Выделывают трубку, которую делят на одинаковые куски, разделывают крокеты небольшой толщины, обваливают поштучно сначала в муке, потом в яйце и под конец в сухарях.
Полученный фарш разделить на равные части (в расчете по 2 котлеты на порцию), придать им овальную форму, обвалять в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах и панировать в сухарях. Горячий сыр переложить в другую посуду, посыпать мятой, смешать и сформовать из него лепешки. Сырую свеклу нарезать (или нашинковать на терке для корейской моркови) длинной соломкой, добавить чеснок, перец, уксус, соль. Выложите в горшочки слоями творог с яблоками и запеките в духовке. посечь жир с мукой, добавить желтки, соль, сахар, сметану и замесить твердое тесто. вынести на 1-2 часа на холод, после чего раскатать, тонким стаканом вырезать коржики или нарезать квадратики, накладывая какую-либо начинку, делать пирожки. смазав белком, выложить на лист и печь в горячей духовке (220-240°) в течение 20-25 минут.
Подогрейте куриный бульон.
Промытые груши очистите от кожицы (для облегчения очистки можно твердые груши погрузить на 20 с в кипящую воду), разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими пластинками.
Рыбу, картофель, свеклу, морковь отварить, остудить, очистить, нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке, добавить рубленый чеснок, лимонный сок, дольки очищенного апельсина.
Зелень сушат в сушильном шкафу или в печи при температуре 40—50 °С Зелень можно сушить на воздухе, но не на солнце, связав в небольшие рыхлые пучки и развесив на протянутом шпагате в затемненном месте. Смешать тыкву с сахаром и ванилином и отставить на несколько минут. Все это перемешать, процедить и соединить со взбитым яичным белком. К рулету хорошо подать томатный или голландский соус. Если духовка печет неравномерно, лист во время выпечки надо повернуть.
Из каждого куска вырезать мякоть, не повредив кожи и оставив кость. Кусочки дыни положить в крюшонницу и залить белым вином, перед подачей влить минеральную воду и шампанское.
Перебранный, вымытый, мелко нарезанный шпинат посолить, потушить в собственном соку и перемешать с размоченным и отжатым белым хлебом, мелко нарезанной кубиками колбасой или мясом, пряностями.
Каждый ломтик намазать получившейся массой.
Соединить данные ингредиенты разогреть сковороду, обильно смазанную сливочным маслом. Помидоры среднего размера погружают на несколько секунд в кипящую воду, вынимают, снимают кожицу и разрезают каждый на четыре части.
Жарить шашлык над углями в мангале.
Выстелите противень пекарской бумагой, положите на него „косу", свернув ее в кольцо, накройте кухонным полотенцем и оставьте еще на 60 минут.
Обдать холодной водой, снять кожицу, удалить плодоножку. Затем в оставшееся тесто добавляем просеянную муку с сахаром и натертой лимонной коркой, снова вымешиваем и раскатываем второй пласт ( оба толщиной по 1 см). После выпечки и охлаждения наложить на полосы между бортами фрукты и залить их теплым желе, пользуясь кисточкой. Затем его подогревают на слабом огне и медленно при постоянном помешивании вводят сахар. Подавайте с соусом «Шантильи» к джину с тоником.
Затем корзиночки заполняют вареньем и ореховой смесью (сахар растирают с яйцом и орехами). Сок заправить мукой, подлить бульон, протереть и положить туда мясо. Когда хорошо выбродится, соединить его с песочным тестом и вымесить в однородную массу. Смесь довести до кипения, помешивая. Дайте тесту 2 раза подняться в тепле, затем отделите половину теста и смешайте ее с какао.
Всыпать хлебные крошки, чтобы масса получилось не очень густой, но клейкой.
Кастрюлю прикрыть крышкой и поставить на огонь.
Кастрюлю с вареными грибами немедленно охладить. Стручки фасоли отварить до мягкости в слегка подсоленной воде, остудить и нарезать кусочками длиной 1 см. Коктейль "Кровавая Мери" считается лучшим средством (после аспирина), исцеляющим от похмелья. У крупных вишен удалить косточки и, плотно прислонив друг к другу, нанизать по 10 ягод на деревянные шпажки. Выдержать в течение недели. Молоко смешайте с сахаром, ванильным сахаром, маслом, женками и манной крупой, выдержите 30—40 минут. Налейте в шейкер текилу, какао-крем, гренадин и сливки со льдом. Лук мелко порежьте и обжарьте в масле. Почистить лук и порезать его полукольцами. Выпивается залпом после бритья. Для заправки смешайте сметану, соль, молотый перец, цедру и лимонный сок. Приготовить рассол: в кипящую воду всыпать соль и размешать. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.
Посыпать мелко нарезанными яйцами, посолить, залить растительным маслом, 1 ст. ложкой сока лимона, тщательно перемешать. Мясо вынуть, на ту же сковороду положить лук, нарезанный кольцами, и тертый чеснок, обжарить до размягчения, добавить нарезанные помидоры, томат-пасту, соль, перец, корицу, душицу и 1/2 стакана воды. При подаче рыбу выложите на блюдо и нарежьте па порции.
