Репчатый лук порезать соломкой. Мясо нарезают соломкой или небольшими кубиками. В другой сковороде обжарить в свином жире анис, лук, чеснок, полить вином, уксусом, соевым соусом, добавить немного кипятка и выложить обжаренную рыбу, кубики сала, сахар, глютамат натрия и соль. В кастрюле разогреть растительное масло, всыпать в него рис и добавить измельченный лук, чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки. Стручки сладкого перца вымыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
Рыбу обработать, отделить филе, удалить кости. Этот соус подают главным образом в США к говяжьему мясу, зажаренному на вертеле над древесными углями на природе. Варить на сильном огне 10 минут, а затем на слабом огне 30 минут. Спассеровать муку с маслом.
Затем соединить с подготовленной сметаной и замесить тесто. Кто возразит против того, что лучшим дополнением к пирогу послужит чашечка горячего кофе. Надо довести сабайон до самого горячего состояния, но не дать вскипеть, что достигается на 7-10 минуте. Филе окуня промыть, обсушить салфеткой, посолить, посыпать имбирем, выложить каждый кусок на смазанную сливочным маслом фольгу и завернуть. Подать одновременно запеченный рис. сварить мясо и печень с луком, морковью и петрушкой в небольшом количестве воды. смолоть все это на мясорубке вместе с булкой, намоченной в бульоне, в котором варилось мясо, добавить жир, яйцо, соль, перец и все вместе вымешать. Положить в вино рыбное филе, нарезанное кубиками, и варить 4—5,5 мин при мощности выше средней. Сбрызнуть лимонным соком. Облить холодной водой и остудить. Все вымешать с белковой пеной и сухарями. Затем соединить с красным (основным) соусом и кипятить 15—20 минут. Готовый торт поставить на 10 часов в холодильник.
Вместо яблочных долек можно использовать яблочный мармелад или варенье. Очищенный лимон нарезают тонкими ломтиками, кладут их на мелкую тарелку, посыпают сахарным песком, а сверху — тертым сыром (Советским, Пошехонским, Российским). Перебранные и промытые ягоды присыпать сахаром.
Белое вино и коньяк перемешайте в шейкере. Перемешайте руками или ложкой до однородности.
Бисквит свертывают в виде рулета, разрезают на части и посыпают сахарной пудрой. Салат полить майонезом и украсить рубленой зеленью. Дать отстояться под крышкой 5 мин. Перемешиваем салат, затем охлаждаем его в холодильнике два часа. Картошку и морковку хорошо вымыть, залить холодной водой, сварить до мягкости, остудить и почистить. Семена кунжута обжарить на сковороде без добавления масла, слегка потолочь в ступке и смешать с морской солью.
Она должна быть пышной и сухой на вид. На сильном огне быстро довести до кипения.
Сливочное масло смешивают с лимонным соком, солью, перцем, рубленой зеленью петрушки и подают к горячим мясным и рыбным блюдам. Затем скатать из теста валик, разрезать его поперек на куски толщиной 1,5—2 см, раскатать их в виде кружков и на середину каждого положить начинку, сложить и защипить края машинкой или руками.
Помыть картофель, разрезать пополам и завернуть в фольгу.
Быстро открыть крышку, положить поверх кастрюли салфетку, вновь закрыть крышкой и выдержать без огня 10 минут. Помидоры и редис моют и нарезают: помидоры - ломтиками, редис - кружочками. Положите кочешки в большую кастрюлю с кипящей водой и варите, не закрывая, 5 мин.
Затем побрызгать маслом, скатать в рулет, свернуть кольцом. У шампиньонов отрезать ножки, шляпки очистить и сразу же сбрызнуть лимонным соком. Свинину нарежьте кубиками.
В кастрюле вскипятить 1/2 стакана воды, положить все ингредиенты фруктового соуса, влить вино. Как только он растворится, пюре разлейте по стерилизованным прогретым банкам, быстро закройте и стерилизуйте в течение 10-15 мин. Кофе залить молоком, довести до кипения, охладить и, не процеживая, добавить в крем. Массу протереть сквозь сито, добавить специи, соль, сырые желтки и хорошо взбить, после чего, слегка помешивая, соединить с отдельно взбитыми яичными белками и сливками. Это блюдо займет действительно центральное место среди всех остальных кушаний. Щедро украшайте приготовленные вами блюда спелыми зернами граната - он активизирует влечение мужчины к женщине. Яичные белки отделить от желтков и взбить с помощью венчика в крепкую пену, после чего смешать с агар-агаром и взбивать до получения клейкой массы. К концу жарки грибы посыпают мукой и пассеруют, пока мука слегка не подрумянится. Постепенно добавьте сахар и одно за другим введите яйца. Для приема гостей.
Варить на слабом огне 60—70 мин. Опустить клецки в подсоленный кипяток и варить 10 мин.
Обложить курятину черносливом, изюмом, полить уксусом и посыпать сахаром, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 30 минут Сливочное масло, сахар и яйца хорошо размешать, добавить молотый миндаль, ванильный сахар, тертую лимонную цедру и муку, перемешанную с порошком для печенья. Очистить кабачки, разрезать и удалить семена.
Приклеить драже к печенью.
Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, нарезать дольками. При подаче оформите листиками из мастики, джемом, ягодами малины, листиками мяты. Белокочанную капусту нашинковать, отварить и остудить. Хлеб, намазанный толстым слоем масла, покрыть мелко изрубленным луком и толстым ломтем сыра. По желанию можно добавить любые сочные, сладкие фрукты и ягоды (абрикосы, дыни, клубнику и др.). Температура теста должна быть не выше 18—20°. Подать с маслом.
В заключение нанижем по оливке. Заливное можно приготовить из тушки курицы, а также из куриных шеек, лапок, крылышек.
Перед подачей украсить зеленью и подать в горячем виде. Пряную зелень мелко нарезать, перемешать с сухими пряностями, ввести в чахохбили, перемешать, подержать на слабом огне 3—5 мин.
