VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Суп молочный с картофелем и ячменной крупой по-эстонски

[3 января 2009]  Салаты с мясом

Батон слегка подогрейте в тостере.

В нем всю зиму сохраняются свежесть и аромат ягод, до 70% витамина С и другие биологически активные вещества.

Разделить на 2 части.

Намазать грудинку смесью приправ и уложить в миску.

В шейкер налейте ванильный сироп, затем медленно доливайте лимонный. Вскипятить воду, посолить и положить туда листья.

Все смешать, добавить остальные ингре­диенты. Сковороду закрыть крышкой, добавить немного воды и тушить на слабом огне до готовности.

С лимона срезать цедру, 14 растереть ее с сахаром, добавить лимонный сок, горчицу, хрен, перемешать и соединить с квасной смесью. На блюдо выложить зеленый горошек, вокруг него ломтики мяса, украсить яйцами.

Заполнить формочки массой и закрыть алюминиевой фольгой. Добавить протертые помидоры.

Готовое варенье разлить по банкам и после охлаждения укупорить крышками или пергаментной бумагой. Петрушку, сельдерей, пастернак, репчатый лук нарезать дольками и положить в сотейник с разогретым сливочным маслом.

Сосиски или ветчину нарезать кружочками или кубиками. Замесите дрожжевое тесто безопарным способом. Теперь положите на куски хлеба немного консервов, а сверху — примерно 1—2 ч. л. вареных рубленых яиц. Редьку натрите на терке. Рисовую крупу и пшено класть в суп вместе с овощами, предварительно промыв их в воде, а овсяные хлопья “Геркулес” – за 15–20 мин до окончания варки супа. Намазывать эту смесь на тонкие ломтики батона и поджарить их в духовке. Между половинками персиков насыпать кукурузные хлопья. Почему. В одной глубокой кастрюле смешать грибы, лук, чеснок и шпинат и нагревать, накрыв крышкой, на полной мощности 6—8 мин. На каждый кружок положить понемногу начинки, поднять края кружка, чтобы получился мешочек и защипать. Мелко нарезанный лук припустить со сливочном маслом в плоской, затянутой пленкой посуде в течение 6 минут при полной мощности до прозрачного состояния. 7 минут прогревать специальную посуду для подрумянивания. Вылить в приготовленные формочки, поставить на холод.

Печь в средненагретой духовке, не давая тесту зарумяниться. Из сахарного сиропа, желатина и лимонной кислоты приготовить желе, одну половину подкрасить вишневым соком, другую морковным.

Ягоды откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и затем опустить в кипящий сироп, а когда закипит — отставить на 6—8 часов. Свежую белокочанную капусту очистить от загрязненных листьев и кочерыжки, порезать на дольки и отварить в подсоленной воде до готовности. Приготовьте дрожжевое тесто, как для круглой халы, но без изюма. Очищенный лук мелко нашинко­вать, поджарить в разогретом сли­вочном масле до золотистого цвета, соединить с отварными грибами, посыпать молотым перцем, доба­вить соль и перемешать. Помидоры разрезать на четвертинки, посолить, обвалять в муке, обжарить в масле Помидоры обжарить в масле, вермишель отварить, выложить на блюдо, сверху положить жареные помидоры и полить соусом от них.

Приготовить соус. Посолить, поперчить и украсить колечками зеленого лука. Аккуратно поднять тесто, оставшееся от печенюшек, так им образом, чтобы они остались лежать на противне. Шоколадом из корнетика сделать на ней надпись: «Я тебя люблю. » 1. Между прочим.

Хватит и того времени пока готовится начинка. Крупник хорошо заправить сырыми желтками и сметаной. Яблочную кашицу кладут в стеклянный сосуд, разводят теплой кипяченой водой (на 1 л воды — 0,8 кг яб­лочной массы) и добавляют сахар (на 1 л воды— 100 г), а для ускорения процесса брожения добавляют 10 г дрожжей или 20 г ржаного хлеба.

Стенки бочки натира­ют чесноком Плотно выкладыва­ют в бочки огурцы: чем больше огурцов поместится в посуде, тем выше будет концентрация молоч­ной кислоты при брожении и тем лучше будут сохраняться соленые огурцы. Можно прикрыть фольгой через 15-20 мин. Вынуть баклажаны из духовки, разрезать вдоль пополам и вынуть сердцевину с частью мякоти. Все фрукты мелко нарезать, добавить сметану и сахар, перемешать. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке до готовности. Затем осторожно, маленькими порциями, добавлять зелень и постоянно размешивать. Помидоры, лук и сваренные вкрутую яйца нарежьте небольшими кубиками и смешайте в салатнице. В японской кулинарии можно встретить такие оригинальные блюда, как салат из корня лопуха, бутонов и листьев хризантемы, листьев папоротника и других необычных продуктов. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета.

Крокеты подаются как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. В горячий сироп влить гранатовый сок, размешать, охладить и подать к столу.

Из моркови и маслин сделать украшения, по­ложить их в формочки и наполнить формочки горошком. Куски хлеба разрезать пополам, выложить на противень и залить стаканом горячего молока. При подаче к столу полить соусом, в котором тушились голубцы, посыпать корицей и мятой. Пюре смешивают с сахаром и варят на слабом огне, помешивая. Регион Италии - Эмилия-Романья. Panna cotta - переводится как "вареные сливки".

Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, грибы обсушить, обжарить в смеси сливочного и растительного масла, посолить, поперчить, добавить чеснок и зелень петрушки. Опару поставьте в теплое место, где она будет подходить в течение двух часов. В центральную часть поместите небольшое количество варенья с ягодами и поставьте приготовленные бутербродики в прохладное место для застывания.

Капусту квасят в прочных деревянных кадках. И, наконец, положить кальмаров и варить под крышкой на самом слабом огне от 1 до 2 ч, пока количество бульона не уменьшится приблизительно до одной трети.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)