Лук очистить, нарезать полукольцами. Подготовленные овощи обжарить на маете, с соленые огурцы нарезать ломтиками и слегка отварить в небольшом количестве воды. Выложить куриные ножки и довести до кипения.
Загустевшую массу отжать и высушить на солнце. Половинки грецких орехов окунуть в приготовленную массу, затем в кэроб и выложить на тарелку, чтобы они подсохли. В малиновое и смородинное желе положить цедру с 0,5 лимона. Вымытое мясо нарезать на равные порции, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле жиру. По истечении указанного срока кладут куски говядины на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая. Готовим котлетную массу из мяса птицы или дичи. Томатное пюре уварите до половины первоначального объема. Блины переложить этой поджаркой и в утятнице подержать немного в духовке.
Яблочное пюре уварить до половины первоначального объема.
Отдельно подают зеленый или овощной салаты либо малосольные огурцы. Положить подготовленные овощи в бульон с грибами, туда же добавить перебранный промытый рис, посолить. Овощи обжарить на оливковом масле, посолить, добавить приправы и вынуть из сковороды. Все эти компоненты тщательно перемешайте, добавьте оливки, посолите, поперчите и поставьте на 30 минут в прохладное место. После этого осторожно перемешать лук и рыбу, чтобы лук оказался внизу, вновь прикрыть и дать остыть. Баклажаны надрежьте глубоко вдоль и в разрез поместите куски баранины, посыпав их слегка солью и черным перцем, после чего нанижите на вертел так, чтобы он захватил оба конца баклажана и все куски баранины. Туда же добавить 2 столовые ложки сливочного масла и готовить при полной мощности 2 минуты. Почистить репчатый лук и редис, нарезать тонкими кружочками. Курицу отварить и подсоленной воде, отделить мясо от костей, посыпать паприкой. Поставить в теплое место.
Приготовленное блюдо и изюм подавайте отдельно.
Запечь в духовке, пока сыр не начнет плавиться и пузыриться. В третье отделение салатника уложить нарезанные кружками помидоры. На хлеб намазывают майонез, затем укладывают кружочки нарезанного огурца и нарезанное ломтиками филе рыбы. Грибы и яблоко разрезать на 4 части, из яблока удалить косточки, затем порезать его на небольшие ломтики.
После этого смесь снять с огня и охладить. Посыпать салат мелко нарезанной зеленью. Сплетать туго не следует. Рис время от времени надо помешивать и разравнивать, пока не сварится полностью. Мясо тщательно измельчить, лук нашинковать, молодой красный перец и чеснок измельчить. Обваляйте трюфели в какао-порошке. Поставить на слабый огонь, отварить, непрерывно помешивая, до заметного загустения.
Добавляйте ложкой, муку, просеянную с крахмалом, продолжая взбивать. После стерилизации банки немедленно закатать, перевернуть вверх дном и оставить на сутки. Взбить в густую пену 4 белка и, продолжая взбивать, прибавить 300 г сахарной пудры.
В чистые подогретые банки налить немного горячего соуса (температура 80—85 °С), затем уложить баклажаны, которые сверху вновь нужно залить томатным соусом, наполняя банки доверху.
Затем протереть, выложить в банки. Встряхнуть сковороду. Выложить салат в салатницу, украсить ломтиками сельди, яйца, огурца, моркови, зеленым луком.
Измельчить тунца и филе анчоуса.
Лук мелко порубить и пассеровать в половине сливочного масла, всыпать муку, продолжая пассеровать. Мясо разрезают по три куска на порцию, солят, обжаривают в масле, затем добавляют немного кипятка или бульона и тушат на медленном огне под крышкой до полуготовности. Рыбное филе разрезать на не слишком толстые ломтики и поставить тушить в подсоленной воде. Примешать ваниль и осторожно влить теплую шоколадную глазурь. С городской булки срезать верхнюю часть, из нижней выбрать мякиш, а внутреннюю поверхность смазать маслом.
Макароны отварить в подсоленной воде (на 100 г макарон 600 мл воды), откинуть на дуршлаг. Затем дайте курице остыть, не вынимая ее из бульона. Залейте водой, положите соль, изюм, специи. Гарнировать отварным картофелем, полить сливочным маслом и посыпать зеленью.
Теперь моем виноград и нарезаем его либо половинками, либо четвертинками (если он очень крупный).
Используя 30 г сливочного масла или маргарина, обжарить на небольшом огне анчоусы с луковицей, петрушкой и мукой, добавить вино, оставить на таком же огне еще на несколько минут.
Лук нарезать колечками или полукольцами, посолить, поперчить и замариновать в уксусе и растительном масле. После этого процедите, добавьте ликер и сахар. Картофель, морковь, помидоры очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Растереть разогретое сливочное масло и добавить в него протертую зелень, анчоусную массу, горчицу и чеснок.
Лимон натрите на терке, удалите косточки и смешайте с остальными компонентами. Запекать в духовке 5 минут. Вынуть из воды, промыть в дуршлаге под краном холодной водой, обсушить, порезать на одинаковые полосочки и опустить в кипящий сироп из сахара и стакана воды. К отваренным клецкам в отдельной посуде подать натертый сыр.
Начинку необходимо поместить в кусочки рыбы, т. е. заполнить свободное пространство на дне. Затем залить водой и варить 10-15 минут до раскрытия створок.
В соевый соус добавить апельсиновый сок. тертый имбирь, жидкий мед, тонко нарезанную апельсиновую цедру и варить, помешивая, до загустения.
Самый простой способ приготовления; нашпиговать салом и в кастрюле или противне жарить 10—15 минут. Дать немного настояться. Мелкие зеленые огурцы длиной от 3 до 6 см с неразвитыми семенами вымыть, а затем замочить в холодной воде на 8 ч, меняя воду через каждые 2 ч.
