Сливки или свежую сметану растереть с желтками и мукой и, помешивая, влить струйкой в горячий суп.
Затем на слабом огне довести до загустения, добавить массу, ванильный сахар и перемешать. Картофель очистить, порезать ломтиками, посолить и обжарить в масле до золотистого цвета на сильном огне, часто помешивая.
Вынуть шумовкой, дать стечь воде, слегка обсушить, затем переложить на блюдо и пересыпать сахаром. Натертая помадка должна иметь густоту клецек. Помидорную кашицу вылить на пиццу и равномерно размазать по всей поверхности. Очищенные дольки погружают в раствор лимонной кислоты (10 г на 1 л воды) или солевой раствор (20 г соли на 1 л волы). Отварите макароны до полуготовности.
Заправить солью, перцем и лимонным соком.
Ломтики бекона разрежьте на половинки.
На плоское блюдо уложить в виде «черепичной крыши», чередуя между собой, кружочки крутых яиц и колечки мягкого лука. Филе рыбы без костей нарезают небольшими кусочками, соединяют с кусками хлеба, замоченными в воде, репчатым луком и дважды пропускают через мясорубку, затем добавляют остатки жидкости, взбитые яйца, перец, соль, все хорошо перемешивают, выбивают и формуют в виде шариков по 30—40 г. Сыр нарезать тонкими узкими полосками.
Цуккини нарезают крупными ломтиками, а сладкий перец - кольцами.
В кусочке желейной «вермишели» сделать несколько надрезов вдоль, как показано на фото. Если необходимо, добавьте в кастрюлю еще 50-125 мл воды, а также горох или бобы, соль и орехи кешью. Выделившийся сок слить в варочный таз, добавить еще 500 г сахара, сироп нагреть до кипения и вместе с ягодами варить до готовности.
Мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, перемешать и обжарить. Консервированные грибы нарезают и тушат сперва отдельно с маслом до мягкости; сушеные грибы сперва отваривают и мелко нарезают.
Отдельно размешивают в кипяченой воде 2 стакана гречневой муки, стакан пшеничной. Оставшиеся лавашные блины порвать на кусочки.
Измельченный лук смешайте с маслом и кислым молоком. Половинки баклажанов посолить и оставить на 30 минут. Капусту вымыть и нарезать соломкой.
Набивку производить неплотно. Когда вода закипит, добавить сушик (мелкую рыбу), лавровый лист, перец и варить до готовности. Из полученной массы сделать фрикадельки и варить в бульоне или костном отваре. Подавать как закуску. Ломтики капусты, обмакивая в кляр, обжарить в масле. Желтки растереть, всыпать измельченную зелень петрушки и смешать с белками.
Сделайте точно так же еще 11 рулетов, по четыре с каждой начинкой. В кастрюлю налейте молоко, вскипятите, всыпьте промытый рис, добавьте соль и варите 20 мин. Когда вода стечет, переложить в сотейник на раскаленное масло, поджарить докрасна, положить 400 г кисло-сладких очищенных только от сердцевины, мелко нарезанных яблок, залить бульоном, чтобы едва покрыло; помешивая, тушить под крышкой до готовности. Если тесто ставится для сдобы, то масла, сахара, яиц нужно взять в два раза больше.
На одну половину раскатанной лепешки положить мясную начинку, накрыть другой и защипать края, дать пирожкам подняться и жарить на сковороде в масле.
Нарезать ломтиками и подать.
Приправить солью и перцем. В качестве гарнира подайте свежие овощи. Молотые грибы обжарить на растительном масле и остудить.
Измельчить предварительно очищенные морковь, лук и промытые коренья. Затем, окуная руки в жир, выделывать 50-граммовые булочки и в каждую завернуть повидло. Филе курицы нарезать кусочками и обжарить, остудив сбрызнуть лимонным соком.
Его можете есть как самостоятельное блюдо или как прекрасное дополнение к горячим и холодным закускам.
Сливочное масло взбить до образования пены и добавить остальные продукты. Когда начнется брожение и на поверхности образуется пена, перенести в холодное место. Залить кипящим рассолом по стеночке, чтобы помидоры не потрескались.
Кольраби вынуть из пакета и разморозить.
Для варки на пару формочки ставим в большую кастрюлю с кипящей водой (вода должна доходить до половины формы), закрываем крышку и варим при слабом кипении воды. Добавить в сотейник с аджикой чеснок, перец и соль. Приправляют перцем, солью, лавровым листом, майораном, все хорошо перемешивают, сбрызгивают горячей водой и держат на слабом огне под крышкой 20 минут.
Когда гусь будет готов, выньте его, снимите нитки, нарежьте на порционные куски, в каждую тарелку положите кусок гуся, 1—2 свежих яблока и несколько долек яблок из брюшка гуся. На тарелку или блюдо укладывают порционный кусок рыбы, сверху кладут горячие нарезанные ломтиками рыбные хрящи, грибы, поливают паровым соусом, украшают кусочками очищенного лимона и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа, сбоку размещают клубни отварного картофеля одинакового размера или обточенного в виде бочонков.
Яйца смешать с сахаром и взбить на медленном огне до загустения.
Размягченное сливочное масло смешать с медом и соевым соусом, обмазать курицу изнутри и снаружи. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место (примерно на 3 часа).
Сверху положить сливочное масло и запечь в духовом шкафу в течение 30 минут. Выньте из духовки и, пока Павлова теплая, аккуратно переложите ее на тарелку Охладите 4 На мягкую середину Павловы положите взбитые сливки.
