Запекать 15 минут. картофель сварить, очистить, пропустить через мясорубку, после чего картофельную массу вымесить до тягучей консистенции, добавить яйца, часть муки, соль по вкусу. подготовленную массу выложить на деревянную доску, посыпать мукой и раскатать скалкой до толщины слоя теста, нарезать ромбиками и обжарить. подать с маслом, соусом, сметаной. Снять готовый соус с огня и заправить по вкусу сливочным маслом и ванильным сахаром. В тесто добавить 1 столовую ложку муки, чтобы оно получилось более крутым, а фигуры более рельефными. Нарезать крабовое мясо небольшими кусочками, соленый огурец — маленькими кубиками, а вареный белок — тонкой соломкой.
Замесить пресное тесто и дать 20 минут расстояться.
Из банки вынуть рыбу, нарезать на куски, положить в сотейник, туда же вылить соус, прибавить сметаны и, накрыв крышкой, варить 5—б мин. Полученный соус процедить, добавить в него пюре из курицы, хорошо размешать и, если суп получился слишком густым, разбавить его горячим бульоном и еще раз вскипятить. В кастрюлю положить 1/2 кг говядины, нарезанную небольшими кусочками, и тушить приблизительно 50 минут на слабом огне. Замену в рецептуре производят согласно таблице взаимозаменяемости продуктов сборника рецептур. Сверху полить бульоном.
Отварить и промыть рис, в соленой воде отварить свежие боровики, нарезать их дольками и все хорошо перемешать с поджаренным до хруста луком, солью, перцем. Перец разрезать на две части.
Уваривание производят до 1/3 первоначального объема отвара. Затем пирог разрезать на 24 кусочка и подавать к столу. Туда же положить картофель, нарезанный кубиками, томат-пасту, размешать и залить водой. Ложкой достаньте мякоть.
Ломтики хлеба намажьте горчицей.
Вы можете сделать холодный вариант этого пикантного салата, используя огурец, или хрустящий вариант, используя семена подсолнечника. Ровным слоем выложите начинку. Украсить четвертинками грецкого ореха. Жарить в подсолнечном масле до появления коричневой корочки. Сметану тщательно перемешать со сгущенным молоком, заправить этой смесью салат, выложить его горкой в салатницу и украсить смородиной. Ингредиенты варят в течение 3-5 мин.
Время проведения первой стерилизации банок 70 мин. Соединить смесь с томатным соусом, маслом, сметаной, яйцами, мукой, тщательно перемешать. При подаче суп-пюре разлить по тарелкам и добавить в каждую гренки, томат и рубленую пряную зелень. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, добавить 2—3 ст. ложки воды. Капусту нашинковать соломкой, перетереть с солью.
Перед закладкой пряности измельчают. На этом же масле обжарить веточки петрушки. Молодые патиссоны вымыть и, не очищая от кожицы, нарезать кубиками. Калину перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг, затем положить в стеклянную банку. Подавать на стол охлажденным. Дно глиняного горшка выстлать ломтиками шпика. Огурцы заполнить приготовленной начинкой и каждую половинку огурца украсить зеленью и брусочками помидора. Можно подать и другие травяные приправы. Помидоры вымыть, нарезать дольками.
Для этого блюда используются специальные большого диаметра чугунные сковороды. Все продукты выложите на плоское блюдо в такой последовательности: 1 слой - лук, нарезанный кольцами и припущенный в масле. 2 слой - мелко нарезанное мясо курицы. 3 слой - белки, натертые на мелкой или средней терке. 4 слой - майонез. 5 слой - яблоко, натертое на мелкой терке. 6 слой - сыр, натертый на крупной терке. 7 слой - майонез.
На дно формы выложить бисквит. Сразу же вынимаем и раскладываем по сыру кубики киви, маслины, чтобы они прилипли к поверхности салата. Все соединить, добавить растолченные ядра орехов, перемешать.
Можно подавать суп холодным, добавив растертый с солью зеленый лук, кусочки постной колбасы и нарезанные кубиками свежие огурцы.
Разрезать хлеб продольно и удалить корки.
При этом способе все компоненты замешиваются сразу. Мягкий сыр и салями порезать кубиками, смешать с 2 ст. ложками швейцарского сыра и добавить к сырной массе.
В зависимости от вида грибов их солят горячим или холодным способом.
Смешайте джин, мандариновый ликер в шейкере и перелейте в широкий низкий бокал округлой формы. Подготовленную индейку надрежьте по грудке вдоль шеи и до задней части тушки, кости отделите от мяса, оставив кости в ножках и крылышках. Свеклу очистить и затем запечь в духовке, нарезать кубиками и разложить по тарелкам.
Вместе с соусом можно добавить сметану (20—30 г на порцию).
В жире подрумянить муку, залить 3/4 л бульона и проварить измельченный рубец, заправив уксусом, перцем, сахаром (сиропом). Разлить ликер в бутылки и выдержать 2—3 недели. Мясо развернуть, с обеих сторон натереть яблочным соком, листиками розмарина, солью, перцем, намазать начинкой.
В теплом месте брага бродит 1 неделю.
Вместо сливочного масла можно взять мелко нарезанный жареный шпик с репчатым луком. Начинку использовать для пирогов или пирожков.
Подавать горячим. Луковицы мелко нашинковать и ввести в похлебку. На пласт положить сало, нарезанное тонкими полосками, на него — сыр. Желток перемешайте с горчицей и 1 ч. ложкой маринада из-под каперсов. Сливочное масло растереть, добавить сахарную пудру и продолжать растирать примерно 15 мин. Положить творог в миску, добавить подсластитель и мешать до тех пор, пока масса не станет однородной.
Растопить сливочное масло, смешать со сметаной, развести молоком, добавить корицу, сахарную пудру и крахмал. Готовый сироп процедить, ввести в него желатин и, непрерывно помешивая, вновь нагреть до кипения. Отдельно уварить сахарный сироп —750 граммов сахара и стакан любого сока: апельсинового, абрикосового или отвара из кожуры яблок или айвы. Все ингредиенты смешать и взбить. Морковь натереть на специальной терке тонкой соломкой.
