Помидоры помойте, прокрутите через мясорубку.
Добавьте коньяк и соду, растворенную в небольшом количестве лимонного сока.
Желток растереть с медом и слегка подогретым молоком и соединить с желатином, хорошо размешав. Смешайте абрикосовый ликер, джин, апельсиновый сок в шейкере, затем перелейте в широкий низкий бокал, добавьте несколько кубиков льда.
Украсить салат дольками яйца.
Подать на стол сразу после приготовления. Перед подачей к столу заправьте готовый суп сливками или сметаной. Все это смешать. Замесить не слишком крутое тесто из 300 г муки, 6 желтков, щепотки соли, 1 ложки сахара, 1 ложки сметаны и 1 ложки рома. (Можно добавить еще муку.) Хорошо вымесить тесто и дать постоять минут 20—25.
Окорок нарежьте тонкими ломтиками, замочите в молоке или сливках на 6 часов. После этого его смазываем растопленным маслом, накрываем чистой салфеткой и ставим в теплое место подниматься.
Налить ром. Макароны отварить в соленом кипятке, порезать на одинаковые маленькие кусочки. Отпускают вместе с соусом. Посыпать тертым сыром. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и охлаждайте 30 минут.
Плотно закрытое, это чатни может храниться в холодильнике один-два дня.
За десять минут до готовности овощей выложить в суп нарезанные кубиками кабачки.
Репчатый лук, морковь, петрушку очистить, нарезать соломкой, слегка обжарить, добавить подсушенную муку, соединить со свеклой и тушить еще 8-10 мин. Зелень промыть и очень мелко нарезать, соединить с ядрами толченых орехов и мелко нарезанной курагой, тщательно перемешать, добавив немного воды. Нарезать лук кусочками в 1 см, сельдерей натереть на крупной терке, добавить растительное масло, сок лимона, специи. Приготовление фарша.
Приготовить соус: смешать в отдельной посуде соевый соус и уксус, добавить красный перец, зеленый лук и кориандр, хорошо взбить, влить воду и еще раз тщательно перемешать. Приготовленными почками наполнить кокотницу, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Выложить в салатник и украсить соломкой из моркови.
Полученной массой заполнить 1/3 часть бокала. Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам и вынуть желтки.
Раскатывают его одним сочнем толщиной 1—1,5 мм, смазывают растопленным маслом, ровным слоем раскладывают фарш и свертывают рулетом.
Оставшееся мясо голубя, оставшуюся грудинку, бекон, свиную и голубиную печень пропустить через мясорубку, соединить с отложенным мясом и перемешать.
От теста отделить 1/5 часть и поместить ее в морозилку. Шейкер наполнить на 1/3 кубиками льда и немного потрясти. Цыпленка выпотрошить, промыть, обсушить. Рыбу горячего копчения положить в кастрюлю с холодной водой, медленно довести до кипения и кипятить 1-2 мни, затем воду слить. Мармелад считается готовым, когда масса его равна двойной массе добавленного сахара.
Сварить сахарный сироп и уварить до загустения. Припустить рыбу под крышкой до готовности, снимая пену. Перемешать с томатным соусом и помидорами, довести до кипения, убавить огонь, добавить стручковую фасоль, уксус, базилик, прокипятить еще 5 минут до загустения соуса и посыпать зеленью.
После этого добавить два нарезанных дольками помидора, томатную пасту, чеснок - и тушить еще примерно 1 час.
После этого повидло выдерживают 8—10 часов, затем подогревают на слабом огне до кипения и вновь отставляют на несколько часов.
Смешайте ваниль с сахаром и добавьте ароматную смесь в чай по вкусу. Черный байховый чай залить самогоном и дать настояться день.
Картофель, морковь и корень петрушки почистить, натереть на крупной терке, пассеровать на сливочном масле и добавить в суп.
В горячий бульон или воду положить промытый рис и коренья и варить рис до мягкости.
Добавить взбитую с яйцами сметану или сливки, соль и специи, сок лимонов, рубленую зелень и подать к столу. У фасоли отрезать кончики. Полученной смесью начинить трубочки каннеллони.
Дайте немного подсохнуть и натрите на мелкой терке. Яичные белки отделить от желтков, насыпать немного соли и взбить в крепкую пену. Подавать к столу в горячем виде. Добавить сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный на полоски, измельченный чеснок, потушить еще 3 мин., влить вино, воду и довести до кипения.
На сковороде растопить маргарин и поджарить мелко нарезанный лук, положите туда же шпинат и жарьте еще 10 минут.
