Дрожжи развести в сладком молоке, добавить все продукты по рецепту и вымесить тесто. Смешать протертый через сито творог с небольшим количеством сметаны. Подготовленное филе минтая (без кожи и костей) и репчатый лук пропускают через мясорубку. Яблоки очистить, нарезать ломтиками. Сварить сироп, остудить, влить в него коньяк. Когда масса остынет, добавить, размешивая, яйца (по одному) и взбить добела, затем выставить на холод. Через 2 часа плотно утрамбовать, разложить в банки, положив в каждую черный перец, гвоздику, корицу и лавровый лист.

В этот венок воткнуть поочередно кружочки свежих огурцов и помидоров, очищенных от семян.

Второй способ. Разрезать эклеры пополам по горизонтали, вынуть оставшееся непропеченным тесто. Заливаем кипяченой водой так, чтобы вода покрывала репу.

Корень хрена не имеет выраженного запаха, но если хрен очистить и натереть на терке, появляется особый аромат, который при этом быстро улетучивается, поэтому тертый корнеплод следует сразу же использовать.

Перевернуть торт на проволочную решетку.

Вырезанные куски филе и ножки цыпленка поджарить в оливковом масле до образования румяной корочки, после чего вынуть из масла, а на нем спассеровать мелко нарезанный лук, чеснок и помидоры, посолить (по вкусу), положить поджаренные куски цыпленка и зелень, залить бульоном или водой, добавить белое вино и тушить. Плов обложить обжаренными в масле изюмом, албухарой, курагой и очищенным подсушенным миндалем. Выбрать наиболее нежные початки молочной зрелости или консервированную кукурузу с более мягкими зернами. Осторожно влейте взбитые белки, аккуратно перемешивая до получения однородного мусса.

Маринованное мясо вперемежку с полосками перца и дольками кукурузных початков насадите на шампуры и обжарьте на гриле, периодически поворачивая и поливая маринадом. Воду вскипятите, подсолите и положите лавровый лист, половину мелко нарезанного корня петрушки, 5 раздавленных горошин перца, пол-луковицы. Запекать рыбу в горячем гриле до появления хрустящей корочки.

Перед подачей к столу посыпать маковыми зернами и перемешать. Рыбу очистите, выпотрошите, помойте, нарежьте кусочками, посолите и поперчите.

Наполнить на 1 см выше горлышка банки, накрыть марлей и выдержать 2—4 часа. Затем переложить в порционные горшочки, залить сме­таной, добавить томат-пюре, поста­вить в духовку и запечь. Заправить его солью и тертым мускатным орехом. Смесь тщательно перемешать и истолочь. Не переставая взбивать, добавьте сначала первый желток, а затем второй (тесто должно получиться кремо-образным) Просейте пшеничную муку с разрыхлителем и постепенно всыпьте в тесто, перемешивая деревянной ложкой. Подавать к отварной рыбе.

Промытые помидоры разложите по банкам, переложите пряностями и залейте холодной заливкой, так чтобы овощи были полностью покрыты. Оставшееся тесто равномерным слоем положить сверху и выпекать на среднем огне приблизительно 60 минут.

Изделия выпекать при средней температуре.

Масло замешивается в тесто при комнатной температуре.

Подготовленные плоды бланшируют в кипящей воде в течение 0,5-1 мин., охлаждают в холодной. Колбасу нарезать ломтиками, обжарить в растительном масле.

Затем вмешать туда же яичный желток. Если надо, добавляю в него чуть-чуть воды. К котлетам подают жаренный ломтиками картофель, картофельное пюре или сложный овощной гарнир.

Поставить в холодильник на 1 час. Очистить имбирь, мелко нарезать, отварить.

Кусочки цыплят и обжаренный лук сложить в горшочки, влить горячий бульон (можно из бульонного кубика), который предварительно следует вскипятить. Творог протрите через сито.

Перед подачей подлить оставшееся масло, перемешать и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Лук и китайскую (пекинскую) капусту нарезать. Овощи перемешать и полить маслом и уксусом или «пикантным» майонезом. Выпечь блинчики. Смешать в небольшой миске: 3 столовые ложки тростникового сока, 2 столовые ложки свежей пахты (сыворотки), 1 чайную ложку соды. Баранью корейку нарежьте так, чтобы в каждом кусочке находилась косточка, промойте, посолите, поперчите и сложите в маринад.

Нарежьте листья тонки­ми полосками. Раскатайте его в лепешку. Когда горох начнёт развариваться, посолить, положить в суп нарезанный кубиками картофель и обжаренные измельченные морковь и луковицу. Влейте 150 мл оливкового масла, посыпьте прованскими специями.

Вынуть шумовкой, сложить в сотейник.

Будьте внимательны: карамель очень быстро горит. Огурцы ошпарить и обрезать кончики.

Если антрекоты пережарить, они будут жесткими. Стручки вымойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте поперек тонкой соломкой. Украсьте паштет рублеными яйцами и зеленым луком. Муку спассеровать на сале и добавить за несколько минут до конца тушения вместе с солью и перцем.