Соус слегка прогреть, охладить. Этот яркий, разноцветный салат я готовлю преимущественно летом, когда в продаже есть свежая редиска и кочанный салат. Все тушить 1-1,5 часа (чем дольше тушится, тем вкуснее). Разрезать на 4 ломтика помидор и сыр.
Коптить густым дымом при температуре 50—60 °C в течение 18 ч, охлаждать при температуре 12 °C в течение 2—3 ч. печень приготовить, как для фарша с ливером, добавить рассыпчатую гречневую кашу, заправить белым соусом. Глиняные миски смазать маслом, обсыпать сухарями и положить картофельное пюре, на него — слой мясного фарша, затем грибы с луком, сверху снова пюре. Из яиц и молока готовят омлет.
Вместо свежих помидоров можно использовать 2 столовые ложки томатной пасты или пасту красного перца. Подать в глубоком блюде. Заправить растительным маслом и хорошо перемешать. Взбить белки с оставшимся сахаром в плотную пену. Когда слегка подрумянится, выдвинуть немного лист со сковородой из духовки; если тесто вздулось, проколоть, чтобы опало, и как можно скорее рассыпать на тесто чернику, разровнять — и сразу обратно в духовку. Целыми листьями салата выстлать салатник, на них положить смесь, вокруг нее ломтики мяса. Через мясорубку пропускают следующие подготовленные продукты: 3 кг помидоров, 1 стакан чеснока очищенного, 200—300 г хрена.
В этом маринаде поставить в холодильник на 3—4 ч, затем достать цыплят из маринада, промокнуть бумажным полотенцем, разделать на порционные куски. Горячие овощи переложить в глубокое блюдо, залить соусом, оставить в теплом месте на 10 мин.
Белки отделить от желтков, добавить молоко и перемешать вилкой. Отделите желток от белка, желток взбейте со сливками, добавьте лимонный сок, корицу, сахар и соль.
Очищенные грецкие орехи толкут с чесноком, смешивают с мелко нарезанной пряной зеленью, добавляют хмели-сунели, перец, соль, лимонную кислоту и перемешивают.
Телятину ополоснуть, нарезать крупными кусочками и вместе с почечным жиром и хлебом дважды пропустить через мясорубку.
В пахту добавить свеклу, щавель и лук с отваром, мелко нарубленные яйца, базилик, соль, перец и лед. Свеклу нарезать и варить до готовности в небольшом количестве воды. Из продуктов для украшения замешивают тесто и тщательно выбивают скалкой, все время загибая края теста до тех пор, пока не образуются воздушные пузырьки. Затем добавить еще 15 л свекольной жидкости и настаивать 15 дней до готовности, потом перегнать. Желтки яиц растереть с медом, развести чаем, взбить на водяной бане, добавить сок лимона и охладить. Смешать томатную пасту со сметаной, солью и перцем. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (без предварительного разогрева). Когда рис готов, добавить в него овощи и перемешать, затем добавить петрушку, 1/32 чайной ложки шафрана, 1/8 чайной ложки кайеннского перца ( можно положить меньше).
Говядину нарезать соломкой и быстро обжарить на масле, затем добавить обжаренный лук и приготовленный соус.
Потом хорошо перемешать, положить в сосуд соответствующего размера и посолить по слоям.
Подготовить тушку, посолить ее, положить в разогретую гусятницу с маслом и обжарить со всех сторон до появления ароматной румяной корочки. Время от времени доставайте из масла плавающие хлебные крошки, чтобы они не подгорели.
Круг поместить на сбрызнутый холодной водой противень, смазать взбитым яйцом, наложить одно на другое кольца, посредине смазать яйцом и поверхность колец смазать яйцом. Если нужно, добавляем одну-две ложки воды. Далее по технологии. Готовый суп разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу.
Сделать в муке углубление, влить туда молоко, яйцо, сливочное масло и дрожжевую опару. Можно добавить немного отвара, полученного при варке фасоли. Салатную смесь заправить приготовленным соусом. Затем подрезаю каждый корж по трафарету острым ножом, в некоторых местах использую ножницы.
Пеките флуден при t 170 градусов минут 30.
Сверху еще раз посолить и поперчить. Положить горкой в огнеупорное блюдо, смазанное сливочным маслом. — Сварить густой крем на огне или над паром из 5 желтков, 150 г сливок или молока, 4 ломтиков шоколада и 5 ложек сахара и полить им бисквит. Шпик нарезать ломтиками, поджарить до получения светлых прозрачных шкварок, добавить кружочки репчатого лука, нарезанный кружочками сырой картофель, посолить, добавить зеленый лук, рыбный бульон и тушить, закрыв крышкой, 10 минут. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета. Орехи кешью богаты белком и минералами.
В коктейль добавляют кубики льда. Разбить над блюдцем свежее сырое яйцо, отделить белок, а желток в неповрежденной оболочке опустить в рюмку по стенке.
Шампиньоны хорошо промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 20-25 минут. Начинить приготовленной массой баклажаны. Если за окном чудесная погода (морозная или не очень) – погуляйте в удовольствие, если не очень – пообщайтесь с любимыми людьми, посмотрите хороший фильм.
