Скатаем тесто в шар, завернем в посыпанное мукой полотенце и, накрыв перевернутой миской, дадим 20 минут полежать при комнатной температуре. Поместите в холодильник на ночь, чтобы застыло масло и яйца. Слоеное тесто раскатать в пласт, выемкой вырезать печенье или нарезать тесто на полоски длиной 10 см, положить на сбрызнутый холодной водой противень, смазать яйцом, посыпать тмином с солью. Яйца растирают с томатной пастой, солят, перчат, смешивают с рубленой зеленью петрушки и молоком, взбивают миксером и выливают в смазанную маслом форму.
Затем понемногу добавлять сахар и взбивать еще 2 минуты. Влить в кастрюлю 1 стакан воды, добавить сливочное масло, положить очищенную луковицу, филе судака, посолить, поперчить и потушить до полуготовности рыбы.
После чего курицу переложите на противень, рядом положите нечищенный чеснок. Затем мясо отделить от костей и нарезать. Популярный чили Поблано (достаточно крупный перец темного цвета) имеет среднюю остроту. В голландский соус влить слегка подогретый сок апельсина, одновременно положить натертую цедру апельсина, соль, молотый перец и осторожно перемешать. Подготовленные (очищенные, выпотрошенные, промытые) мелкие тушки рыбы после стекания воды и обсушивания помещают в маринад, состоящий из смеси масла растительного, лимонной кислоты или лимонного сока, соли, перца и мелко нарезанной зелени, и выдерживают в нем в течение 20 — 30 мин.
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать маленькими кусочками.
Подготовленные плоды нарезают дольками, удаляют семенное гнездо, бланшируют в кипящей воде 15—20 минут до размягчения и охлаждают в проточной воде.
Втору половинку лимона нарезать острым ножом тонкими ломтиками. Отдельно смешать муку с сухарями. Капусту вымыть, удалить кочерыжку, мелко нашинковать, посолить и дать немного постоять. Зрелые здоровые кислые яблоки (лучше всего антоновка) очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками и смешать с нашинкованной капустой. Налить готовый напиток в бокалы или пиалы и поместить в холодильник на 2030 минут. Лук положить в стеклянную посуду, полить маслом. Этот пудинг можно запечь в форме, смазав ее маслом и посыпав сухарями. Сначала жарят в сковороде на сливочном масле лук и красный перец, затем кладут крошеный свежий адыгейский сыр, перемешивают, добавляют соль и жарят 5 минут.
Лук, морковь и сельдерей очистить, нарезать кубиками и обжарить в 50 г жира. Запекать бабочек в середине духовки 12 минут до золотистого цвета. Отварное или предварительно замороженное филе лосося нарезать маленькими ломтиками, обвалять их в смеси пряностей и соли.
Готовая глазурь должна быть густоты жидкой сметаны. Добавить овощи и залить бульоном. Посыпать корицей и все аккуратно перемешать.
Готовый рис можно посыпать тертой лимонной цедрой.
Тесто сформовать на смазанном кондитерском листе в виде матрешки, проколоть вилкой, выпекать 10 мин при температуре 180 °С. Перец нарезать кольцами, надеть их, как обручики, на очищенные вареные яйца. Перед подачей снять с рулетиков нитки, выложить их на блюдо и полить соусом, в котором они тушились.
Столовую ложку томатной пасты разбавить стаканом кипяченой воды, добавить толченый стручковый перец, половину чайной ложки сахарного песка, три рубленых зубчика чеснока, мелко порезанную зелень и соль по вкусу. 1/4 ст. уксуса смешать с 1—2 ст. ложками растительного масла и 1 ч. ложкой сахарной пудры. Поместите урид дал и рис в отдельные емкости. Подавая к столу, кладем в каждую тарелку нарезанное дольками отварное яйцо и сметану. В нагретый бокал или фарфоровую чашку налейте лимонный сироп, положите ягоды клюквы, залейте горячим чаем и опустите ломтик лимона.
Отрежьте ножки, шляпки нарежьте тонкими ломтиками. Язык отварить до готовности, вынуть из бульона, охладить и нарезать ломтиками. Из половинки дыни удалить ложкой семена. В готовое блюдо добавить несколько капель лимонного сока. Приготовить сок из яблок и брусники, вылить в кастрюлю, добавить сахар и, когда сахар полностью растворится, уварить смесь до 0,33 первоначального объема.
Добавить взбитый в крутую массу яичный белок, сразу же насыпать поверх муку и соду и все слегка перемешать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать пополам, удалить чайной ложкой семена, затем нарезать кусочками, обжарить, посолить, залить взбитыми яйцами и запекать в духовом шкафу 5 минут. Соотношение продуктов по вкусу.
Ананас нарезать небольшими кусочками, половину перемешать с отварным рисом.
Филе рыбы извлечь из бульона, мелко нарезать. Когда смесь остынет, перемешиваем и ставим в холодильник. Сделаем на рыбе три надреза от брюха к хребтовой кости и натрем ее солью и перцем. Банки надо тщательно вымыть, обдать крутым кипятком, после чего перевернуть горлышком вниз на сухое чистое полотенце. Добавить обжаренную в масле измельченную морковь, корень петрушки, томатное пюре, соль, перец и лавровый лист. Морковь очистить, нарезать соломкой, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Поставить в духовку на 6—10 ч. Закрыть крышкой и потушить почти до готовности.
После охлаждения в борщ добавить нарезанные зеленый лук и вареные яйца, очищенные и нарезанные ломтиками огурцы, соль, сахар и все хорошо перемешать. Овощи накладываю вплоть до самого верха, чтобы в баночке не оставалось воздуха.
Перед подачей на стол украсить маслинами и листиками петрушки. Смесь хорошо перемешайте (можно миксером).
Очистить апельсины и разделить на дольки. Налить в сковороду много подсолнечного масла, разогреть, бросить туда же кусок сливочного масла, положить рулеты и жарить минут 15 -20 ( жарится очень быстро, т.к. начинка уже готова и должна только разогреться, а мясо тонко отбито.
