Мясо обмыть, очистить от пленок, срезать лишний жир и нарезать 28-32 круглых ломтика диаметром около 4 см. Развести кипятком и залить картофель. Добавить помидоры, очищенные от семян и нарезанные ломтиками, мелко нарезанный базилик, посолить, поперчить. Посолить, поперчить, перемешать, убавить огонь и жарить до готовности. Вокруг сельди можно положить нарезанные помидоры, огурцы, редис в сочетании с листьями салата, шпината, ревеня, укропа, петрушки, эстрагона. Все перемешайте, добавив в фарш по вкусу немного лаймового сока, и подавайте на стол с гарниром из салата латук и кинзы, а также с жареным хрустящим рисом кхао танг. Взбить со льдом 30 мл водки, 30 мл крема-какао, 30 мл свежих сливок, отфильтровать в стакан. Готовый язык вынимают из бульона, очищают от кожи, остужают, нарезают ломтиками, выкладывают на блюдо и украшают кусочками огурца, кружочками сваренного вкрутую и очищенного яйца, веточками укропа. Добавьте в шоколад 1/3 сливок, аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой снизу вверх. Ягоды вымыть, очистить, у вишен удалить косточки.
Затем вводят протертую через сито халву, добавляют ванилин. Влейте малиновый сок в нагретые бокалы, добавьте ванильный сироп и по одному желтку в каждый стакан. Пастеризовать при 85—90 °C: вместимостью 0,5 л — 20 мин, 1л — 25 мин.
При подаче посыпьте суп рубленой зеленью. Вырезать из перца «рот», «нос» — половинка горошины, «усы» — из укропа.
Положите репчатый лук, чеснок, тмин и колбасу; тушите, помешивая, 5 минут или до тех пор, пока лук не станет мягким. После этого кожицу снимем и нарежем перцы соломкой.
Подавать с гарниром из отварного или жареного картофеля. Подавать со сметаной или с растопленным маслом и сухарями. Рыбу посолите, нафаршируйте гречневой кашей и половиной чеснока, натрите оставшимся чесноком и пряностями, полейте маслом, заверните в фольгу и зажарьте. Приготовленным соусом залейте овощи, сложенные в кастрюлю, добавьте соль, сахар, 2—3 гвоздики, кусочек корицы, накройте крышкой и тушите 15—20 минут. Морковь нарезать тоненькими кружочками, кольраби — кубиками. Залейте содержимое чайника кипятком. Когда запузырится, добавить теплое масло, яйца, соль, 0,5 стакана сахара, остальную муку. Промытые листья крапивы кипятят в воде в течение 5 минут, откидывают на сито, измельчают ножом, заправляют уксусом, сметаной, укладывают ломтики вареного яйца.
Батон разрежьте вдоль. Соединить маслины, каперсы, макароны и мелко нарезанные анчоусы. Если нужно, во время приготовления можно добавить небольшое количество вина или воды. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить.
Сформировать небольшие крендельки, уложить их на противень, слегка смазанный маслом, и выпекать в разогретой духовке 20 минут при умеренной температуре. Украсьте долькой лиметты Крыжовник несколько раз промыть, тщательно вырезать усики и цветоножки.
Готовый бульон процедить. Запекают кебаб на решетке над раскаленными углями в течение 20-25 мин. Когда вода закипит, всыпать в нее просеянную муку. Яблоки натереть на терке и выложить на хлеб. Вскипятить воду с уксусом и сахарным песком, охладить и залить ею ягоды. Очень важно определить готовность кекса с помощью деревянной иглы: если игла будет сухая, кекс готов.
На блюдо положите рядами кружки помидоров и дольки яблок Полейте все это сметаной и украсьте веточками петрушки. Грибы слегка промыть и, если они нарезаны крупно, измельчить. Затем перемешать с тертым пармезаном.
Подавать к столу в охлажденном виде. Яйца варят вкрутую, очищают и мелко нарезают.
В соуснице подать к утке клюквенный свежеприготовленный соус — протертые сквозь сито, слегка подслащенные сахаром ягоды (на 200 г протертой клюквы — 50 г сахарного песка).
Цуккини вымыть, очистить и мелко нарезать. Сливочное масло хорошо растирают, дрожжи растворяют в небольшом количестве теплого молока.
Рисовая лапша, популярная в восточной кухне, жарится с твердым соевым сыром тофу. Выбирают зрелую, плотную тыкву, желательно круглую, чтобы ее можно было поставить на стол.
Выпекать в разогретом до температуры 180 С жарочном шкафу до золотистого цвета (8-10 мни). Когда остынет, влить разведенные в теплом молоке с 3 ст. ложками муки и 1 ст. ложкой сахара дрожжи.
В жире от шпика обжарить лук, добавить капусту и мелко нарезанный зеленый лук, приправить солью, перцем и тушить, пока капуста не станет мягкой. Все хорошо перемешать, кастрюлю закрыть крышкой и тушить на полной мощности 18—20 мин, пока фасоль не будет мягкой, помешав во время готовки. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Готовые рулеты выложить на блюдо, предварительно вынув зубочистки, посыпать семенами кунжута. Когда мармелад остынет, его разрезают на кусочки и посыпают сахаром.
