Огурцы нарезать соломкой, смешать с гречневой кашей, добавить рубленый чеснок, зелень сельдерея, нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, соль и полить овощным соусом.
Подавать их следует, не снимая кожицы, предоставив дорогим гостям самолично препарировать баклажаны и восторгаться мастерством повара.
Кусочки ананаса, некрупно нарезанные помидоры, дольки апельсина, очищенные от семян и разрезанные пополам, и мелко нарезанный имбирь смешать с сахаром, солью и соком лимона и поставить в холодильник.
Все сложить в посуду, добавить перец, соль и хорошо перемешать. Запекайте в сильно разогретом духовом шкафу.
Форель очистить, выпотрошить, хорошо промыть и посолить. Морковь и кабачки мелко нашинковать, припустить с маслом, залить яйцом, смешанным с молоком, и довести до готовности. Баклажаны помыть, обсушить салфеткой, смазать подсолнечным маслом и запечь в духовом шкафу.
Ставят в холодильник на 30 мин.
Затем добавить жареные баклажаны и уксус и кипятить еще 10 минут.
Помидоры очистить от кожи и мелко нарубить. Через 10 мин с кочана снимают листья, срезают с них толстые прожилки и оставляют остывать. Выпекать изделия при высокой температуре. После этого влить сухое белое вино и красный соус, прокипятить, заправить по вкусу солью и перцем.
Раскатанное тесто уложить на противень или сковороду, посыпать пшеничной мукой, положить на него ровным слоем приготовленный сыр, потом накрыть другим пластом теста и края его хорошо защипать.
Выпекайте в духовке на среднем огне около часа.
На основе этой заправки можно приготовить сметанную заправку.
Слой крупы должен быть немного больше овощного. Булку выбить из формы, накрыть салфеткой и, когда она остынет, посыпать сахарной пудрой.
Разложить пюре по бокалам, влить оставшуюся минеральную воду, перемешать. Положить на 10—45 минут на холод.
По истечении суток добавляют оставшуюся муку, масло, яйца и корицу. Варить под крышкой на слабом огне 2 часа. В белый рыбный соус добавить отвар шампиньонов. Сыр натирают на крупной терке, смешивают с панировочными сухарями, перчат и посыпают измельченной зеленью.
Куски рыбного филе, обжаренный лук, оставшееся сало пропустить через мясорубку, добавить яйца, оставшееся молоко, крахмал, мускатный орех, все хорошо вымесить. Высушить на решетке. Очищенную салаку посолить, обвалять в муке и жарить в разогретом масле. Тщательно разотрите все комочки.
На сырой блин столовой ложкой насыпают немного обжаренных яиц и допекают блин. К основному масляному крему добавить 1 ст. ложку ликера «Бенедиктин», окрасить крем в фисташковый цвет и хорошо перемешать. Свежий огурец и помидоры нарезать кубиками.
Орехи, миндаль и прочие наполнители кладут в тесто при замесе. Взбитые яйца с солью, черным молотым перцем и тертым сыром выложить на сковороду с кипящим растительным маслом, поджарить с двух сторон. Хранят в морозильной камере. Пропитать его кипятком. Измельчите в кухонном комбайне в порошок 100 г миндаля с сахаром.
Затем измельчите их и обжарьте в масле.
Сухой горох замочить на ночь, затем воду поменять и варить до полу готовности. Опустить пельмени в подсоленную воду и варить 10 минут. Пласт тонко раскатать и нарезать ромбами.
Влейте вино, соедините с томатным пюре и варите еще 10 минут. Рыбу промывают и нарезают порционными кусками.
Украсить кусочками помидоров и зеленью.
Срезать верх дыни, картофелечисткой вынуть мякоть, формуя шарики, положить их в салатник.
Положить на блюдо горкой тушеный рис, посыпанный тертым пармезаном. Суп довести до готовности. Как только вода закипит, влить немного холодной воды и снова довести до кипения.
Хорошо также подать огурцы, корнишоны, салат из красной или белой капусты, салат зеленый и др.
Мелко нарезанную свинину припустить с маслом, добавив небольшое количество воды.
Бананы очистить, размять их вилкой и полить выжатым из лимона соком. Как приготовить «золотую шелковую сеть» к жареному рису. И в конце добавьте ложку сливок. Разбейте в фарш яйцо, посолите и хорошо перемешайте . В воке или в большой сковороде разогреем 3 ст.л. масла и пожарим на нем луковую кашицу. Хлеб обжарить до светло-желтого оттенка. Поместите в холодильник минимум на 1 час. Пресбургский рулет можно хранить в течение недели, так как ореховая начинка лучше проявляет свой вкус через некоторое время после выпекания. Опять остудить, заправить чесноком. Затем зашейте отверстие и выпекайте в духовом шкафу в течение 3 часов.
Сыр мелко натереть, вместе с паштетом пропустить через мясорубку с частой решеткой, уложить в тарелку горкой, посыпать измельченным сыром.
Подавать в соусе. Свежемолотый кофе залейте кипятком, накройте полотенцем и оставьте на плите на 5 минут. Выкладывают в пергаментную бумагу и даютостыть.
Перемешать с лимонным соком.
Фасоль перебрать, вымыть, замочить на 10-12 часов, сварить фасоль до готовности в воде, в которой она вымачивалась, доведя ее до 2 л свободного от фасоли объема. Приготовленный соус можно перелить в бутылку с притертой пробкой и хранить в холодильнике в течение недели.
Сверху украсить консервированными или свежими ягодами. 500 г готового печенья обмакивать в молоко и раскладывать прямоугольником: по 5 шт. в длину и ширину.
Подайте с жареным луком. Дольки бланшировать в кипящей воде 8—10 мин. Поставить в духовку на 10 минут. Желе выложить на большую тарелку, выстланную листьями салата, и украсить редисом К подогретому томатному соку по вкусу добавить соль и перец, растворить в соке разбухший желатин Жидкость тонким слоем влить в тарелки и дать застыть Верх переложить нарезанными ломтиками свинины, на каждый из которых положить ромбик из белка.
