Капусту осенне-зимних сортов шинкуем и засыпаем солью из расчета 20 г на 1 кг капусты.

Субпродукты (легкое, сердце, почки) отварить отдельно с добавлением овощей до готовности. Масло растереть с сахаром. Переложить на глубокое металлическое блюдо, смазанное маслом, поставить в холодильник.

Затем кастрюльку накройте и поставьте охлаждаться. Залить мясо его же соком, что был слит. Смазывайте несколько раз, чтобы шашлык не подгорел. В тазу для варенья варить сироп, положить в сироп бруснику и варить до готовности в один прием.

Затем уменьшить огонь до среднего и тушить полтора часа до мягкости. Нарезать белый хлеб четырехугольными ломтиками без корки.

Установить на бутерброд «туловище». С подготовленной камбалы снять кожу, с утолщенной части — филе. Снять с огня. Готовое варенье охладить и разлить в чистые сухие банки, стараясь, чтобы плоды и сироп были распределены равномерно. Очищенные груши нарезать ломтиками и сразу полить лимонным соком.

Готовое тесто разделить на четыре равных куска и каждый из них тонко раскатать.

Из выпеченного, хорошо охлажденного бисквита вырежьте 8 круглых заготовок толщиной 2 см. 4 кружочка смажьте кремом, на каждый положите кружок, смазанный джемом.

Все хорошо перемешать. Свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими кружками, репчатый лук — кольцами, мясо морского гребешка — тонкими ломтиками.

Хранить на льду. В густую пену взбивается белок одного яйца со столовой ложкой сахарного песка или лучше пудры. Положить ломтики яблок в приготовленное тесто и жарить во фритюре до образования бледной корочки. Половинки багета соединить, завернуть в пергамент так, чтобы сверху сандвич оставался открытым.

В мясной сок добавляем немного воды, заправляем мукой, чтобы получился соус, солим и перчим по вкусу. В кастрюле перемешать молоко и сливки со щепоткой соли, 2 ст. ложками сахара и рисом.

Крем еще раз тщательно взбить и охладить. Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить кипяченое молоко, набухший желатин, взбитые белки, кусочки апельсинов и промытый отжатый изюм. Рыбу и суповую основу подать отдельно.

Накрыть тарелкой и придавить грузом, чтобы тушка плотно прилегла ко дну сковороды. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Натереть морковь на крупной терке. Из клюквы, сахара и воды варим густое варенье и выкладываем его по краю тарелки. Приготовить соус: на сковороде растопить 25 г сливочного масла и пассировать на нем муку (не допуская изменения ее цвета). При желании иметь менее жирный окорок с внутренней части срезают сало. Вынуть рыбу шумовкой, положить на блюдо, украсить зеленью, яйцом, лимоном и залить бульоном, в котором растворен желатин. Нанижите их на вертел и жарьте. В пропорции 1:1 к земляничному чаю можно добавить плоды и листья шиповника и листья смородины. Зеленый салат рвем на крупные части, добавляем ломтики авокадо и маслин (без косточек), перемешиваем, заливаем соусом I. Накрыть банку капроновой крышкой и поставить в прохладное место. Если необходимо, то запекайте еще в течение 30 мин Свинина готова если сок светлый и мясо можно легко проткнуть стальным шампуром. Колбасу нарежьте в форме кубиков, репчатый лук — кольцами. Положите просо в широкую кастрюлю с водой и солью.

Добавьте обжаренный хлеб в салат. Этот продукт — отличная основа для приготовления многих блюд. — Каких, например.

Затем с помощью зубчатого резца разрезать тесто в этих местах так, чтобы получились квадратики. Снова взбить до получения однородной массы. Корни петрушки нарезают кружками и добавляют в полученную смесь. По виду это пенящийся напиток с нежным сладким вкусом. Лук нарезать полукольцами. Можно поставить их в духовку, но не накрывайте крышкой. Яйцо взбить, смешать с морковным пюре, добавить муку, соль и молоко. Можно хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке.

Из этого пласта выемкой или стаканом нарезают кружки и делают ватрушки с творогом или ягодами. Месите только 2-3 мин. Желательно подать к жареному поросенку подливку, которая готовится так: тщательно истолочь грецкие орехи с чесноком, солью и зеленью киндзы, затем развести гранатовым соком, водой и добавить толченый стручковый перец. Наполнить мясом кишки, разрезать их на кусочки длиной 15 см, концы завязать.

Непрерывно размешивая, влить сироп тонкой струйкой в пюре из каштанов, затем выложить в форму или порционную посуду и остудить.

Выньте внутренности, очистите от чешуи. Можно ее предварительно обжарить. Помешивайте, пока соус равномерно не прогреется, иначе яйца свернутся отдельными хлопьями. Будучи сухим, легким и обладая согревающим действием, баклажан может возбуждать вату и питту, но в данном блюде его действие на вату уравновешено, а люди с питта-конститу-цией должны употреблять это блюдо лишь изредка, без чеснока, гвоздики и асафетиды.

Картофель отварить и нарезать ломтиками, добавить зеленый горошек, добавить нашинкованную вареную морковь и все остальные компоненты.