В раскаленном масле обжарить мелко нарезанные мясо и лук, перемешать с папоротником, добавляя специи (соевый соус, соль, перец, чеснок). Воду сливаем, протираем разбухшие сухари сквозь сито, добавляем половину слитой воды. Подайте яйца под соусом из майонеза и сметаны, украсив зеленью. Взбитую массу из желтков и сахара быстро перемешайте с мацемелом и осторожно введите взбитые белки. Высушенную измельченную массу, как и в первом случае, засыпают в стеклянную банку и заливают из расчета: на один килограмм масла — один килограмм жома, ставят в духовой шкаф с температурой 60 градусов и выдерживают час-полтора (прогревание смеси можно вести и на водяной бане). Большую часть теста раскатайте и выложите в форму, смазанную маслом. Из грудинки удалить кости, обвалять куски мяса в муке, взбитом яйце, еще раз в муке и яйце и, наконец, в молотых сухарях. Тем временем приготовьте сироп: из сахара, воды и специй (на ваш вкус). Оставить тесто на 15 минут.
Запанировать в сухарях и жарить на сливочном масле или маргарине до золотистого цвета. Готовить в глубокой посуде на 100%; уровне мощности 10 мин. Залейте салат майонезом, выложите в салатник горкой, сверху посыпьте рубленым яйцом и дайте постоять на холоде 30-40 мин. Все перемешать, полить соком лимона или уксусом, посолить и переложить в салатник. Горячие макароны залить соусом и посыпать измельченным на терке сыром, сверху положить маленькие кусочки сливочного масла.
На следующий день соус готов. Очищенный картофель залить холодной водой, варить 10 минут.
Сварить крупные клубни очищенного картофеля, охладить, нарезать ломтиками круглой или овальной формы. Дать слегка остыть перед тем, как подавать на стол. Хорошо помытые и очищенные от косточек черешни, или вишни (или смесь из них), или сливы обсушить и начинить ими теста так же, как яблоками, только без добавления изюма. Затем очистить, нарезать ломтиками, сложить в банку и залить охлажденным маринадом. Очистить ядра миндаля, нарезать их длинными кусочками и слегка поджарить.
После этого настой процеживают и вливают в борщ перед подачей на стол. В сковороде растопить масло, положить креветки и мелко нарезанный чеснок, перемешать, прогревать 6 минут, добавить зелень петрушки. Разбейте яйца и осторожно отделите белок от желтка.
Готовый коллард обсушить и присыпать беконом. Картофель и морковь измельчить и опустить в кипящую воду. Поместить его в холодильник и выдержать 30—40 минут. Перед подачей на стол мясо нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, сверху положить костный мозг, а на него — вынутые из супа и нарезанные соломкой овощи и вермишель. В теплой воде замочите изюм. Форму или сковороду смазать маслом, поставить в холод на 10 мин.
Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать в духовке в течение 30 – 40 минут при температуре 200 - 220°С. (В течение первых 15 минут выпекания бисквита нельзя открывать дверцу духовки и переставлять форму с тестом с одного места на другое, так как тесто может осесть.) Подавать бисквит с горячим фруктовым сиропом (или вареньем) и сливками. Варить, положив в кастрюлю рыбу.
Все компоненты и зеленый горошек солим, добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
Зальем нарезанное мясо ананасным соусом, накроем и на 60 минут поставим мариноваться. Подготовленные трубочки положить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 20—30 мин в горячем жарочном шкафу. Добавьте манную крупу, взбитые яйца, творог и перемешайте.
Уложите их на блюдо и полейте остатками майонеза. Ломтики постной свинины посыпать солью, перцем, тертым сыром, переложить мясом с проростью, легко отбить, выровнять края, обмакнуть в подготовленное тесто и жарить в разогретом жире на медленном огне 10—12 минут. Утиные желудки промыть, очистить, измельчить, смешать с мелко нарезанным, пассерованным в сливочном масле луком и обжарить. Гречу отварить до готовности.
Прогреть духовку до температуры 180 °С.
Смешать плавленый сыр с томатным mope или пюре из паприки, затем заправить все тертым яблоком. Смешивают с панировочными сухарями, солят и перчат.
