Кадку наполнить ягодами и залить их остывшей кипяченой водой.
Поверхность покрытого глазурью торта украсить взбитыми сливками. Полученную массу добавить в суп.
После этого добавьте нарезанные соломкой жареные грибы и нарезанную кубиками ветчину. Перед подачей плов аккуратно перемешайте, переложите горкой на блюдо и сверху положите кусочки мяса. Готовым рулетам дать постоять примерно 5 минут и по вкусу посыпать их сахарной пудрой. Довести до кипения и варить 10 мин на слабом огне.
Лепешки. Довести борщ до готовности на медленном огне. Положите мясо в горох, не снимая с огня. Снять казан с огня. Картофель очистить, мелко нарезать и добавить в суп.
Хлеб нарезать ломтиками, чеснок размять и натереть им хлеб с обеих сторон. После чего выложите в небольшую кастрюлю или на сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровняйте ложкой, смажьте сверху сметаной, полейте растопленным маслом и поставьте в духовой шкаф на 40—50 мин. Охлажденным рассолом залить куски телятины и оставить в прохладном месте на 1 неделю.
Выпекайте в нагретой духовке приблизительно 10 минут. Оставшиеся яблоки крупно нарезать, смешать с оставшимся салом и луком, обжарить в оставшемся сливочном масле, посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар и вино.
Баклажаны нафаршируйте, уложите в кастрюлю, залейте овощным отваром и тушите до готовности баклажанов.
Желтки растереть, соединить с растертым маслом, сухарями, взбитыми белками, солью, мукой. Подавайте охлажденной, украсив салатом-латуком и спелыми помидорами.
При подаче посыпьте суп зеленью и тертым сыром.
Когда жидкость испарится, уменьшите огонь до предела. Противень смазать растительным маслом и накрыть листом пергамента. Отставить на 8 часов, затем нагреть до кипения и варить 15 минут. Мясо нарезают мелкими кубиками, солят, перчат и обжаривают в масле с мелко нарезанным луком.
Мидии отварить в молоке с перцем (3—5 горошин) и лавровым листом в течение 15—20 минут.
Приготовить обыкновенное, но соленое тесто для блинчиков. Украсить паштет яблоками и зеленью.
Свежие и сухие апельсиновые корочки, гвоздику и корицу залейте водкой и выдержите на солнце или в теплом месте в течение 10-15 дней. Готовые слоеные стаканчики наполнить джемом или густым вареньем. Форму смазать сливочным маслом.
Набрав фарш в кулак, выдавить его в виде шариков диаметром 2,5 см, а затем тефтели облить в панировочных сухарях, опустить их в не слишком нагретое масло и жарить во фритюре на слабом огне 5 минут.
При подаче нарезать на порции, загарнировать картофельным пюре или запеченными овощами, полить соусом. Для водяной бани в большую кастрюлю налейте воды, доведите почти до кипения, уменьшите огонь до минимума. Вскипятить до полного растворения желатина, залить им рыбу, поставить на холод. Между тем нагреть сыр, масло и сливки на полной мощности 2—3 мин, пока масло не растает, помешав дважды. Добавить фарш, нарезанные кубиками помидоры, полоски сладкого перца, обжаренные в подсолнечном масле кольца лука и раздавленную дольку чеснока. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать крупной соломкой.
Грибы нашинковать, посолить и спассеровать в масле. Рассол употребляют как квас. Подавать с гренками.
На сало укладывают чистый деревянный кружок и груз. Пивная карамель. Филе промыть, слегка отбить, посолить, поперчить и посыпать базиликом. Все ингредиенты смешать в однородную массу и выложить на сковороду, смазанную маслом.
Натертую на мелкой терке лимонную цедру смешивают с маслом и сахаром, добавляют кардамон, мускатный орех, растертые яичные желтки, всыпают 300 г муки, замешивают тесто и ставят его на 30 мин в холодильник. В кипящий овощной суп опустите рыбу, немного позже — яичные кнедлики. Подготовленные ростки бамбука и креветки, очищенные от панциря, также нарезать маленькими ломтиками. В домашних условиях для этих целей можно воспользоваться одним из следующих способов. Варено-мороженых креветок промыть в холодной воде, погрузить в подсоленную кипящую воду и варить с момента закипания 3 мин. Можно добавить небольшое количество красного перца и сметаны. 10 кг халвы развести в 15—20 л теплой воды. Затем залить кипящей водой и дать постоять полтора часа, процедить, протереть сухари и развести полученным хлебным настоем. Горох или нут замочить на 8-10 часов в литре воды, отварить в этой же воде до готовности, отвар слить. Свежую густую сметану взбить с сахарной пудрой в пышную массу, перемешать с тертой лимонной цедрой и желатином. Сваренные вкрутую яйца разрезать вдоль на две половинки, вынуть желтки и протереть их через сито. Суп можно готовить с курицей, потрохами домашней птицы, говядиной, мясными консервами или сушеными белыми грибами. Добавить содовую. Затем крышку снять и запечь баранину с картофелем в духовке до готовности, периодически поливая образовавшимся мясным соком. Свежий горошек отварить (сухой горошек предварительно замочить), протереть через сито, добавить соль, сахар, масло и подогреть. Непосредственно перед приготовлением посолить и смазать маслом. Затем раскатайте и выпекайте в течение 30 мин.
Перед концом жаренья добавить нарезанные помидоры, лук и зелень. Огурцы хорошо помыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. С помидоров снять кожицу, предварительно ошпарив кипятком, мелко нарезать и перемешать с остальными продуктами, кроме оливкового масла.
