Помешивая, добавьте йогурт — соус готов. Лук репчатый мелко шинкуют и пассеруют вместе с пшеничной мукой на жире до золотистого цвета.
Подавать на стол горячим. К столу лучше подавайте теплым. Мясо промывают и нарезают небольшими кусочками. На сковороде на сильном огне разогреть масло, положить мелко нарезанный лук, влить вино, куриный бульон, посолить, довести до кипения и положить капусту. Если при хранении капусты на ней появилась белая пленка, нужно осторожно влить такое количество свежего рассола, чтобы пленка вытекла вместе с его излишком, или снять ее ложкой. Затем добавить огурцы (предварительно очистив их от кожицы и порезать ромбиками), пряности, крупу, кусочки филе и варить до готовности.
Крапиву обдать кипятком и также мелко нарезать, смешать с остальной зеленью пассеровать 3 мин на растительном масле, добавить сметану и потушить еще 1 мин.
В этой воде сварить кофе как обычно и дать ему постоять до 15 мин. Выложить на блюдо, украсить морковью, яйцом. Прибавить 2 столовые ложки риса, 1 ложку разбавленного водой томат-пюре, соль, черный перец и зелень петрушки по вкусу. Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками, обжарить, смешать с шинкованным обжаренным луком и соединить с грибами. Доведите сироп до кипения.
Готовое мясо преремешать с соусом посыпать тертым сыром и поставить в духовку на полчаса. Яблоки и груши вымойте, удалите черешки, снимите кожицу и удалите косточки. Воду слить, креветки остудить и крупно порезать.
За 5 минут до готовности добавить рубленую петрушку. Очищенные 2—3 цыпленка разрезать каждого на 2 или 4 части, залить водой, положить 4 ложки масла, кореньев, пряностей. Филе соленой белуги, вымоченное в течение суток в холодной воде, нарезать на куски, запанировать в муке, посыпать солью и молотым перцем и обжарить в оливковом масле. Лук чистим, режем кружочками и жарим в растительном масле. Варенье можно приготовить как из свежей, так и из подснежной клюквы. 1-й способ.
Когда бульон начнет застывать, влить его через отверстия в паштет. К полученному пюре добавить 0,5 кг сахара и варить 5 минут, потом выложить слоем на смазанную растительным маслом чистую поверхность, оставить подсыхать. Размешать все это, вымазать тортовую форму маслом, осыпать сухарями, наполнить приготовленной массой, вставить в печь. 400 г свежих очищенных грецких орехов истолочь в ступке с 2 белками, переложить в каменную чашку, всыпать 400 г сахара, мешать добела, вбивая по одному 18 желтков, наконец положить 18 взбитых белков, высыпая понемногу 1 стакан муки. Промажьте маслом 500-граммовую форму для выпечки хлеба. Свежую рыбу (судак, карп, щука и др.) очистить, выпотрошить, вымыть, отделить головы и хвосты, разрезать на куски, удалить кости. Подготовленную рыбу (без костей) нарезать кусочками, выложить рыбу слоем поверх теста, сбрызнуть ее лимонным соком, посыпать солью и перцем, сбрызнуть маслом и посыпать тертым сыром, загнуть и защипать края теста в виде ватрушки.
Подать к столу, посыпав измельченным зеленым луком. В приготовленную кашу кладут нарезанные персики, вводят яичные желтки, хорошо перемешивают, а затем в два приема вводят взбитые яичные белки и осторожно помешивают массу сверху вниз, после чего ее выкладывают в смазанную маслом форму.
Кипящим сиропом залить ягоды, довести до кипения и варить 3—5 мин, помешивая. Подать со сливками или молоком. Процедить и протереть сварившиеся овощи. В конце добавить зелень укропа и еще раз перемешать. Желе готовят из молока, вина с добавлением сахара, ягодных и фруктовых соков или ягод и фруктов, отваривая их в сахарном сиропе. Смажьте противень маслом, выкладывайте поочередно листик теста, слой начинки, снова листик теста, слой соуса бешамель, затем слой тертого сыра.
Выложить рыбу на противень. Хорошо перемешать.
Вскипятите воду. Томатный, морковный и тыквенный соки смешать и посолить. Куриное мясо отварить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды, остудить под крышкой, извлечь из бульона, остудить, мелко нарезать.
Обжарьте рыбу с двух сторон до образования хрустящей корочки на сильном огне.
Добавить гвоздику и измельченные орехи, тщательно размешать металлической ложкой. Сервировать с различными салатами. Курагу вымыть в теплой воде, залить стаканом холод ной воды и варить в закрытой посуде на слабом огне. Филе рыбы нарезать маленькими кубиками. Накрыть крышкой и варить примерно 45—50 минут. После выпечки и охлаждения заглазировать мармеладом или посыпать сахарной пудрой и разрезать на пирожные. Засыпать муку и пищевую соду и размешать таким же образом, как и другие продукты, за исключением спиртных добавок. Фасоль вымыть и разрезать стручки пополам.
Посыпать тесто солью, или сахарным песком, или и тем и другим — по вкусу. Доведите до кипения и готовьте еще 2-3 мин, соус должен загустеть. Заправьте салат приготовленным соусом и оформите зеленью. Влейте в скороварку 1 стакан воды, на дно положите решетку, поставьте на нее закрытую кастрюлю с кукурузной смесью.
