима разделать на филе, промыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон в растительном масле. В охлажденное сгущенное молоко добавить натертый на терке белый шоколад, перемешать. При подаче на стол салат посыпают мелко нарезанным зеленым луком.

В сковороде обжарить в растительном масле лук и чеснок, добавить; свиной фарш, посолить и жарить при умеренном нагреве до готовности мяса.

Говядину надо солить перед жареньем.

Вынуть их из духовки, накрыть противень фольгой и оставить на 10—15 минут.

Снять мякоть с костей и прожарить рыбу на масле. Подать с кусочком льда. Грибы нарезать ломтиками. Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать на масле так, чтобы цвет его не изменился. Все компоненты салата хорошо перемешайте с соусом, оставьте пропитаться на 10 минут, затем переложите в салатницу.

Растереть желтки с 1/4 сахара в пену.

Тесто разделить на 10 кусков, раскатать слои и выпечь каждый слой отдельно в смазанной маслом форме диаметром 22 см (следить, чтобы при выпечке слои не подрумянились), затем каждый слой намазать кремом и наложить один на другой. Украсить зеленью петрушки или листьями салата. В неглубокой кастрюле разогреем растительное масло и обжарим на нем курицу со всех сторон. Залить пивом.

Для консервирования пригодны свежие плоды, одинакового размера, плотные, с незначительной оранжевой окраской и небольшой прозеленью, которая исчезает при тепловой обработке.