Снять нитку и нарезать котлету на тонкие ломтики.
Положить мелко нарубленные грецкие орехи, сметану.
Получившуюся массу выложить на смазанный маслом и покрытый пергаментной бумагой лист в виде пирожных, подрумянить в духовке. Мясо (баранину) порубить на куски, положить в кастрюлю, залить водой, добавить замоченный горох и поставить варить. Выложить овощную смесь на мясо. Вылейте па сковороду 1/4 яичной смеси и дайте ей растечься по всей поверхности.
На длительный срок можно сохранить и малосольные огурцы. Соедините растительное масло с сахаром и солью, разотрите и оставьте на 20 минут, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Из полученного теста скатать небольшие палочки, смазать их поверхность яичным желтком и выпекать при средней температуре.
Очистите зубчик чеснока и мелко нарубите его или выжмите через пресс.
Томатный сок поставить на огонь и всыпать в него соль и сахар. Хранить компоты в прохладных темных помещениях. После выдержки смесь варят 10—15 минут и оставляют на 5—6 часов. Каждый кружок надрежьте до середины, затем одну половинку закрутите вокруг середины, чтобы каждый кружок выглядел как мотылек. Кости вновь опустить в бульон и продолжать варить. Нижние коржи смажьте взбитыми сливками, украсьте охлажденными вишнями. Равномерно распределите между формочками получившуюся массу и пальцами вдавите ее в дно и края формочек (выровнять дно можно при помощи донышка маленького стакана). Через минут 10 (но не больше, чтобы мясо не подгорело), уменьшаю огонь. Все довести до кипения на медленном огне, непрерывно помешивая. Выложить в форму, поставить на 4 часа в холодильник. Этот напиток подтверждает, что молоко удачно сочетается с крепкими напитками. Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью.
Сыр натереть на мелкой терке. У плодов вырезают верхнюю часть и очищают их от плодоножек и семенников.
В домашних условиях лучшее время для приготовления копченых колбас—поздняя осень—начало зимы. Вымыть их, снять с окуней филе. При подаче на стол в тарелку с юшкой кладут кусок вареного мяса и посыпают мелко нарезанной зеленью. Лук очистить и измельчить. Растительное масло хорошо разогреть на сковороде и в нем обжарить панированные порции судака. Майонез смешать с измельченными орехами и специями.
Кстати, малиновый сироп можно не процеживать, а влить вместе с ними, чтобы ягоды впоследствии при настаивании дали еще больше малинового вкуса и аромата.
В кипящий бульон положить спассерованные овощи, довести до кипения, добавить картофель и варить суп до готовности овощей и картофеля. Варить на медленном огне 20 минут. Тыкву пропустить через мясорубку, добавить воду и прокипятить 10-12 минут, в приготовленную тыкву опустить соль, сахар, влить масло, уксус, молотые помидоры, измельченные чеснок и зелень.
Наполнить сырным кремом и положить виноград. Подавайте с соломинками.
Готовая для глазировки помада по консистенции напоминает сметану средней густоты. Запечь в духовке при температуре 180—200 °C.
Для приготовления чая 1 ст. ложка смеси листьев черной смородины и кипрея заливается стаканом кипятка, настаивается 5—10 мин и напиток готов. Сало нарезать тонкими полосками. Огурцы разделить на 6 частей, предварительно срезав концы. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить при комнатной температуре.
Картофель также нарезать ломтиками. На доске просеять муку горкой, в центре сделать выемку, всыпать сахарный песок, яичные желтки, сливочное масло или маргарин кусочками, измельченную цедру лимона, соль, влить вино, быстро перемешать, сформовать шар, завернуть в пергаментную бумагу, поставить в холодильник на 30 мин.
Смесь уварить до легкого загустения. Охлажденную массу разделать на шарики одинаковой величины (как для котлет) и оформить котлеты толщиной 0,5 см. Натереть желтки на мелкой терке и большую часть смешать с готовым фаршем, меньшую часть оставить для украшения салата.
Приготовленную массу уложите на середину гренок и украсьте зеленью. Горячую массу протереть через редкое сито, растворить в ней соль и сахар и залить ею помидоры в банках на 2 см ниже края банки. Заливаем соусом, перемешиваем, выкладываем в салатницу и посыпаем тертой кожурой апельсина. Репу и морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Все посолить. Положить в разогретое сливочное масло и красиво обжарить со всех сторон.
