Перед подачей на стол украсить овощной айнтопф зеленью. Это можно сделать вручную или с помощью миксера. Чеснок мелко истолките, перемешайте с майонезом и обмажьте каждый кусок.

Сварить кочан капусты, вырезав кочерыжку, в соленой воде до полного размягчения. Плотно сложить в банку и оставить до появления сока. Говядину промывают, нарезают поперек волокон порционными кусками, складывают в эмалированную кастрюлю, солят, перчат, добавляют лавровый лист, мелко нарезанный лук-шалот и мадеру, маринуют 2-3 ч. Чтобы яблочная масса не потемнела, сразу же смешайте ее с апельсином. Стебли петрушки сварить в 1250 г воды, слегка заправив солью и уксусом. После этого влейте бульон и тушите 10 минут. Цыпленок будет готов приблизительно через час, но важно следить, чтобы он не переварился. Перед этим крышки смажьте уксусом.

Сварите картофель, дайте ему высохнуть и пропустите через мясорубку.

На смазанную маслом сковороду положить блин, на него — слой мясного фарша. (Мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить немного воды и тушить до готовности. Подготовленную морковную массу смешайте с протертым творогом, добавьте сахар. Рыбу почистить и поместить на холод. Посыпают измельченными каперсами, украшают веточками укропа и подают к столу. Жареная печенка будет вкуснее, если к ней добавить репчатый лук и перец. Сухари проворачивают через мясорубку, затем через нее же —фасоль (но не смешивайте). Из приготовленного фарша сделать лепешки, в середину которых положить жаренные с луком грибы, скатать шарики, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Приготовить дрожжевое тесто на опаре и выложить на смазанный жиром противень. После уборки в клубнях продолжаются процессы жизнедеятельности: дыхание, преобразование сахара в крахмал, переход почек в состояние естественного покоя. Жаро­прочную форму для запекания смажьте растительным маслом.

Слегка испечь без масла до коричневого цвета.

Готовую закуску сбрызнуть уксусом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу. Из половины лимона выжимают сок, оставшуюся половину нарезают кружочками. Мясо нарезают кусочками, солят, перчат. Поставьте на умеренно сильный огонь и нагрейте до 180°С.

Перемешать. Размешивают и взбивают компоненты смеси в течение 30 с при частоте вращения мешалки 8500 об/мин. Мясо баранины нарежьте крупными кусками диаметром 15 см и толщиной 4 см. Осторожно расщепить вдоль и положить в холодную оду на 10 мин. Сформовать из теста толстую колбаску, а затем раскатать в очень тонкий пласт. Пробуйте, получается отличное "нескучное" блюдо. Белки измельчить.

Приготовить тесто, раскатать лепешку и сделать бортики. Борщ разлить по тарелкам и в каждую влить по одной ложке сметаны. Готовый салат поместить в салатник, заправить его смесью растительного масла и уксуса и посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Зелень петрушки моем и режем небольшими кусочками.

Окорок из задней части косули без тазовых костей прокалывают березовой палочкой толщиной в карандаш, в проколы насыпают соль. Готовить в течение 20 минут. Потом добавить отцеженный от жидкости зеленый горошек, измельченную зелень и поставить кастрюлю на 5 минут в нагретую духовку.

При консервации используйте поллитровые банки.

Когда масса начнет густеть, выжать в нее сок 2 лимонов. Кальмары нарезать тонкой соломкой. Перед подачей к столу посолить и залить сметанным соусом, к которому добавлен хрен, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Морковь тоже чистим, режем соломкой и опускаем в кипящую воду на 7-10 мин. Лишь за этим следует продолжить варку напитка.

Шоколад натереть на крупной терке. Сыр нарезать кусочками, у мяты оборвать листики. Как только одна сторона «гнезда» зарумянится, переворачивают его вилкой на другую сторону, готовые «гнезда» укладывают в дуршлаг, дают стечь лишнему жиру и посыпают сахарной пудрой. Желатин растворить в воде.

В полученную смесь добавить пива и сахара.

Готовый торт залить горячей шоколадной помадкой, после застывания поставить в холодильник.

Запекайте в разогретой до 160°С духовке в течение 35 минут. Творожную массу взбить с молоком и выложить на готовое желе. При помощи ножа сделать надрез по центру внизу фигурки и сформовать ноги и в виде двух жгутов. Несколько веточек оставьте для оформления.

Затем посыпать красным перцем и разделить пополам. Заправить ее сливочным маслом, смешать с ореховым соусом и переложить на блюдо. На каждый цветок положи­те половинку абрикоса, посыпьте щепоткой сахара и выпекайте в нагретой духовке 15 минут. Всыпать овсяные хлопья в кипящую воду, в которую по вкусу добавлены соль и сахар, и проварить 5-7 мин.

Обмытую, осушенную грудинку косули (удалить ребра) слегка отбить, посыпать солью, перцем, обложить нарезанными продолговатыми кусочками шпика (если мясо не жирное) и свернуть рулетом. Можно также поперчить.

Мелко нарезанный репчатый лук пожарить в большом количестве растительно­го масла с добавлением 2/3 части томат-пасты, черного и красного перца и соли.

Соленые огурцы нарезать кубиками. Когда масса закипит и загустеет, добавить масло, соль. Вновь смажьте сливочные маслом и посыпьте мукой проти­вень, выполните партию звездо­чек и продолжите выпекание. взять 1 л молока, вскипятить с 100—150 г сахара. когда будет кипеть, брать столовой ложкой предварительно взбитые на холоде белки и кидать в кипящее молоко. белки сразу сварятся в виде снежных хлопьев. сваренные белки выложить на блюдо и залить гоголь-моголем, разбавленным молоком, в котором варились белки, или посыпать толченой корицей. подавать холодными. Например, тапенад и панчетта (сыровяленая свиная грудинка) с макаронами – отличное решение для ужина в будний день.