Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом, посолить, посыпать перцем, еще раз все перемешать и выложить в салатник горкой. Из каждого клубня картофеля вырезать «грибочек», срезать основание для устойчивости. «Шляпки смазать томатом, «ножки» — сливочным маслом.

Снизьте температуру до 150 °С и допекайте хлеб еще 20—30 минут. Яичные белки взбить в густую пену, добавить в нее горячее пюре, выложить массу в смазанную жиром форму или на противень и запечь в духовке. Вторую варку проводят таким же образом. Все тщательно перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут. Картошку почистить, сварить и размять в пюре со сливочным маслом. В приготовленные овощи добавьте нарезанные помидоры, черный перец и другие специи, доведите до кипения.

Запекать в духовке 20 мин. до золотистой корочки. Потом достаньте яблоки, обмакните их в яичные белки, взбитые в густую пену вместе с небольшим количеством сахарной пудры. Варить до готовности фасоли ( около 30 минут под давлением).

Рыбу осушим, натрем ложечкой соли, оставшимся черным перцем и обваляем в муке. Затем поставить в темное помещение с температурой 20—25 С тепла и выдержать в течение 4—5 дней. Пюре положить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, добавить горячее молоко, сливочное масло, соль, перец.

Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками.

Когда желе загустеет, выложить на него морковь, кружочки яиц и котлеты, украсить зеленью, залить оставшимся желе и поместить в холодильник.

Отварить бобовые ростки и дать воде стечь. Колбасу и сыр перемешайте.

Затем добавить кусок масла и разделывать на куски, обсыпать мукой, дать расстойку в течение 10-15 минут. Продолжительность брожения опары и теста можно регулировать изменением температурных условий во время брожения, помещая кастрюлю в более теплое или прохладное место. Если блюдо отпускают с молочным соусом, то сбоку его можно положить гренки. Замаринованное мясо очистить от лука.

Подают со льдом в стаканах, украшенных ломтиками лимона, прикрепленных к краям стаканов. Очищенный чеснок измельчают в блендере вместе с зеленью петрушки, добавляют лимонный сок, масло, соль и перец.

Морковь и свеклу нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Разрежьте абрикосы на дольки. Приготовленной массой начинить свиные кишки, придать им форму колбасок и поместить на холод. Снимите с томатов кожицу, подержав минуту в кипятке, а затем облив их холодной водой.

Затем всыпать муку и, энергично помешивая, заварить тесто. Смешать их с колбасой и сыром.

Готовый бульон посыпать зеленью. Лук очистить, нарезать коль­цами и обжарить в масле. Панированные куски мяса жарить в большом количестве горячего жира. Тотчас отставить на край плиты. Затем раскатать, выложить на противень и слегка загнуть края. А когда после протыкания появится прозрачный сок, значит буженина готова.

Слейте воду. Добавить кольца лука и сладкого перца. Листья крапивы опустить в кастрюлю с водой и кипятить 15—20 мин на слабом огне под крышкой. На них положите стручки и посыпьте все зеленым луком. Зеленые томаты бланшировать 1—2 мин, воду слить, томаты мелко нарезать, пересыпать сахаром, добавить воду, измельченный жгучий красный перец и лимонную кислоту, поставить на огонь, довести до кипения и варить, пока томаты не станут прозрачными.

Выкладывайте в форму, обложенную бисквитами, слои взбитых сливок, фруктов и бисквита. Закрыть герметическими полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой (обвязав ее вокруг горловины). Приготовленные колбаски обваляйте в сухарях и жарьте на хорошо прогретой сковороде до коричневого цвета. Подавать сразу, посыпав петрушкой. Запекать пудинг до готовности.

Это великолепная приправа к пельменям, мантам, щам, картош­ке и многому другому. Лучше положить в капусту побольше саха­ра, заправить подсолнечным маслом и со­единить с тонко нарезанным апельсином и обваренным кипятком очень тонко на­шинкованным луком. Возьмите средних размеров помидоры, срежьте верхушки, извлеките сердцевину, посолите ее, поперчите, добавьте уксуса, слейте лишнюю жидкость и смешайте мякоть помидоров с грибами и мясом. Вбейте по одному яйца.

При необходимости развести молоком.

Добавить нарезанный базилик.

Затем ввести в каждый горшочек ромбики из геста, залить томатной заправкой и варить до полной готовности мяса. Снова попробовать и, если надо, посолить. Тщательно перемешать. В конце положить зелень и сливочное масло, посолить. Отдельно дать мелко нарезанный зеленый лук. В сотейнике нагрейте жир до 170—180 °С, положите в него картофель и жарьте, периодически помешивая, до образования румяной корочки. Нагреть жир в сковородке до 160 С, положить в него лепешки из сырого картофеля (натертого на крупной терке, приправленного солью и перцем, сме­шанного с сырым яйцом), панированные мукой.

Заправить солью, перцем и душистым перцем. Выпекать в нагретой до 210° C духовке в течение 15-20 мин до светло-коричневого цвета.

Залить крутым кипятком до консистенции сметаны, посолить по вкусу, дать остыть. Кашу разложите по тарелкам и в каждую налейте приготовленный соус . Растереть добела 120 г растопленного сливочного масла со 120 г сахарной пудры.

Перед тем как подавать на стол, поджарить колбасу со шпиком или жиром в духовке до образования коричневой корочки и сервировать в горячем виде.