Из кондитерского мешочка с зубчатой трубочкой отсадить в каждом секторе вертушок из сливок, а на него положить конфетку из разноцветного желе.
Лук репчатый очистить, нарезать кубиками, пассеровать на растительном масле.
Разложите на корже ягоды ежевики и залейте смесью из сливок и яиц.
Глубокую сковороду поставить на водяную баню, растопить масло, осторожно вылить яичную смесь, накрыть крышкой и довести до готовности. Влейте вишневый ликер, перемешайте и охладите.
Затем сделать пельмени, сварить их и подать с маслом.
Дайте ей покипеть на слабом огне в течение 5 минут. Сладкий и острый перец очистить от семян, промыть и мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Готовить на полной мощности еще 4-5 мин.
Из этой массы сформовать небольшие котлеты и обжарить на разогретом масле с двух сторон. Из охлажденного риса вылепить небольшие брусочки. Всыпать муку и жарить в течение 3 минут.
Картофель натереть на терке, соединить с пассерованным луком (половина нормы), яйцом, солью, перцем, мукой, сформовать биточки и обжарить на сковороде с хорошо разогретым жиром. Подогреть несколько минут до полного растворения сахара, разлить в подготовленные банки и укупорить Подготовленные ягоды разварить с небольшим количеством воды и протереть через сито. Чеснок очистить.
Желтки яиц растирают с сахаром, добавив ванилин, разводят горячими сливками, всыпают крахмал и нагревают, помешивая деревянной лопаточкой. Опару смешать с оставшимися мукой и молоком (молока добавлять до получения теста средней консистенции).
Полученную массу залить сметаной и тушить на слабом огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
Морковь и капусту отвариваем в небольшом количестве воды. Горшочки поставить в духовку и запечь при умеренной температуре. Смазать майонезной заправкой.
Посолить, положить ломтики языка, влить стакан бульона, полученного при варке языка, накрыть крышкой и варить в течение 30 мин.
Помешивая, довести до кипения и проварить несколько минут. Рассчитано на 1 л мороженого.
Хлеб разрежьте на 2 ломтика и намочите в молоке, добавив в него 5 г сахара. Всыпать в воду сахар, добавить ломтики лимонной цедры, довести до кипения и охладить. Через 10-15 минут в кастрюлю добавить подготовленные куски судака и варить до готовности. Утку разрезать на порционные куски, обжарить в горячем масле, сложить в форму или сотейник.
Сыр натереть на мелкой терке.
Репчатый лук нашинковать и тушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Варить морковь в сиропе 10 минут на слабом огне и снять с огня.
Подать как гарнир с вареной картошкой или как самостоятельное блюдо. из мяса баранины приготовить котлетную массу, добавить тертый картофель, мелко нарезанный стручковый перец, зелень петрушки, свежие помидоры (очищенные от кожицы и семян). затем добавить соль, черный молотый перец и яйца. после тщательного вымешивания массу разделать на котлеты, которые запанировать в муке, смочить в яйце и жарить. к котлетам подать гарнир из жареного картофеля, тушеной моркови, зеленого горошка и зеленого салата.
Нарезать свиную вырезку на ломтики толщиной 2 см, положить между двумя листами вощеной бумаги или пищевой пленки и отбить до толщины 1 см.
Картофель очистим, вымоем и тоже нарежем ломтиками. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки.
Украсить дольками или кольцами помидоров. Вскипятить рассол (желатин замочить заранее на 40—60 мин). Форму накрыть крышкой и тушить 8—10 минут при мощности 50%, один раз перемешав. Пропустить через мясорубку мякоть вместе с репчатым луком и размоченным в молоке пшеничным хлебом. Когда на поверхности появится пена, перелить напиток в бутылки, положить изюм, бутылки укупорить я держать в холодном месте. Мясо вымыть, зачистить и пропустить через мясорубку. Отогнуть края полоски из лосося так, чтобы блюдо напоминало цветок. Отвар, полученный при варке грибов, используют для приготовления соуса-рассола. Залейте миндаль стаканом кипятка, чтобы снять кожуру. Варим, помешивая и снимая пену, пока джем не будет готов: капля его на тарелке должна быстро густеть и не растекаться.
Через 5 дней вынуть мясо из маринада, очистить от сухожилий, обсушить полотенцем, нашпиговать салом, посолить, посыпать мукой (1 ст. ложка) и на раскаленном жире обжарить со всех сторон, после чего переложить его в кастрюлю. Овощи (картофель и морковь) отварить, нарезать кружочками, огурцы нашинковать.
Для приготовления соуса: в густую холодную сметану влить сок лимона и малины, добавив сахар, корицу и мелко нашинкованную цедру лимона или апельсина.
