Толстые куски теста пропекаются плохо, поэтому песочное тесто раскатывают на пласты толщиной до 1 см.
Крабовые палочки нарезаем соломкой, добавляем нарезанную полосками китайскую капусту, огурец, яблоко и яйца, нарезанные кубиками. Затем в глубокую чугунную сковороду влить топленое или растительное масло, чтобы оно заполнило сковороду на две трети, и хорошо разогреть на среднем огне. Высыпать эту смесь горкой на рабочую поверхность. Филе морского окуня промыть, отварить в подсоленной воде. Перелейте смесь в кастрюльку из-под молока, поставьте ее на слабый огонь и прокипятите 5 минут.
В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный ломтиками, и варить 15—20 минут, после чего добавить подготовленную капусту, коренья и кальмары, соль черный перец (5—6 горошин), 1—2 лавровых листа и варить до готовности. Дыню очищают, удаляют семена и нарезают кусочками толщиной 1,5 см. Сформовать лепешки, на середину каждой положить шарик сливочного масла и придать изделию форму шара. Выньте корж из духовки и переверните на решетку для тортов. Следующий слой - колбаса кубиками, смазать майонезом с чесноком. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, обжарить с луком и мелко нарубленными яйцами. Выпекайте 20 минут в духовке при температуре 230° С .
Перед тем как подавать, влить сидр и минеральную воду. Края блинов смазать льезоном.
Очищенный и тщательно промытый картофель отварите в подсоленной воде. Перемешать перед подачей на стол. дрожжи развести в теплом молоке и подождать несколько минут, чтобы хорошо растворились. жир посечь с мукой, сделать углубление, влить разведенные дрожжи, добавить растертые с сахаром и ванилином желтки, посолить и замесить пышное тесто. накрыть его и поставить в теплое место, чтобы подошло. затем снова перемесить и изготовить пирожки со сладкой начинкой. выложить их на смазанный жиром лист, смазать белком, печь в горячей духовке (210-220) в течение 20-25 минут. Варить крылышки на медленном огне в течение 20 мин. Поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190° С) духовку на 10 мин. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Смешать эту массу с рубленной мукой и замесить тесто. Разлейте в чашки и подавайте на стол. Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре, остудить и очистить.
Сверху салат полить томатным соусом и посыпать рубленой зеленью. Залить все это бульоном так, чтобы жидкость слегка выступила из-под моркови и поставить тушиться на рассекатель (чтоб не подгорело). Возьмите 4 яйца, отделите желток от белка, взбейте белки и залейте ими рыбу. Все ингредиенты тщательно перемешивают и выдерживают в холодном месте в течение 24 ч. Снова перемешиваем и через три часа подаем на стол. Затем уваривать часа 2—3 до нужной консистенции. Зеленый салат, помидоры, лук, чеснок мелко порезать.
Сельдерей мелко нарезать.
Разделить тесто пополам. Баранину разделайте на кусочки, поперчите, посолите и намажьте чесноком, после чего залейте яблочным уксусом на 1 - 2 часа.
Заполнить их приготовленной начинкой, влить горячую воду.
Сыр натирают на терке, смешивают с размягченным сливочным маслом и измельченной зеленью петрушки и укропа.
Шпинат и щавель можно заменить зеленым луком.
Перемешайте вилкой в миске один яичный белок и промажьте им тесто. Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смочить в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде крахмалом (1:1), обжарить во фритюре до образования бледной корочки и откинуть. Аккуратно разлить в формы, добавить в студень кружки вареных яиц и поставить застывать в холодное место.
Соус подается отдельно. С рыбьих голов удалить жабры, глаза, промыть их холодной водой и нарезать на куски. Котлеты положить в посуду из огнеупорного материала, поставить в микроволновую печь и запекать при максимальной мощности в течение 6 минут.
Огурец и укроп мелко нарубить.
Начинку можно приготовить заранее и хранить в банках. Нарезав морковь, петрушку и лук, их обжаривают в масле, добавляют немного муки и жарят еще 2-3 минуты. Слегка обжарить с обеих сторон на подсолнечном масле.
Тонкую часть листа нарезать и через несколько минут положить в кастрюлю. Положить в кашу сливочное масло, посолить, добавить предварительно вымоченные в теплой воде сухофрукты - чернослив, курагу и сушеную вишню.
