Отварной рассыпчатый рис смешать с тертым сыром.
Готовые бутерброды украсить мелко нарубленной черемшой.
Разлить в стаканы и сверху положить горкой взбитые сливки. Шоколадные линии с помощью ножа доведите до края торта. Курицу тщательно вымыть. Сформовать пельмени с помощью пельменницы. Хорошо вымешенное тесто разложить по формам. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, охладить и смешать с луком и огурцом в салатнике. Теперь сгусток порежьте на куски, а кастрюлю поместите в водяную баню: варите на слабом огне. За три часа до приготовления натрите мясо солью.
Хлеб из формы достать и поставить остывать на кухонной решетке.
Осторожно вынуть карпа на блюдо, обложить картофельными крокетами, полить все маслом и посыпать петрушкой, рублеными яйцами и тертым хреном. Молоко и яйца взбейте, посолите по вкусу. Засыпать в пену какао-порошок и шоколадный порошок и смешать венчиком. В каждую тарелку положить по 1 ст. ложке сметаны.
Приправьте суп солью и свежемолотым перцем. У каждого перца аккуратно срежьте верхушку, уберите сердцевину. Жарить надо примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Посередине посыпать дробленым миндалем вдоль изделия. Фарш приготовить из вареных яиц, хлеба и сала, нарезанных мелкими кубиками, и пассерованного лука с добавлением рубленой зелени петрушки, соли и молотого перца. Горячий кофе, смешанный с коньяком и ликером, разлить в кофейные чашки.
Уложить на глубокое блюдо слоями рис и изюм.
Желтки растереть с сахаром, добавить к опаре, туда же добавить щепотку соли, размягченное масло, коньяк, лимонную цедру и оставшуюся муку. Свежие апельсиновые корки залить самогоном, добавить лимонную кислоту, тартразин. Берем блюдо для запекания и начинаем выкладывать. Картофель отваривают в воде и, очистив, нарезав на ломтики, поджаривают в том же жире, в котором жарилось мясо. Масло растереть добела в одной мисочке, 3 желтка с 1/4 стакана сахарной пудры, а не сахарного песка растереть добела в другой мисочке, смешать, подсыпать 1/2 ложки соли и 2 стакана крупчатой муки, подливая 2 стакана молока, размешать осторожно сверху вниз. Смесь уварить приблизительно на одну треть первоначального объема, добавить соль и уксусную эссенцию. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок и нарезать тонкой соломкой или кубиками.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанным укропом. Каждый рулетик разрезать на куски длиной 5 см; каждый кусочек обмакивать в приготовленное тесто, надевая на вилку, и обжаривать в кипящем масле.
Огурцы вымыть, нарезать соломкой.
Разведите соду в молоке и добавьте к полученной смеси.
Для этого нужно использовать только остро отточенный нож, иначе рыба развалится на волокна. Мясо очистить от пленки, разрезать на кусочки весом в 30 г. Соус готовится так: обжарить мелко нашинкованный лук с жиром и мукой до светло-коричневого цвета. Добавьте картофель и свежие или консервированные зерна сладкой столовой кукурузы и залейте водой. (Можно положить очищенные от зерен початки в готовящийся суп, чтобы улучшить его аромат.) Добавьте к овощам 1 чайную ложку сушеного тмина, 2 чайные ложки сушеного орегано и 1/4 чайной ложки кайенского перца. Когда в массе исчезнут крупинки сахара, добавляют овсяные хлопья, предварительно перемешав их с пшеничной мукой и мелко нарубленными, немного поджаренными орехами (арахисом). В получившейся массе сделать ямку, влить туда 2 столовые ложки масла, закрыть котел и тушить на слабом огне еще 10 минут.
Приготовление глазури: смешать все продукты в эмалированной миске и прогреть на слабом огне, тщательно размешивая, до кипения.
Накрыть посуду крышкой. На 2 стакана. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Дайте постоять. Положим на каждый блинчик творожную начинку, свернем блинчики трубочкой и сложим вплотную друг к другу в форму. Месить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Перед подачей на стол посыпьте грибы мелко нарезанной зеленью укропа.
К моменту подачи на стол уложить крабов на середину подогретого круглого блюда, вокруг крабов разместить картофель, отваренный в подсоленной воде, очищенный и разрезанный на половинки. На поверхность пласта уложить блинчики с таким расчетом, чтобы края пласта шириной 10мм не были бы покрыты блинчиками.
Молоко закипятите, снимите с огня, положите сахар, мешайте до растворения сахара. Охлаждайте, пока смесь не станет плотной, затем из этой смеси надо сформовать маленькие шарики. Свеклу измельчить на крупной терке, лук мелко порубить. Посыпьте молотыми сухарями, затем разместите в той же последовательности второй слой, влейте немного рыбного бульона и полейте растительным маслом.
Огурец тщательно вымыть и нарезать кубиками (если кожица грубая или горькая - очистить). Чернослив перебрать, промыть, залить У стаканами кипятка и отварить. Перед подачей посыпать курицу зеленью. Томаты вымыть и нарезать толстыми кружками.
Снимите с огня.
Расфасуйте в горячем виде.
Всыпать сахар, довести до кипения. Смешать 1/3 чайной ложки лимонной кислоты (можно заменить чайной ложкой сока лимона), 2 дольки тертого чеснока, 1 столовую ложку горячей воды, посолить, поперчить. Заправить томатной пастой, прожаренной с маслом, посолить и проварить еще 3 — 5 минут. Затем бутыль перенести в прохладное место на 1,5—2 месяца. Затем добавить соль, оливковое масло и немного воды, замесить тесто, положив в него мелко нарезанные помидоры и маслины. Все хорошо перемешать, выложить в смазанные маслом порционные формочки, заполняя их на 2/3 объема. Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 30 минут, затем откинуть на сито. Начинку перемешать, охладить и использовать для пирогов, пирожков, запеканок. Вынуть из банки помидоры, положить их в дуршлаг и дать хорошо стечь соку.
