Приготовить фарш: лук почистить, измельчить и обжарить до золотистого цвета в разогретом масле или маргарине.
С огурцов снять кожицу и вынуть семена, нарезать, добавить консервированный зеленый горошек. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и также нарезать кубиками. Обмытую говядину (мякоть) очень мелко нарезать, положить в кастрюлю и тушить.
Помидоры хорошо помойте, нарежьте на куски. Перемешать куриный бульон и растительное масло и добавить туда же.
Посмотрите, каково дрожжевое тесто у ваших мам, бабушек.
Затем промыть, смешать с изюмом и заполнить горшочки на 2/3. Добавить зеленого горошка и вареный рис.
Специальным ножом вынуть сердцевину с косточками. Сало нарезать кубиками и вытопить на сковороде.
Отделить 6 столовых ложек цельной вареной фасоли, остальную протереть. Бульон смешать со сливками, довести до слабого кипения, посолить, добавить специи и варить на слабом огне 3 минуты.
Еше раз залить кипяшим рассолом огурцы на 5 мин. Массу заправить вином, солью, сахаром, тертой цедрой, перемешать и немного проварить. На вилку нанизать креветок, окунать в жидкое тесто и жарить во фритюре.
Суп готов. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. Время стерилизации при 100 °С: для банок вместимостью 0,5 л — 50 мин, 1 л — 90 мин.
Сверху положить вымытый и хорошо процеженный бузиновый цвет и сразу же ножницами обрезать черешки. Так и подайте к столу. Постоянно размешивая, добавить сметану, ванильный сахар и небольшими порциями вмешивать муку. Процедить. Если этого не сделать, то во время раскатывания теста слои будут слипаться и мешать равномерному образованию слоя. В сухом и не холодном месте натянуть веревку, связать ниткой по две сливы, повесить на эту веревку, чтобы одна пара не касалась другой. Мед и молоко охладить и взбить в однородную массу. Базилик сполосните, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте тонкой соломкой.
В самом конце соус можно приправить по вкусу лимонным соком.
Все перемешать, заправить растительным маслом, слегка посолить. Выложить половину картофеля в форму для запекания, полить половиной порции яичной смеси и положить половину порции сыра.
Желательно использовать сливы одного сорта. Подготовленную курицу натирают измельченным чесноком, солью и перцем. Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой и ванильным сахаром. Пока готовится пирог, сделать крем. Куриную печенку мелко нарезать, соединить с желтками, натертым на крупной терке луком, маслом, солью, перцем и хорошо растереть.
Через 10 мин добавить 1 ч. ложку соли и подсолнечное масло и тушить полчаса на слабом огне.
Добавляют ванилин. Этой массой нафаршировать подготовленную тыкву, положить в кастрюлю, вокруг тыквы выложить нарезанные помидоры, залить все кипящей водой и тушить на слабом огне до готовности. Разделите цыпленка на 8 частей, вымойте в холодной воде, высушите и со всех сторон основательно натрите солью и перцем, обваляйте в муке со всех сторон. Протертые через сито яблоки и дыню соединить с отваром, добавить сахар, лимонную кислоту по вкусу и довести до кипения. Конечный выход продукта составляет 7—8 литров. Очистить, выпотрошить, посолить, нафаршировать зоб и середину, изжарить на вертеле или на противне, поливая маслом. Измельченную свеклу и хрен поместить в эмалированную посуду, добавить сахар, соль, перец горький молотый, прокаленное и охлажденное до 70 °C подсолнечное рафинированное масло, хорошо перемешать. На 10 мин положить клецки в суп.
Охладить и подавать к столу с любым соусом.
С консервированной рыбы слить жидкость, разобрать рыбу вилкой на кусочки. Фарфоровые розеточки смазать сливочным маслом и в каждую положить по 2 ст. ложки очищенных, промытых и порезанных креветок. Так слоями следует уложить все до конца посуды.
Отварить до мягкости в соленом кипятке, откинуть на дуршлаг, отжать, положить на капусту тарелку и прижать ее небольшим гнетом.
Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь остаткам жидкости.
Помидоры помыть, разрезать пополам, вырезать плодоножки и выдавить семена. Соотношение моркови, перца и сыра — произвольное. Перед подачей, посыпать блюдо зеленым луком.
Ввести взбитые е пену яичные белки и осторожно перемешать.
Затем горячее вино, медленно и осторожно мешая, прилить к желткам. Для этого яблоки нарезают дольками, каждую дольку обмакивают в сахар и кладут в середину пончиков перед жаркой.
Затем мякоть выскоблить ложкой, порубить, смешать с тушеным луком, отварным рисом и отварной бараниной.
