На сковороде растапливают масло, всыпают муку и, помешивая, слегка ее обжаривают. Готовый бульон процедить, положить в него отцеженный от сока зеленый горошек и проварить еще 5 минут. Когда морковь и лук достаточно пережарятся, налить воды, добавить приготовленный горох вместе со специями и варить в течение 20—25 минут.
Через 20 мин положить мясо, нарезанное крупными кусками. Снова поставить на огонь и нагревать, чтобы тесто загустело и начало отставать от стенок и дна кастрюли. После этого поставить в духовку на 5-7 минут. Сверху выложите вишни, также оставив 1 ст. л. Засыпать морковь в кипящую воду и варить с закрытой крышкой около 3 минут.
Добавить 1 столовую ложку мелко нарезанной кожуры апельсина и лимона, 1 столовую ложку сахарного сиропа и дополнить бокал шампанским.
Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
Филе рыбы без кожи и костей нарезать на куски, положить в кастрюлю, залить молоком, добавить 0,5 нормы масла и тушить с закрытой крышкой в течение 30—40 минут на медленном огне. Можно подать с отварным картофелем и соусом из огурцов, хрена, томатов, грибов. Готовый кулич остудить. Картофель отварить, очистить от кожуры и крупно натереть. Все перемешать, можно посолить, но я так не делаю. Борщ можно готовить как на мясном бульоне, так и на воде. Филе анчоусов также мелко порежьте. Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга. Затем снять с рыбы кожу и разделать на две половинки, удаляя кости. Приготовить и подать так же, как «Ветчина жареная с помидорами или луком » , с той лишь разницей, что ломтики ветчины перед жаркой смазать с обеих сторон готовой столовой горчицей в количестве 15 г на порцию. Держать в ней до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
В таком виде укладывают «собак» на противень, слегка увлажненный водой, смазывают яйцом и выпекают 25—30 минут в сильно нагретой духовке. Положить начинку и соединить их вместе.
На марципан выложить ягоды.
Также кубиками нарезать огурец и яйца.
Аккуратно приподнимите паратху, положите ее на сковородку, обжарьте с обеих сторон на гхи, следя за тем, чтобы вся паратха пропиталась гхи. У Вас должно получиться равное количество больших и маленьких отбивных.
При изготовлении коблеров сливки лучше смешивать в шейкере вместе с основными компонентами. На сладкий перец выложить слой рыбы. Когда сахарный сироп загустеет до консистенции желе, в него снова опускают орехи. Затем влить разведенную в столовой ложке кипяченой воды лимонную кислоту. Закрыть и оставить на ночь в холодильнике. Каждую раскатать на лепешки толщиной 1/2 см.
Затем положить по одному рулетику на канапе и закрепить его коктейльной шпажкой. Затем бутерброды слегка остудить, выложить сверху смесь сметаны и хрена и украсить веточками петрушки. Семенную коробку удалить, а мякоть натереть на крупной терке. Если получилось густовато, добавить четверть стакана воды. Масло или маргарин растереть деревянной ложкой добела.
Шпинат как самостоятельное блюдо подается с сухими гренками, с крутонами из булки, намоченной в молоке и поджаренной с выпускными яйцами, мелко нарубленными, с омлетом и т. д. Подавать горячим. Его нужно использовать сразу после приготовления с шарлоткой, пудингами и т. д.
Края лепешки загибают вверх (это удобно делать в круглой невысокой форме) или раскатывают из теста жгутик и кладут на смазанные яйцом „ края лепешки. Снять с огня. Равномерно пропитайте кекс получившейся смесью и. не вынимая из формы, охладите его. Базилик промыть, высушить и мелко нарубить. Кулебяку можно украсить тонкими полосками из теста, располагая их поперек на некотором расстоянии одна от другой. После остывания первый пласт смазывают повидлом, накрывают вторым пластом, смазывают кремом и накрывают третьим пластом. Мясо промывают, нарезают кусочками и укладывают в эмалированную емкость, пересыпая измельченным лавровым листом, солью и перцем и перекладывая кольцами лука. Охлажденный лук положить на тесто.
Рыбу разложить по тарелкам, полить соусом, в котором она тушилась, и украсить листиками петрушки. Подготовленное филе смазать с обеих сторон картофельной массой и жарить его на масле по 3 минуты с каждой стороны, затем обсушить на бумажном полотенце.
Полые апельсиновые «чашки» и «шляпки» положить на противень, поставить его в морозильник. Во время жаренья сбрызгивать шашлыки чесночным соусом. Начинку приготовить так: очистить каштаны от кожуры и кожицы, положить в кастрюлю, залить свежим молоком, посыпать сахаром, посолить по вкусу и варить до мягкости; готовые каштаны нарезать ножом или пропустить через мясорубку и смешать с небольшим количеством сливочного масла. Овощи заправляют салатной заправкой. Так, например, на первый ломтик — основание, намазанный сливочным маслом, кладут ломтик филе, второй, меньший ломтик покрывают ломтиком маринованного огурца, на третий помещают кружочек сваренного вкрутую яйца, четвертый ломтик хлеба кладут сверху и скрепляют его с остальными бутербродной вилкой, на конец которой натыкают свежую или маринованную сливу. Сыр нарезать тонкими ломтиками. Нарезать брусочками, посолить, поперчить, обкатать в муке и обжарить. Лаваш положить на противень и выпекать в духовке без жира.
Ее иногда на самых законных основаниях можно приобрести на заводе плодово-ягодных вин или в бродильных лабораториях научно-исследовательских институтов. Как только вода снова закипит, а печенка побелеет (через 5-7 секунд), вынимать печенку и опускать следующие кусочки. Когда мясо совсем сварится, nocуду вынуть из тонира, мясо отделить от костей, вновь переложить в ту же посуду с бульоном, добавить предварительно замоченную крупу, полить разогретым маслом, посолить, перемешать, посуду плотно закрыть и вновь опустить в тонир. Маринованные артишоки разрезаем на 4 части, редиску нарезаем длинными полосками, добавляем нарезанную зелень сельдерея.
