Лук нарезать полукольцами, лимон — тонкими кружками. Кабачки и баклажаны порежьте поперек, перец — полосками, помидоры — на четыре части.
Слегка присыпать кайенским перцем. Яблоки испечь, протереть; желтки растереть с сахаром, ввести взбитые белки, массу переложить в компотницу, охладить и залить желе лимонным.
Лук порубить.
Мясо нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку вместе с луком.
Стакан отвара вскипятить и влить в него, постоянно размешивая, отвар с мукой.
Пропитать этой смесью кочан, положить его в оставшийся йогурт кочерыжкой вверх на 1 час. Подать торт через 2—3 ч после приготовления, чтобы он пропитался кремом. Вкусное праздничное блюдо. Землянику пересыпают сахаром (200—300 г на 1 кг ягод) и устанавливают на противнях в холодильную камеру с плюсовой температурой на 2—3 ч, до появления сока; после этого ягоды, сироп и остатки сахара перекладывают в тару и, не закрывая, помещают в морозильную зону на сутки. Яичные желтки растереть с оставшимся сахаром в пену, осторожно ввести ее в горячее молоко (то, в котором варились снежки) и, помешивая, вскипятить.
Сливки взбейте с сахаром в пышную пену и соедините с охлажденной до комнатной температуры желированной смесью, добавьте ликер. Приготовить немного тертого сыра любых твердых сортов. Приготовление крема: воду с сахаром вскипятите, снимите с огня; сухое молоко смешайте с какао и размягченным сливочным маслом, влейте сахарный сироп и все тщательно перемешайте.
Соленые огурцы, очищенные яблоки и вареный картофель нарезать мелкими кубиками, яйца натереть на крупной терке. Разогреть духовку.
Перед подачей на стол суп заправить сливочным маслом и яичным желтком, смешанным с горячим молоком. Все тщательно перемешать.
В пластиковом мешочке смешать муку, соль и перец.
Украсьте ее изюмом, курагой, черносливом, уложите на противень, смазанный сливочным маслом и выпекайте до готовности. Свиные ножки хорошо вымыть и варить в хорошо просоленной кипящей воде вместе с лавровым листом.
Маринованные корнишоны нарезать маленькими кружочками, с горошка слить жидкость.
Селедку, говядину, хлеб очень мелко нарежьте, хорошенько замешайте.
С некоторым преувеличением можно даже сказать, что он также приятен, как крюшон, приготовленный из шампанского. Желтки вынуть и растереть. Когда начнет образовываться пена, добавьте 150 г сахарной пудры. Поставьте противень в гриль очень близко к огню.
Положить на каждый кружок по ложке фарша и, соединив края теста, сформировать хинкали грушевидной формы.
Мясо вынуть, суп протереть через сито, заправить лимонным соком и сметаной. Приправить солью и перцем и осторожно смешать с отварным рисом. Приготовить крем: растереть добела 3 яичных желтка и один белок с сахаром.
Отварить каштаны, очистить от скорлупы и кожицы, протереть через сито, перемешать с шоколадом, сахарной пудрой, сливочным маслом и ромом. За 10 мин до готовности бобы заправить сметаной, солью. Отдельно подать холодное молоко. Смазать форму для суфле оставшимся маслом, выложить массу и выпекать в духовке 45 мин. при высокой температуре. Солить лучше свежую икру.
Капустные листы нарезать квадратиками размером 3 см, проварить в кипятке, промыть холодной водой и дать воде стечь. Подавать с картофельным пюре. Вскипятить воду и добавить в нее чайную заварку.
Выложите тесто в форму и выпекайте 45 мин. в разогретой до 170 °C духовке. Поверхность посыпать корицей, смешанной с оставшимся сахаром. Для этого в сырой мясной фарш добавить соль, воду (ее количество должно быть в 1,5 раза больше фарша) и дать настояться около часа. Противень смазать маслом, наполнить тестом и выпекать его в горячей печи. Вареную свеклу очистить и натереть на терке стружкой. Свеклу и морковь помыть, сварить и натереть на терке. Дать застыть. Выложить фазана на блюдо и залить горячим соусом. Подать коктейль охлажденным. Вымесить руками до гладкости, как тесто. Помидоры и яйца нарезать дольками.
Остальное количество сахара положить во взбиваемые сливки. Из половинок вынуть часть мякоти, чтобы образовалось углубление.
Вторую часть отвара вскипятить и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в холодный отвар с мукой. Заливают кипяченой водой. Испеченные и охлажденные коржи сбрызнуть сладким кофе, переложить начинкой.
При употреблении щавеля сок надо отделять. В кастрюлю наливают молоко или воду, добавляют соль и масло, размешивают, доводят до кипения и в кипящую смесь постепенно засыпают просеянную муку.
Дать настояться еще неделю. Аккуратно отделить листы капусты от кочерыжки, разрезать их пополам и просолить в 3 %-ном растворе соли в течение 30 минут.
