Кости разрубить на несколько кусков, держать в холодной воде 1 час. Добавляют измельченный картофель, сметану и тщательно перемешивают. Сосиски можно приготовить и другим способом: разрезать сосиски поперек на три-четыре части, обжарить на сковороде в масле в течение 2—3 мин., затем положить на сковороду помидоры, нарезанные тонкими ломтиками, подсоленные и посыпанные перцем, и вместе с ними вновь обжарить сосиски в течение 2—3 минуты. Украсить десерт получившейся фигуркой цыпленка.
Замесить тесто из муки, воды и соли, разделить его на 15 частей.
Паштет получится очень вкусным, если добавить в рыбную массу натертое яблоко.
Добавить сметану и уксус.
Лучше подготовить украшения заранее. Полить маслом. Лук-порей нарезать полосками длиной 5 см.
После этого добавьте сахар и соль (на 1 кг соуса 100 г сахара, 30 г соли).
Развести дрожжи в теплой воде, всыпать муку и замесить жидкое тесто-опару. Накрыть крышкой и тушить 6 мин. Вынуть пирог из духовки и охладить в форме. Подготовленную треску или мерлузу промываем, разделываем на филе без кожи и костей, нарезаем на куски, пропускаем через мясорубку, добавляем протертый сквозь сито творог, мелко нарезанный, слегка обжаренный репчатый лук, вареную протертую морковь, соль и все хорошо перемешиваем. Яйца растирают с сахаром-песком и ванильным сахаром и соединяют с рубленой мукой.
По вкусу добавляют соль и растительное масло.
Уложите горкой в салатницу, украсьте листьями зеленого салата или ломтиками отварной рыбы.
Лук порубить и потушить в половине нормы масла, добавить помидоры.
Ломтики мяса отбить, слегка посолить, поперчить, положить на ломтики ветчины вместе с несколькими кусочками моркови и сельдерея.
Мясо, яйца и очищенные от кожуры огурцы нарезать брусочками. Разморозьте слоеное тесто. Колбасу и сыр пропустить через мясорубку. Лук почистить, натереть на терке. Сковороду смазать жиром и выложить в нее массу. Морковь, репчатый лук, яйцо и петрушку мелко нарезать и пассеровать на жире. Смешать рисовую муку и 4 ст. ложки молока в миске.
Кабачки нарежьте соломкой и припускайте до готовности, посолив и добавив оливковое масло. Больше ничего не добавляйте. Хлеб сушеный или ржаные сухари заливают кипятком и оставляют на 5—6 ч. После упарки влаги полить плов топленым маслом с пережаренным в нем луком. Добавить соли к 5 яичным белкам и взбить до загустения, а затем осторожно соединить их со смесью какао и кофе. Добавить по вкусу соль и перец. Посыпать сахарной пудрой.
Готовые фаршированные кишки нарезать на порции. Вишню очистить от плодоножек, промыть, немного обсушить и ссыпать в бутыль.
Нежирную ветчину измельчают или пропускают через мясорубку. Крем приготовить следующим образом: растереть орехи со сметаной, сахаром, желтками и корицей. Куриное мясо использовать частично для оттяжки, частично — для приготовления вторых блюд. Закрыть сковороду крышкой. Масло растереть до белого цвета, размешивая, постепенно добавить яйца, сметану, простоквашу или кефир. Залить пивом, добавить лук с морковью, посолить, поперчить, приправить лавровым листом, гвоздикой и лимонным соком. Прибавить муку и также поджарить.
Прогреть, не доводя до кипения, всыпать рубленую зелень. Снять пену, посолить, уменьшить огонь, варить до полуготовности в течение 15 минут.
Сваренный в мундире картофель очищают от кожицы и нарезают кубиками.
Слои выкладываем вокруг ананасов. Опару влить в углубление в муке. Пить из маленьких чашечек, подождав, пока растворится мед. Кислую капусту перемыть в двух холодных водах, если очень кислая, то — в двух горячих, выжать; изрубить большую луковицу, поджарить с маслом, положить капусту, поджарить, мешая и подливая понемногу 3 стакана отвара из сушеных грибов. Не приминайте ее. Влить в овощи взбитые яйца и, постоянно помешивая, жарить на слабом огне 5-8 минут, пока смесь не загустеет. Сварите сахарный сироп из сахара, лимонной кислоты и 2 стаканов воды.
Жарьте 2 минуты, чтобы мясо подрумянилось, но не стало слишком зажаристым.
Поставить на сильный огонь на 20-25 мин., затем огонь уменьшить до среднего и оставить казан примерно на 2 часа. Корень сельдерея и морковь натирают на средней терке.
Подать на стол остывшими.
Все продукты перемешать, добавить майонез. Подавайте с овощами, отваренными в воде или на пару, полив их сверху густыми кокосовыми сливками, или же с овощами, обжаренными в жидкой панировке.
Свежий ананас очистить, вырезать сердцевину, мякоть нарезать дольками. Поставить кашу в теплую духовку и подержать под крышкой 15—20 минут. Затем растопите на сковородке шпик и жарьте в нем антрекоты, предварительно обмакнув их во взбитые яйца. Припустить в небольшом количестве сливочного масла и молока, довести до готовности и заправить молочным соусом. Готовить еще 20-25 мин.
